Рекомендації по складанню дієти при гастриті шлунку з підвищеною кислотністю

Лікування будь-якого захворювання шлунка накладає ряд обмежень на раціон харчування пацієнта. Дієта при гастриті шлунку з підвищеною кислотністю спрямована на нормалізацію функціонування секреторних залоз. 

• Основні принципи дієтотерапії
• рекомендовані продукти
• М`ясо і морепродукти
• Овочі та фрукти
• дієтичні супи
• Крупи і борошняні вироби
• напої
• Які продукти варто виключити

Основні принципи дієтотерапії

У хворих, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, кількість виділяється шлунком соку і концентрація в ньому соляної кислоти значно підвищена.

Основний принцип дієтотерапії - виключення з щоденного раціону продуктів, які дратують слизову і активізують секрецію шлункового соку.

Дієтологи виділяють також ряд обов`язкових умов, які виступають основою будь-якої дієти при гастриті з підвищеною кислотністю:

Відео: Харчування при гастриті

1. Дробове харчування. Добовий раціон варто розділити на 5 прийомів їжі. Обсяг порцій варто скоротити. Це дозволить знизити навантаження на і без того ослаблену травну систему.
2. Дотримання температурного режиму. Страви необхідно вживати тільки в теплому вигляді. Гаряча і холодна їжа буде дратувати стінки шлунка і активізувати вироблення соляної кислоти.
3. Їжу слід їсти ретельно пережовуючи, при необхідності запиваючи очищеною водою.
4. Обмежити прийом солі. Споживана добова норма солі повинна складати не більше 1 ст. л.
5. Виняток продуктів-подразників. До їх числа відносяться квашені і консервовані овочі, гострі спеції, смажені страви.

до змісту

рекомендовані продукти

до змісту

М`ясо і морепродукти

Основними складовими дієти при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю повинні виступати продукти з високим відсотком вмісту білка. Саме білок бере активну участь у відновленні тканин ураженої слизової оболонки.

У період загострення недуги пацієнтові м`ясо індички, курки або яловичини краще подавати в подрібненому вигляді. Це можуть бути зрази, битки, фрикадельки, кнелі. У міру поліпшення стану можна вводити кускові порції: гуляш, бефстроганов.

Обов`язково на столі має бути присутня морська риба і морепродукти: форель, лосось, креветки. Вони легко засвоюються і практично не містять жирів.

Ви коли-небудь намагалися позбутися від зайвої ваги? Судячи з того, що ви читаєте ці рядки - перемога була не на вашому боці.

Нещодавно вийшов випуск передачі "Контрольна закупівля" на Першому каналі, в якій з`ясовували, які продукти для схуднення дійсно працюють, а які використовувати просто небезпечно. Під приціл потрапили: ягоди годжі, зелена кава, Турбослім та інші суперпродукти. Дізнатися, які засоби не пройшли перевірку, можна в наступній статье.Чітать статтю gt; gt;

У раціон можна також включати парові омлети і відварені яйця всмятку.

до змісту

Овочі та фрукти

Багаті вітамінами і мікроелементами овочі - ідеальне харчування при захворюваннях шлунка. Вони допомагають позбутися від шлаків і токсинів. А що міститься в гарбузі і моркви каротин допомагає швидко ліквідувати запалення слизової оболонки шлунка.

Обов`язково включайте в раціон фрукти. Але вони повинні бути солодкими і добре визріли. Чи не дратують пошкоджену слизову шлунка банани, груші, солодкі сорти яблук, мандарини, хурма.

Цей екзотичний фрукт, який містить масу корисних мікроелементів та жирів, здатний поліпшити стан хворого.
Дієтичне харчування не обходиться без ягід. Малину, полуницю та інші некислі ягоди можна включати при приготуванні сиру, готуючи смачні і корисні запіканки і крупники, политі ягідним сиропом. З висушених ягід шипшини виходить смачний цілющий чай.

Масло краще приймати місячними курсами, випиваючи по 1 ст. л. натщесерце.

