Як накрити стіл на різдво

Зміст:

Як сервірувати різдвяний стіл у Святвечір
Поради

Різдво Христове здавна було не тільки церковним, але і народним святом. Він продовжує залишатися навіть в наші освічені дні одним з найбільш шанованих і одночасно улюблених релігійних світлих свят для багатьох людей. За православною традицією в Росії його відзначають за юліанським літочисленням - з 6 на 7 січня. В інших країнах, де прийнято користуватися григоріанським календарем, серед католиків і протестантів, його відзначають 24-25 грудня.

Народні звичаї донесли до нас нагадування про те, що свято Різдва завжди вважався сімейним торжеством, приводом, щоб зібрати всіх рідних за столом і перейнятися чарівною атмосферою таїнства народження Божого Сина. Воно завжди об`єднувало і глибоко віруючих людей і новонавернених, тих, хто вперше долучився до атмосфери великого двунадесятого свята.

З 28 листопада всі віруючі люди починають дотримуватися Різдвяного посту, який закінчується в Святвечір, увечері 6 січня. Як накрити стіл на Різдво, дотримуючись традицій? Починаючи з ранку в цей день потрібно приготувати сочиво або кутю - головне блюдо різдвяного столу. Воно являє собою кашу, зварену з пшениці з медом, фруктами і горіхами. Щільно поїсти в цей вечір не вийде - за православними канонами все ще триває піст. До першої зірки, яка символізує Вифлеємське чудо народження Спасителя, строго не можна куштувати ніякої їжі. Меню в Святвечір має бути тільки пісним! За церковними правилами дозволена тільки риба, морепродукти, нежирна випічка, гриби, вареники, страви з овочів, квашена капуста і інші продукти. М`ясні вишукування: різдвяний гусак, качка, індичка і курка, запечені з яблуками, квашеною капустою або кашею, можуть подаватися 7 січня вдень для розговіння.

Як сервірувати різдвяний стіл у Святвечір

Сервіровка столу на Різдво

Для того щоб відобразити суть цього світлого сімейного свята, використовуються різдвяні символи. Навряд чи хтось із сучасних господинь буде підкладати сіно чи солому під скатертину по кутах столу або ставити туди ж зубчики часнику. Швидше, вона зверне свою увагу при сервіруванні на гармонію кольору скатертини і декорації, в яких буде читатися сенс свята.

Відео: Як красиво сервірувати Різдвяний стіл

Головні різдвяні кольори - білий, червоний, жовто-золотистий, зелений і блакитний. Белокіпенний колір завжди вважався основним, так як асоціювався з божественним світлом. Червоний - символізував радість народження і воскресіння Ісуса. Золотисто-жовтий колір, або царський, був пов`язаний з душею і благополуччям, а зелений колір - завжди використовувався як символ вічного життя. Багато господинь використовують при сервіровці святкового столу у Святвечір блакитну скатертину або посуд, як символ невинності і душевної чистоти. Перед тим як накривати стіл на Різдво, потрібно визначитися з гамою відтінків, щоб візуально не перевантажувати його.

Різдвяний стіл з червоною скатертиною

Елегантним і в той же час простим може стати варіант, що поєднує белокіпенную накрохмалену скатертину, такі ж серветки і зелень: хвойні гілочки, ялинові лапи або улюблену всіма Пуансетію - «різдвяну зірку» в центрі столу. Зелень можна розташувати красиво в звичайній скляному посуді ближче до композиції з квіткою. Така декорація укупі з ошатною білою скатертиною створюватиме радісне святковий настрій. Темно-червона скатертина, настільки популярна в наші дні, з прикрашеними під сніжинки серветками, додасть урочистість і благородство свята. З нею добре гармонують: білі, жовті або декоровані золотистої мішурою свічки в кованих свічниках, вінок з хвойних гілок з шишками. На різдвяний стіл будь-яка господиня намагається поставити дорогий посуд з кришталю і фарфору.

А в пам`ять про символи Різдва можна замість натурального сіна красиво нарізати папір солом`яного або білого кольору, прикрасити стіл фігурками янголят або, якщо немає місця для поставлення їх на стіл, розвісити паперових неземних істот на нитках.

Імбирне печиво

Символ католицького Різдва - імбирне печиво - можна приготувати самим або замінити його тульськими пряниками. Але вони виглядають трохи великовагові, ніж традиційне повітряні ласощі.

Поради

смажений гусак

Відео: Різдвяне меню в Святвечір. Що приготувати на різдвяний стіл

Якщо в новорічні свята господині намагаються здивувати гостей новими стравами, то сімейний різдвяний стіл 7 січня відрізняється традиційністю. З покладених дванадцяти страв на ньому присутні: млинці, риба, смажена гуска, індичка, качка чи курка, фаршировані яблуками, капустою або гречаною кашею, молодий порося, холодець або холодець, домашня ковбаса, печеня з грибами і випічка: медові пряники, рулет з маком і медом, різні булочки, пиріжки і печиво. Перед тим як накрити стіл на Різдво, потрібно обов`язково приготувати багату кутю (сочиво) і узвар.

Різдвяний узвар

Відео: як накрити стіл на різдво 2017 рік

Рецепт узвару простий: на пару літрів окропу потрібно взяти 0,5 кг будь-яких сухофруктів і довести їх до кипіння, додавши 50 г бджолиного меду. Ще раз довести до кипіння, але не варити (!) І остудити. Подавати на стіл в графині або глиняному глечику.

Різдвяне сочиво

Традиційне сочиво готується з пшениці, популярної ж сьогодні є рисова кутя. Рецепти їх приготування ідентичні: 200 г рису або пшениці, 100 г маку кондитерського, 1 склянка будь-яких очищених горіхів (волоських, мигдалю, арахісу або фундука), 50-100 г меду (за смаком), родзинки 50 г або чверть склянки. Можна додати свіжі вершки, цукати. Зерно промити, залити холодною водою в пропорції: на одну частину зерен - дві частини води. Варити до готовності. Потім злити і остудити. Мак залити окропом і проварити, поки він не придбає розсипчастість. Далі його потрібно прокрутити на м`ясорубці. Ізюм також запарити гарячою водою. Змішати всі інгредієнти і подати до столу.

За різдвяним столом не прийнято, як на новорічному святі, пригощати гостей шампанським. Починають трапезу зазвичай з трьох ложок куті, які символізують данину Святій Трійці. А за столом у теплій дружній атмосфері вітають один одного, ведуть спокійні неквапливі бесіди, дарують заздалегідь підготовлені подарунки та насолоджуються затишком домівки.

Поради і секрети