Біологічно активні речовини (бав) рослин

Біологічно активні речовини (БАВ), які містяться в рослинах, обумовлюють терапевтичну ефективність лікарських препаратів, створених з речовин рослинного походження. Основні біологічно активні речовини лікарських рослин - це алкалоїди, глікозиди, полісахариди, ефірні масла, органічні кислоти, антибіотики, кумарини, хінони, флавоноїди і дубильні речовини.

Відео: Харчові Добавки або Вся Правда про Біологічно активні добавки, Речовини, БАД

Про те, які біологічно активні речовини, що містяться в рослинах, впливають на організм людини, ви можете дізнатися з матеріалу на цій сторінці.

Характеристика біологічно активних речовин рослинного походження

Терапевтична ефективність лікарських препаратів з рослин обумовлена наявністю в них великої і досить складного комплексу біологічно активних речовин (БАР). Це хімічні сполуки, які надають на організм людини і тварин ті чи інші дії, забезпечуючи два процеси - асиміляцію та дисиміляцію, в основі яких лежить обмін речовин.

Для нормального перебігу обмінних процесів необхідно підтримувати сталість хімічного складу і фізико-хімічних властивостей внутрішнього середовища організму. Воно залежить від ряду факторів. Важливе місце займають біологічні активні речовини, що надходять з їжею (вітаміни, ферменти, мінеральні солі, мікроелементи та ін.) І здійснюють гармонійну взаємозв`язок і взаємозалежність всіх фізіологічних і біохімічних процесів в організмі. Регулюючи всі життєві функції, роль біологічно активних речовин зводиться не тільки до ефективного лікувального, а й профілактичному дії.

В лікарських рослинах ідентифіковані та досліджені алкалоїди, глікозиди, полісахариди, ефірні масла, органічні кислоти, антибіотики, кумарини, хінони, флавоноїди, дубильні речовини та ін. Хімічний склад багатьох рослин вивчений недостатньо, відомості по їх складу постійно поповнюються. Багато лікарські форми, особливо галенових препарати, містять кілька активних речовин одночасно.

Кількість біологічно активних речовин в рослині залежить від його виду, умов зростання, часу збору, способу сушіння і т.д. При використанні лікарських рослин у лікуванні ряду захворювань (травного тракту та ін.) Важливо знати розчинність БАВ в таких розчинниках, як холодна (гаряча) вода і розведені спирти, які найчастіше використовуються для приготування настоїв, відварів, настоянок, екстрактів, соків та ін . знання розчинності допомагає лікареві приготувати лікарську форму з того чи іншого рослини.

Крім БАВ рослин, що утворюються в процесі асиміляції і росту, завжди містяться супутні сполуки, здатні чинити певний вплив на прояв головного лікувального ефекту, підвищувати всмоктування, прискорювати або скорочувати терміни шкідливого впливу. У рослинах є і так звані баластні речовини: клітковина, пектини, деякі слизу, волокна і ін.

Основні хімічні групи БАР лікарських рослин роблять благотворний вплив при захворюваннях органів травлення. Значення біологічно активних речовин важко переоцінити, а їх позитивний вплив на організм очевидно.

Біологічні активні речовини алкалоїди та глікозиди

алкалоїди - Складні органічні азотовмісні сполуки, переважно рослинного походження. Підстави алкалоїдів, як правило, нерозчинні у воді, з кислотами ж утворюють добре розчинні у воді солі. З водних розчинів алкалоїди осідають дубильними речовинами, солями важких металів, йодом, деякими іншими хімічними сполуками, і тому несумісні з ними в ліках.

У різних видах рослин кількість алкалоїдів неоднаково і коливається в залежності від пори року і місця зростання. На смак алкалоїди гіркі, деякі з них отруйні. Багаті алкалоїдами рослини сімейства пасльонових і макових.

Алкалоїди володіють дуже високою фізіологічною активністю, і тому в малих дозах є сильнодіючими ліками різного дії. Джерела біологічно активних речовин містять, як правило, не один, а кілька алкалоїдів, часто різного дії, але в кількісному відношенні переважає один з них, що обумовлює переважний характер ефективності застосування лікарського рослини і сумарних препаратів з нього.

