Дієта при гастриті

Меню дієти при гастриті шлунку

Дієта при гастриті - це не просто система харчування, але, по суті, головний метод лікування. Існує безліч лікарських препаратів для лікування гастриту і усунення симптомів, але всі вони будуть абсолютно неефективні при недотриманні дієти.

Причини виникнення захворювання

Гастрит - це запалення слизової оболонки шлунка. Причинами гастриту найчастіше стають неправильне, а головне нерегулярне харчування, зловживання «фаст фудом», Смаженим, а також пристрасть до алкоголю і паління. Крім того, останні наукові дослідження говорять про те, що в більшості випадків гастрит і виразку викликають специфічні бактерії роду Helicobacter pylori.

Гострий гастрит може виникнути як наслідок харчового отруєння, інтоксикації хімічного захисту рослин або алкоголем або на тлі бактеріальної інфекції. Крім того, гострий гастрит може виникнути через хімічних або термічних опіків, а також при механічному пошкодженні слизової шлунка.

Гострі форми гастриту також можуть розвиватися в результаті порушення дієти у людей, що страждають хронічною формою захворювання, тобто коли симптоми не настільки явно видно, але все ж неприємні і виникають досить часто. Саме тому дієта при хронічному гастриті - це головний спосіб запобігання загострень і рецидивів.

Принципи харчування при гастриті

Кожна людина, періодично страждає болями в області шлунка, печія, повинен знати принципи здорового і дієтичного харчування. Так, дієта при гастриті шлунку має на увазі не тільки перелік дозволених і заборонених продуктів, але і особливий режим харчування.

1 принцип - дробове харчування.

В першу чергу харчуватися необхідно невеликими порціями приблизно через кожні 3-4 години. Кількість їжі при цьому має бути невеликим, не більше 250 грамів на один прийом.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю (недостатній секреції шлункового соку) вітає дробове харчування, але проміжки між прийомами їжі не повинні бути занадто короткими. Тоді як при протилежній ситуації, коли потрібно дієта при гастриті з підвищеною кислотністю, ці проміжки можуть бути коротше. Але харчування в обох випадках схоже і є щадним.

У разі надлишку соляна кислота викликає голодні болі і печію. Якщо порція їжі покинула шлунок, шлунковий сік починає «роз`їдати» стінки шлунка, підсилюючи запалення і викликаючи біль. Існують препарати, що пригнічують активність соляної кислоти. Але режим харчування відіграє вирішальну роль. При такому захворюванні не можна терпіти голод.

При гастриті зі зниженою кислотністю травна активність, навпаки, знижена. Їжа потрапляє в кишечник недостатньо переробленої. У зв`язку з цим може виникнути діарея, нудота, підвищується метеоризм.

2 принцип - правильний спосіб приготування їжі.

Кращими способами приготування м`ясних і овочевих страв при гастриті є запікання, відварювання і приготування на пару.

Важлива також консистенція їжі. Каші повинні бути не розсипчастими, а добре розвареними. М`ясо бажано вживати у вигляді котлет, суфле, фрикадельок і тефтелькою. Овочеві супи найкраще протирати. Картопляне пюре виявиться краще відвареної картоплі. А гречаний проділ, розварений до однорідного стану, набагато корисніше розсипчастою гречки.

Їжу важливо вживати в теплому вигляді. Температура їжі повинна приблизно відповідати температурі тіла, щоб додатково не травмувати слизову шлунка.

Шкідливі продукти при гастриті

Є ряд продуктів, які слід виключити з раціону не тільки при гастриті, а й при інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, наприклад, при панкреатиті і езофагіті. Будь-яке захворювання органів травлення вимагає щадного харчування. Дієта при панкреатиті і гастриті виключає такі продукти.

1. Грубе клітковину. У період загострення слід повністю виключити свіжі овочі та фрукти. Виняток становлять банани.

2. Хлібобулочні вироби, що містять дріжджі, а також будь-яку свіжу випічку.

3. Кава, шоколад, міцний чай.

4. Смажене і копчене.

5. М`ясні бульйони.

6. Цибуля, часник і будь-які інші приправи.

7. Жирне м`ясо (свинину) і жирні сорти риби (сом, оселедець, короп).

8. Незбиране молоко.

9. Соки свіжовичавлені і натуральні покупні (до слова їх і поза загостренням захворювання бажано розбавляти водою перед вживанням).

Що можна і потрібно їсти

Основу меню дієти при гастриті повинні скласти дієтичні продукти полужидкой консистенції. У період загострення слід вживати в їжу такі страви і продукти.

1. Добре розварені каші на воді. Якщо немає запалення підшлункової, тобто панкреатиту, можна використовувати молоко, на дві третини розведене водою.

2. Грузлі супи з круп і овочів, зварені на овочевому бульйоні.

3. М`ясні фрикадельки, тефтелі, м`ясне суфле, котлети і просто відварене і запечене м`ясо. При виборі м`яса варто віддавати перевагу зрілим сортам, тобто не телятині, а яловичині, що не курчаті, а курці, так як вони легше засвоюються організмом дорослих людей.

4. Добре розварені макаронні вироби.

5. Нежирний сир, кефір, йогурт і інші кисломолочні продукти.

6. Печиво без додавання какао і шоколаду.

7. Мармелад і пастилу (їх вживання корисно завдяки вмісту пектину).

8. Банани, печені яблука (це, мабуть, єдині фрукти, які не принесуть шкоди в момент загострення). Також можна спробувати консервовані варіанти: ненасичений компот і варення домашнього приготування з некислих ягід і фруктів.

У міру відновлення нормальної роботи шлунка і згасання симптомів і болю, можна трохи змінювати спосіб приготування. На перших порах більшість страв будуть нагадувати по консистенції харчування піврічного немовляти, потім поступово можна переставати подрібнювати супи в блендері і готувати картопляне пюре. Але щадний принцип харчування при гастриті - це запорука гарного самопочуття і відсутності рецидивів.