Відео: Дієта столи 1-15_Лечебное пітаніе_ Основні принципи і огляд 15 столів по М.І. Певзнером

до змісту

дієтичні супи

Заспокоїти запалену слизову шлунка допомагають овочеві супи-пюре.

Слизові супи, огортаючи стінки шлунка, прискорюють загоєння ерозій. Рецепт їх приготування нескладний: у киплячу воду в каструлі засипають манну, рисову або вівсяну крупу з розрахунку на 25 г на 600 мл рідини. Суп уварюють до половинного об`єму і подрібнюють блендером. Заправкою до нього може виступити вершкове масло, молоко або варений жовток.

до змісту

Крупи і борошняні вироби

Основу раціону повинні також складати перетерті каші з рису, гречаної, вівсяної і пшоняної крупи. Він покращують травлення, знімають неприємні симптоми в період загострення і сприяють виведенню токсинів.

Порада: щоб каша зберігала більше корисних властивостей, готувати її краще не проварюючи, а заливаючи гарячим молоком або окропом.

Відварені макарони при гастритах також дозволені, але в обмежених кількостях.

Допустимі також крекери і сухарики з пшеничного хліба, сухі бісквіти і нежирне печиво. При загостренні хвороби добовий споживаний обсяг хлібобулочних виробів не повинен перевищувати 100 гр.

до змісту

напої

Молочні напої, в тому числі одноденний кефір і некисла кисле молоко, добре знижують секрецію шлунка. Корисними при гастриті також будуть какао з молоком і трав`яні чаї з ромашки, деревію, полину, шавлії.

Вибираючи негазовану мінеральну воду, перевагу варто віддавати лужним і сульфідним складам типу «Боржомі», «Єсентуки-17», «Авадхара». Приймати воду краще в теплому вигляді незадовго до їжі, випиваючи великими ковтками. Завдяки цьому до моменту надходження їжі знаходиться в шлунку вода буде гасити надлишки кислоти.

Для приготування напою бульби очищають, а потім натирають на терці або подрібнюють блендером. Кашоподібну суміш проціджують через марлю, відокремлюючи сік. Щоб зберегти цілющі властивості соку, при подрібненні коренеплоду варто виключити його зіткнення з металом. Разова порція соку становить 100 гр. Його необхідно випивати безпосередньо перед їжею.

Його рекомендують вживати в теплому вигляді по 2 рази в день перед їжею. Хороший ранозагоювальний ефект дає сік з листя алое. Його також приймають на порожній шлунок, випиваючи по 1 ч.л.

до змісту

Які продукти варто виключити

Наваристі бульйони стимулюють роботу шлункової секреції, що вкрай небажано при загостренні недуги. З раціону варто також виключити такі продукти:

• М`ясо жирних сортів і м`ясні страви з великим вмістом прянощів.
• Копченості та ковбасні вироби.
• Продукти, багаті клітковиною.
• Здоба, житній хліб і десерти, включаючи морозиво, шоколад і халву.
• Гриби і бобові культури.
• Кисла зелень і гострі овочі (цибуля, щавель, редис, білокачанна капуста).
• Фаст-фуд. Категорично заборонені чіпси, насіння, газовані напої та інші «перекуси».
• Соуси і приправи (хрін, гірчиця, чорний перець).
• Алкогольні напої.

Дотримання дієти - одна з обов`язкових умов одужання. Для досягнення бажаного ефекту дотримуватися її доведеться протягом 2-3 місяців, а від деяких звичок доведеться і зовсім відмовитися.

По секрету

Ви коли-небудь намагалися позбутися від зайвої ваги? Судячи з того, що ви читаєте ці рядки - перемога була не на вашому боці.

Нещодавно вийшов випуск передачі "Контрольна закупівля" на Першому каналі, в якій з`ясовували, які продукти для схуднення дійсно працюють, а які використовувати просто небезпечно. Під приціл потрапили: ягоди годжі, зелена кава, Турбослім та інші суперпродукти. Дізнатися, які засоби не пройшли перевірку, можна в наступній статье.Чітать статтю gt; gt;