Що таке фаст-фуд

Підступний фаст-фуд

Останнім часом багато говорять про шкоду фаст-фуду для здоров`я. Чи справедливо це? Як в такому випадку зменшити шкоду, що наноситься організму подібним харчуванням?

Слово «фаст-фуд» (fast food) в перекладі в англійської означає «швидка їжа». Тому правильно називати так будь-яку страву, яке блискавично готується, подається і так само швидко з`їдається. Існує кілька різновидів фаст-фуду.

• По-перше, це ті страви, які готуються в ресторанах або пересувних КОСК швидкого харчування. Сюди входять картопля-фрі, картопля з наповнювачами, бюргери хот-доги, розігріта піца, шаурма і інші подібні страви.
• По-друге, до фаст-фуду слід віднести всі продукти швидкого приготування, які можна просто розвести водою: локшину, картопляне пюре, супи та каші.
• По-третє, фаст-фудом є всілякі дрібні закуски, що продаються в кіосках і магазинах: чіпси, сухарики, горішки, печиво, поп-корн. Цей список можна і продовжити. Але в цілому фаст-фуд - це те, що можна з`їсти на ходу, майже не відриваючись від справ.

Фаст-фуд - синонім шкідливої їжі

Доводиться констатувати, що більша частина нинішнього фаст-фуду завдає здоров`ю людини серйозної шкоди. В першу чергу, це пов`язано з високою калорійністю, якої відрізняються фаст-фуд-продукти. Історично так склалося, що низької калорійність бути і не могла б. Адже людина йде в заклад фаст-фуду, щоб швидко наїстися. Це означає, що він повинен вгамувати голод найменшою кількістю страв. Отже, потрібно збільшити їх енергетичну цінність. Звідси і бутерброди, по калорійності приблизно рівні обіду.

Існує ще одна причина, що додає фаст-фуду калорій. Щоб клієнт знову прийшов до закладу або купив щось в тому чи іншому кіоску швидкого харчування, необхідно, щоб з`їдене йому сподобалося. А посилити смакові відчуття не так складно: потрібно просто додати в блюдо побільше жиру і цукру. Цей підхід застосовується не тільки до бутербродів, хот-догів, морозиву, а й до здорової, на перший погляд, їжі - салатів з огірків, помідорів, квасолі. У багатьох закладах туди додають цукор. І поливають зовсім не лимонним соком - в якості заправки використовується майонез або соуси на його основі.

Принцип збільшення жирності діє не тільки в ресторанах швидкого харчування, але і в закусочної, фасованном фаст-фуді. Притисніть «чіпсіну» до листка звичайного паперу - і ви побачите, що на ній залишиться значна масну пляму. Жирними і калорійними є і горішки. Звичайно, вони містять чимало корисних речовині, проте дві-три пачки за день для людини, схильного до повноти, - це просто катастрофа.

зайва калорійність здоровішою їжу не робить. Жир, наприклад, живить тільки м`язи, енергії для інтелектуальної діяльності він майже не дає в наш час, коли люди основну частину робочого часу проводять в офісі і мало рухаються, таке харчування може привести до зайвої ваги, якщо не до ожиріння, практично за місяць.

Вельми погано впливають жирні та солодкі продукти на ендокринну і серцево-судинну системи. Як показує практика, атеросклерозу і ішемічна хвороба серця набагато частіше стають проблемою людей, які харчуються фаст-фудом, ніж тих, хто вважає за краще домашню їжу.

Захоплення фаст-фудом - причина багатьох хвороб

Незважаючи на свою калорійність, фаст-фуд не дуже-то поживний. Наприклад, локшина швидкого приготування в порівнянні зі звичайною вельми і вельми бідна вітамінами групи В і харчовими волокнами. А раз так, то залишаються в ній тільки вуглеводи та всіляка хімія. Корисних речовин організм при «фаст-фудівському» підході до харчування не отримує. І продовжує їх вимагати - ми змушені знову вирушати на перекус. В результаті це порочне коло призводить до ожиріння і супутніх хвороб.

Одним із кроків до набору зайвих кілограмів є і недотримання елементарної культури харчування. Людина їсть бутерброди, чіпси і хот-доги на ходу, погано пережовуючи, всухом`ятку. А якщо навіть з`являється можливість сісти, він все одно заковтує свій обід за 10 хвилин, часом навіть не вимивши руки. Це абсолютно точно призводить до переїдання.

Людина просто нездатний за 10 хвилин зрозуміти, ситий він чи ні: в мозок сигнал про насичення приходить приблизно через 20 хвилин після початку прийому їжі. На бізнес-ланч в кафе або ресторані, де страви приносять поступово і доводиться трохи почекати, людина напевно з`їв би менше - і за обсягом, і за кількістю калорій.

Відео: "Фастфуд". Фільм з науково-популярного циклу "Їжа жива і мертва"

Немає часу на обід?

Звичайно, цілий день відчувати голод для організму часом ще гірше, ніж з`їсти фаст-фуд. Але вихід з такої ситуації є, причому не один. Найтяжче тим людям, які не прив`язані до одного місця і повинні бути цілий день в роз`їздах. Їм починається голод найкраще вгамовувати зерновими хлібцями або сухариками домашнього приготування. З напоїв краще всього підійде мінералка або сік з пачки. Якщо ви хочете знизити вагу, то сік потрібно наполовину розбавити водою: жаль, тут діє той же принцип підсилення смаку, і виробники частенько кладуть в сік зайвий цукор. Відмінно підійдуть для перекусу і кисломолочні продукти.

Відео: Життя в США. Фаст фуд, бургери

Як часто можна їсти фаст-фуд?

Це залежить від стану здоров`я, категорично заборонені будь-які продукти швидкого приготування тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом. Велика кількість борошняної, гострої і жирної їжі, їжа всухом`ятку і здорової людини може довести до гастриту. Що говорити про тих, у кого гастрит вже є. Ні в якому разі не можна ходити в фаст-фуд-ресторани людям з атеросклерозом або гіпертонії. По-перше, в такій їжі дуже великий вміст холестерину. А по-друге, бюргери і чіпси часто готуються на особливих, трансгенних жирах, які наш організм не здатний ні переробити, ні видалити. Відкладаються молекули такого жиру саме на стінках судин, цим ще більше посилюючи ситуацію. Зрозуміло, під забороною висококалорійний, солодкий фаст-фуд для людей з діабетом. Якщо ж ви відносно здорові, можете при нагоді і пообідати в фаст-фуд-закладі. Але не частіше ніж один раз на тиждень.