глікозиди - Органічні сполуки з рослин, що володіють різноманітним дією. Їх молекули складаються з двох частин: чи не цукристої - Геніна (агликона) і цукристої - Глікона. Під впливом ферментів або при кип`ятінні з розведеними кислотами глікозиди розщеплюються. Глікозиди - зазвичай безбарвні кристалічні речовини гіркого смаку, розчинні у воді і розбавленому етиловому спирті. Розрізняють серцеві, гіркі, потогінні глікозиди, сапоніни, антраглікозіди, фенологлікозіди і ін.

Які біологічно активні речовини мають протизапальні властивості

дубильні речовини (Таніди) - Це високомолекулярні поліфеноли, які отримали свою назву завдяки здатності викликати дублення шкір тварин внаслідок хімічної взаємодії фенольних груп рослинного полімеру з молекулами колагену. Вони мають виражені протизапальні властивості, які засновані на утворенні захисної плівки білка поліфенолу. Застосовуються в комплексному лікуванні інфекційних захворювань, токсикоинфекциях, побутових і виробничих інтоксикаціях. Таніди розчинні у воді і спирті, вони беруть в облогу слизу, білки, клейові речовини, алкалоїди, чому несумісні з ними в ліках. З білками вони утворюють нерозчинні у воді альбуміни, на чому грунтується їх застосування в медицині (бактерицидну, протизапальну дію). Джерелом природних дубильних речовин є деревина дуба, каштана, кореневища перстачу, плоди чорниці, черемхи та ін.

кумарини - Природні сполуки, в основі хімічної будови яких лежить кумарин або ізокумарін. Сюди також відносять фурокумаріни і піранокумаріни. Кумарини характерні в основному для рослин сімейства зонтичних, рутових і бобових, в яких вони знаходяться переважно у вільному вигляді і дуже рідко в формі глікозидів. Виділено і вивчені вони в останні десятиліття, причому до теперішнього часу відомо близько 1000 природних кумаринових похідних. Здебільшого це кристалічні речовини, рідше рідини. Вони нерозчинні у воді, розчиняються тільки в органічних розчинниках, позбавлені запаху. Сам же кумарин має приємний запах сіна.

Залежно від хімічної будови кумарини володіють різною фізіологічною активністю: одні виявляють спазмолітичну дію, інші - протизапальну, капилляроукрепляющее, заспокійливу, сечогінну, противоглистное, знеболюючу, протимікробну і інші дії. Деякі з них стимулюють функції центральної нервової системи, знижують рівень холестерину в крові, перешкоджають утворенню тромбів в кровоносних судинах і сприяють їх розчиненню.

БАВ рослин: солі, залізо, калій, кальцій і кобаль

мінеральні солі - Основне джерело макро-і мікроелементів, необхідних організму. Близько половини препаратів, що використовуються сучасною медициною, отримано або з рослинної сировини, або з продуктів рослинного походження. Велику групу лікарських препаратів складають природні комплекси макро- і мікроелементів у вигляді водних витяжок (відвари, екстракти та ін.). Перевага даних лікарських форм полягає в природному комплексуванні і кількісному співвідношенні мінеральних речовин, що пройшли фізіологічний контроль. Особливо це важливо внаслідок різноманіття синергических і антагоністичних взаємовідносин між окремими мікроелементами і різними їх угрупованнями, а також у зв`язку з недостатньою вивченістю біологічної дії багатьох мікроелементів. При недостатньому або надмірному надходженні мікроелементів в організм можуть розвиватися зміни обмінних процесів.

Залізо - Є основним структурним компонентом гемоглобіну крові і гемосодержащіх ферментів: каталази, пероксидази та ін. Дисбаланс цього елемента призводить до розвитку важких анемій, дисбактеріозу і ін. Серед лікарських рослин, що накопичують біологічно активна речовина (БАВ) в відчутних кількостях, можна назвати безсмертник, лагохілус , левзею, синюху, сухоцвіт, марену, яблука.

