Як зберігати оливкова олія?

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода оливкового масла

Оливкова олія вважається не дарма одним з найбільш корисних і найцінніших масел рослинних. Справжня комора вітамінів і мінеральних речовин - ось, що таке масло з оливок, якому справжня господиня завжди знайде застосування і в кулінарії, і в домашній косметології. Вибір масла оливкового - справа відповідальна. Але і зберігати оливкова олія необхідно грамотно. Адже цей продукт псується досить швидко. Тому, купуючи масло оливкове, обов`язково подивіться на дату його виготовлення, яку вказують на пляшці. Виробники рекомендують використовувати масло протягом двох років після його виготовлення. Однак експерти радять: не більше 9 місяців. Інакше ви ризикуєте своїм здоров`ям.

Відео: Оливкова олія Casa Rinaldi Extra Virgin нефільтроване

Як грамотно зберігати оливкова олія
Найголовніші вороги живильного масла з оливок - це світло і повітря. Якщо ви зберігаєте масло на відкритому повітрі, при цьому воно піддається прямому впливу сонячних променів, знайте, що в самий найближчий час масло прийде в непридатність, придбає прогірклий смак. Як правильно зберігати оливкова олія? Дотримуйтесь наступних правил:

1. Вибирайте темні і сухі місця в квартирі або будинку, де досить прохолодно.
   
2. До складу масла оливкового входять тверді жири, які випадають в осад, коли масло зберігається в холодильнику. Висновок: холодильник - не місце для зберігання масла. Але і засмучуватися не варто, якщо масло в холодильнику помутніло. Просто дістаньте його звідти. Через деякий час колір масла знову буде нормальним. А помутніння - ознака якості. Тільки справжнє масло з оливок може стати каламутним.
   
3. На питання де зберігати оливкова олія, будь-яка господиня впевнено відповість: найкраще масло зберігає свої властивості в темному скляному посуді невеликого обсягу. У об`ємної пляшці завжди залишається трохи повітря, який призводить до подальшого окислення. Пластик - поганий матеріал для зберігання масла.
   
4. Пляшка, в якій ви зберігаєте масло, повинна закриватися досить щільно, оскільки масло оливкове відмінно вбирає всі сторонні запахи.
   
5. Не знаєте, як зберігати відкрите оливкова олія? У щільною пляшці протягом одного місяця. Далі масло втрачає свої корисні властивості. До речі, використовувати масло з оливок для багаторазової смаження заборонено. Підсмажили на сковороді, скажімо, картоплю, тут же мийте посуд і виливайте масло.
   
6. Не можна зберігати масло поряд з кухонною плитою.
   
7. Коли ви використовували масло з пляшки повністю, ретельно вимийте скляний посуд, щоб залити туди наступну порцію масла.
   

Якщо ви твердо вирішили використовувати в приготуванні їжі масло оливкове, а не дешевший варіант (соняшникова), пам`ятайте, що вибирати краще масло з позначкою ExtraVirgin, яке продається в спеціальному посуді (жерстяних банках, темних скляних пляшках), призначеної для кращого зберігання. Скільки можна зберігати оливкова олія, вирішувати вам самим. Але найкраще використовувати його швидше.