Роль фітонцидів і дубильних речовин в організмі людини

Роль фітонцидів в організмі людини відома медикам з давніх часів. Вони широко використовуються для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів і шкірних патологій. Їхні партнери, дубильні речовини впливають на стан шкіри і слизових оболонок травного тракту. Ми пропонуємо вам дізнатися про роль фітонцидів і дубильних речовин в організмі людини більш детально.

Відео: Застій крові ч.5. Шкіра людини. Дубильні речовини. [Юрій Нічипоровіч]

Дубильні речовини і їх роль

Для початку розберемо дубильні речовини і їх роль у зміцненні та збереженні здоров`я людини. Основний представник дубильних речовин, присутніх в їжі, - таніни. Плоди, в яких вони є, наприклад хурма з оранжево-жовтою м`якоттю, мають терпкий присмак. Дубильні речовини характеризуються Р-вітамінною активністю (так називається здатність вітаміну Р покращувати функцію судинної стінки) і в`яжучі властивості, тому вони корисні при багатьох захворюваннях серцево-судинної системи і нирок. Вони також допомагають позбутися від проносу неінфекційної природи.

Дубильні речовини в чаї

Саме через танинов чай, заварений до темного або червоно-коричневого кольору, набуває терпкий, терпкий присмак. Їх концентрація в сухому чорному байховом чаї - від 12 до 16 г%. Дубильні речовини в чаї містяться у великій кількості, необхідній для забезпечення здоров`я травного тракту.

До пігментів рослинного походження передусім належать антоціани, флавоноїди і каротиноїди.

Дубильні речовини в рослинах

Роль червоних, фіолетових і синіх антоціанів, що містяться в клітинному соку рослин, до кінця не з`ясована. Однак відомо, що дубильні речовини в рослинах активно беруть участь в окисно - відновних процесах. Багаті антоцианами буряк, слива, вишня, журавлина, брусниця, суниця, малина, черешня і баклажани.

Відео: мідь в організмі человека.забитое засіб ............

Каротиноїди - пігменти жовтого, оранжевого і червоного кольорів, здатні розчинятися в жирах. До цієї групи належать речовини, що містяться в моркві і томатах (каротин, лікопін), шипшині, насінні жовтої кукурудзи, червоному перці. Каротиноїди не синтезуються в людському організмі, а тому неодмінно повинні включатися в раціон харчування: при їх нестачі порушується сутінковий зір. Особливо багато оранжево-жовтого каротиноида - провітаміну А - в сорті столової моркви під назвою «Каротель».

Фітонциди в організмі людини

Жовті флавони, що володіють антиоксидантною дією, сприяють нормалізації обмінних процесів в організмі. Ці речовини є в багатьох фруктах і овочах, але найбільше їх в апельсинах, мандаринах, хурмі, жовтої зливі, брукви, ріпі.

Відео: Чим небезпечний чай в пакетиках

Вибираючи спосіб приготування продуктів, пам`ятайте, що рослинні пігменти дуже чутливі до високих температур. За рахунок цього фітонциди в організмі людини можуть міститися в недостатній кількості.

Де містяться фітонциди

Деякі рослини виділяють фітонциди - леткі ароматичні речовини, що володіють антибактеріальною дією. Фітонциди міститися в таких продуктах, як часник, цибуля, хрін, редька, деякі прянощі і пряна зелень. Багато фітонцидів в шкірці цитрусових. Також вони є в листі чорної смородини, горобини, евкаліпта.

Основу більшості фітонцидів складають ефірні масла, що обмежує або повністю виключає використання їх в строгих дієтах, що призначаються при нефриті, захворюваннях підшлункової залози, печінки і жовчовивідних шляхів, шлунка і кишечника.