калій - Бере участь в процесах передачі нервового збудження, проведення імпульсів по нервових волокнах, що необхідно для нормальної діяльності серця, судин, внутрішніх органів тощо. Найбільш багаті калієм сухофрукти: урюк, родзинки, курага, персики, фініки, чорнослив. Багато калію в печеному картоплі, томатах, зелені петрушки, шпинаті, брюссельській капусті, смородині, квасолі, селері, інжир. додатковим джерелом калію можуть бути брусниця, лохина, ожина сиза, малина звичайна, кульбаба лікарський, цикорій звичайний, чорниця звичайна, шипшина коричнева і ін.

кальцій - Бере участь в процесах скорочення і розслаблення м`язів, передачі нервових імпульсів, регуляції проникності біологічних мембран, секреції гормонів. Недолік цього біологічно активної речовини рослинного походження призводить до судом, хворобливих відчуттів в м`язах при бігу. З багатьма плодами і овочами може бути введено значну кількість кальцію. Сюди відносяться абрикоси, виноград, горох, капуста, зелена цибуля, петрушка, салат, слива, шовковиця та ін. Ідеально засвоюється кальцій у складі баклажанів, буряків, брюссельської капусти, томатів. Кальцій також міститься в брусниці, голубиці, кизил звичайному, рясці малій, спориші, чорниці звичайної і ін.

кобальт - Бере участь в обміні жирних кислот і фолієвої кислоти, в складі вітаміну В12 і процесі кровотворення. Кращим джерелом кобальту для корекції його дисбалансу є шипшина, сухоцвіт болотна, черемха звичайна, кубушка жовта і ін.

БАВ магній і симптоми його дефіциту

Магній - є активатором ферментів утворення білка. Одна з основних характеристик цього біологічно активної речовини - участь в регуляції вуглеводного і фосфорного обміну, знешкодженні свинцю, що надходить в організм в період роботи в ряді виробництв. Оскільки іони магнію регулюють кальцій-зв`язує здатність більшості біологічних мембран і конкурують з кальцієм за ділянки зв`язування, магній називають фізіологічним антагоністом кальцію. Дефіцит магнію (ДМ) в організмі може розвиватися як при фізіологічних (фізичні перевантаження, стрес, вагітність і лактація), так і при патологічних станах (гострий інфаркт міокарда та ін.).

Симптоми дефіциту магнію умовно поділяють на 4 групи:

1. серцево-судинні (Тахікардія, збільшення частоти нападів стенокардії, поява аритмій, підвищення артеріального тиску, підвищення схильності до тромбоутворення);

2. церебральні (Головний біль, запаморочення, зниження пам`яті і концентрації уваги);

3. вісцеральні (Болі в животі, нудота, блювота, спазм сфінктера Одді, пілороспазм, спазм бронхів, підвищення тонусу матки і еклампсія);

4. м`язово-тонічні (М`язові судоми, парастезии і тетанія).

Дефіцит магнію може сприяти прогресуванню атеросклерозу (за рахунок розвитку дисліпідемії). В експерименті додавання магнію до дієти з високим вмістом холестерину запобігає розвитку атеросклерозу.

З`єднань магнію багато в зернових продуктах (крупах, хлібобулочних виробах), бобових, бананах, дещо менше в абрикосах, винограді, петрушці, шпинаті. Міститься магній також в брусниці, голубиці, ожині сизої, малині звичайної, рясці малій, чорниці звичайної.

БАВ рослин: марганець, мідь, молібден і натрій

Марганець - Необхідний для нормального росту і розвитку дітей. Він бере участь в посиленні гіпоглікемічного ефекту інсуліну, зниженні вмісту глюкози в крові, підвищує гліколітичну активність, утилізує жири в організмі, протидіє жирової дегенерації печінки, знижує рівень загальних ліпідів. Багаті марганцем соя, горох, житній хліб, пшеничні та рисові висівки, картоплю, помідори і особливо червоний буряк.

мідь - В організм людини надходить в основному в складі їжі. З кров`ю вона швидко проникає в усі клітини, тканини, органи і так само швидко виділяється з них. Бере участь в процесах обміну речовин, зокрема в тканинному диханні, пігментообразованія і т.д. Сприятливий вплив її на вуглеводний обмін проявляється прискоренням процесу окислення глюкози, зниженням змісту піровиноградної кислоти, гальмуванням розпаду глікогену в печінці. Мікроелемент підвищує несприйнятливість організму до деяких інфекцій, пов`язує мікробні токсини і посилює дію антибіотиків. Міді багато міститься в яблуках, шпинаті, моркві, картоплі, капусті, грибах та ін.

молібден - Є кофактором альдегиддегидрогенази, нітратредуктази і ксантиноксидази, що мають відношення до розвитку колітів, виразкової хвороби шлунка, дисбактеріозу і ін. Концентрують молібден багно, барвінок, горець пташиний, жостер, кропива дводомна, м`ята перцева.

натрій - Бере участь у підтримці водно-сольового рівноваги. Він міститься майже у всіх їстівних рослинах. Багато натрію в лебедя (марі білої), різних видах щириця, буряках.

Біологічно активні речовини нікель, селен, фосфор, хром і цинк

нікель - Позитивно впливає на ферментативні процеси, окислення глюкози, прискорює перехід сульфгідрильних груп в дисульфідні, володіє деякими гіпоглікемічними і сечогінними властивостями. Багато нікелю міститься в гречці, моркві, салаті, термопсис ланцетоподібними, динному дереві, степові, пустирника серцевому і ін.

селен - Спільно з вітаміном Е істотно впливає на утворення антитіл і тим самим збільшує імунні сили організму. Він входить до складу простетичної груп антиоксидантних ферментів. Механізм антиоксидантної дії Sе-яке містить препарату ( «Адрузен Цинк») полягає в збільшенні швидкості ферментативної утилізації ліпопероксідов в крові. Цінними в терапевтичному відношенні є чистотіл, подофілл, суниця, наперстянка, ромашка аптечна, катарантус рожевий, шипшина, солодка гола, глід, алое, мати-й-мачуха, лимонник китайський, смородина чорна, евкаліпт, гарбуз, кріп, пастернак, родіола рожева та ін.

фосфор - Бере участь в фосфорокальціевом обміні (костеобразовании), накопиченні і засвоєнні глюкози в печінці. Мікроелемент міститься в рослинній їжі в невеликих кількостях. Хорошим його джерелом є сухофрукти, бобові, хлібопродукти, а також цибуля, петрушка, пастернак, капуста, хрін, салат, морква, буряк.

хром - Позитивно впливає на активність інсуліну, перешкоджає розвитку важких серцево-судинних захворювань (атеросклерозу, міокардіодистрофія, ревматизму). Містять виражене кількість хрому діоскорея японська, пивні дріжджі, лобелія.

Відео: Золотий вус дихоризандра рецепти лікування кімнатними рослинами

цинк - Бере участь в кровотворенні, підсилює захисні функції організму. До лікарських рослин, що містять цинк, можна віднести лапчатку прямостоячую, сухоцвіт болотна, марену фарбувальну, а з продуктів - пшеничні і рисові висівки, бобові, цибуля, шпинат, гриби.

Біологічно активні речовини (БАВ) лікарських рослин

органічні кислоти - Є проміжними продуктами окислення і гідролізу вуглеводів, жирів і поліпептидів. Вони містяться у вільному стані або у вигляді солей, ефірів. Найбільш широко поширені яблучна, лимонна, щавлева і ін. Вони нерідко мають антисептичні (ромашка, верба, таволга), протизапальними (подорожник, мати-й-мачуха) властивостями.

пектинові речовини - Це вуглеводні полімери, що складаються із залишків уранових кислот і моносахаридів. З органічними кислотами і цукрами вони утворюють студневидного масу (желируют). Це властивість широко використовується в кондитерській промисловості при виробництві мармеладу, зефіру і пастили. Пектини практично не перетравлюються в травному тракті, утворюють нерозчинні комплекси і виводяться з організму. Ця здатність пектинів пояснює і їх радіозахисні властивості, що важливо для хворих, які проживають в зонах з підвищеним радіаційним фоном. При тривалому вживанні пектинів відбувається інтенсивне виведення радіонуклідів та важких металів з організму. Крім того, пектинові речовини пригнічують гнильну мікрофлору кишечника, гальмують всмоктування холестерину і сприяють виведенню його з організму. Пектинами багаті плоди журавлини, чорної смородини, яблука та ін.

пігменти - Барвники, що зумовлюють забарвлення рослин. Зелене забарвлення рослин пояснюється присутністю в них хлорофілу, який бере участь у фотосинтезі. Крім того, до складу хлорофілових зерен входить пігмент ксантофилл жовтого кольору, каротиноїди - пігменти темно-червоного або оранжевого кольору, а іноді і червоний пігмент лікопін.

Відео: Біологічно активні речовини. дада В.А

Для терапії хворих мають значення каротиноїди, які легко розчиняються в хлороформі, бензолі, сірковуглеці, жирах, а в спирті і воді практично нерозчинні. Особливо багато каротиноїдів в хлоропластах моркви, горобини і ін. У рослин ці речовини відіграють важливу біологічну роль, залучаючи комах-запилювачів, птахів, що поїдають м`якоть плодів і розносять насіння. Каротиноїди є провитаминами А.

У слизовій оболонці кишечника каротиноїди перетворюються в ретинол, а потім в інші активні форми вітаміну А і, таким чином, опосередковано беруть участь в процесах проліферації і диференціації клітин, механізм зору і розмноження. Вони мають антиканцерогенними, радіопротекторними, імуномодулюючими властивостями за рахунок антиоксидантної активності, тобто здатності зв`язувати активні форми кисню, які утворюються в процесі перекисного окислення ліпідів та інших органічних сполук.

тритерпеноїди - Речовини, за будовою і стереохимическим властивостями близькі до стероїдів. Незважаючи на те, що вже виділено величезну кількість тритерпенових сполук, цей клас хімічних сполук не може бути віднесений до широко застосовуваним на практиці. Як лікарські засоби трітерпени вивчаються менш інтенсивно, ніж стероїди. Перелік тетрациклінових тритерпеноїдів не обмежується похідними з солодки голої. Активними сполуками виявилися глікозиди олеанолової кислоти, гедерагеніна і гіпсогеніна. Відомий з найдавніших часів женьшень в числі БАВ містить глікозиди Тритерпеноїди панаксадіола.

фитоєкдизони - Речовини гормонального характеру, що володіють високою біологічною активністю. Ці речовини, як і глікозиди женьшеня, елеутерокока, родіоли рожевої і лігнано лимонника, надають імуностимулюючу дію, що може побічно обґрунтувати високу антистресову ефективність препаратів з перерахованих вище лікарських рослин. Екдізони також були виявлені і у таких звичайних рослин як подорожники великий і ланцетовий, що дозволяє використовувати листя рослини, а іноді і насіння, в зборах трав.

флавоноїди - Фенольні хімічні сполуки, частіше жовтого кольору, з вираженими Р-вітамінними властивостями. Завдяки їх впливу зменшується проникність і підвищується міцність стінок капілярів. Фармакологічні властивості флавоноїдів, що впливають на судини, здійснюються за участю аскорбінової кислоти. Капілляроукрепляющее дія властива різним групам фенольних сполук, але більш виражено у катехінів, лейкоантоціанів і антоціанів.

Флавоноїди широко поширені в рослинному світі. Особливо багаті на них листя гречки, квіткові бутони софори японської, листя і плоди чорної смородини, аронії (чорноплідної горобини), чорної бузини, горобини звичайної, трава звіробою, плоди обліпихи, насіння кінського каштана, листя кропиви, трава фіалки триколірної і ін.

Ефірні масла - Летючі ароматні рідини складного органічного складу. Вони синтезуються в рослинах і є терпеноїди. Приємний запах конвалії, жасмину, троянди, бузку, м`яти, кропу та інших рослин пов`язаний з наявністю ефірних масел. Ефірні масла за зовнішніми властивостями схожі на жирні кислоти, хоча за хімічним складом нічого спільного з ними не мають. У природі зустрічається багато ефіроносів. Зміст ефірних масел у різних видів рослин неоднаково. Масла погано розчиняються у воді, але значно краще в ефірі, хлороформі і етиловому спирті. Ефірні масла нестійкі і дуже чутливі до підвищення температури. Тому особливу увагу слід приділяти збору, сушіння та зберігання ефіроолійних рослин. Деякі ефірні масла володіють антибактеріальними (м`ята, шавлія, береза, полин, ялівець), транквілізуючими, седативними (м`ята, лаванда, кріп, фенхель, коріандр) властивостями.