Рецепти з кульбаб

На цій сторінці представлені рецепти з кульбаб, які ростуть в нашій країні практично повсюдно. Для того, щоб використовувати цей, по своїй суті бур`ян, в їжу, необхідно дотримуватися певних правил його приготування. Вся ця інформація представлена нижче в тексті. Ви дізнаєтеся рецепти з квіток, коренів і листя кульбаби. Ви зможете приготувати вино і кава, салат і чай. А "на десерт" вам буде запропоновано чудовий коктейль з коренів кульбаби.

Кульбаба (Taraxacum officinale)

Кульбаба (Taraxacum officinale) - цей надзвичайно плідний бур`ян з перисто - надрізаними листям ростуть в саду майже цілий рік, але при цьому він дуже корисний. В якості їжі люди використовують його вже понад тисячу років, листя, квітки і коріння кульбаби можна споживати різними способами. Небажаний бур`ян, кульбаба може стати одним з найбільш корисних рослин в саду, незважаючи на специфічний смак.

Молоде листя дуже гарні в зеленому салаті або у французькому салаті з беконом. В приготованому вигляді кульбаба нагадує шпинат, його використовують або сам по собі, або в різних вегетаріанських стравах, наприклад в вегетаріанської лазаньї, супах, стравах швидкої обжарювання, каррі або тушковані. Його можна запікати по-грецьки в листковому тісті з сиром.

Рецепти з квіток кульбаби

Існують різні рецепти з квіток кульбаби, але ми наведемо тут тільки два з них. Це красиве і смачне вино і чай. Ще з квіток кульбаби рецепти пропонують приготувати варення і квітковий мед. Яскраво-жовті квітки трохи віддають медом, якщо зібрати їх на самому початку цвітіння. З квіток можна приготувати чай, пиво або вино, про який говорять, що це найкраще вино з трав. Дуже часто кульбаба поєднують з лопухом для приготування таких напоїв як кордіал і пиво. Окремими пелюстками можна прикрасити салат або десерт, а також змішати з відвареним рисом прямо перед подачею.

Щоб приготувати чай з кульбаб: заваріть 1 ст. ложку бутонів 300 мл окропу, настоюйте 5-6 хвилин, потім процідіть.

Листя і квітки згодом робляться гіркими, але, кажуть, якщо занурити їх на ніч у воду, навіть старі рослини стають їстівними.

Відео: Що лікує корінь кульбаби. Коріння кульбаб рецепти

Вибирайте дрібні листя з середини рослини і зривайте їх руками. Щоб отримати ніжні на смак, вибілені листя, накрийте рослина каструлею або відром за тиждень до збору або підсапуйте його, як картопля.

Щоб регулярно збирати молоді листочки, видаляйте квітки і не давайте рослині засіяні. Зберігайте в пакеті в холодильнику.

І нарешті, корінь, який схожий за смаком на ріпу, можна споживати як овоч або змолоти в порошок і замінювати їм кави.

Рецепт кави з коріння кульбаби

Пропонуємо рецепт кави з кульбаб, які можуть виявитися вельми корисним і ефективним замінником кавового напою для його любителів. Готується зазвичай кава з коренів кульбаби, які можна заготовлювати далеко від автомобільних магістралей.

Щоб приготувати каву з кульбаб, викопайте восени коріння. Наскрібши, як слід, щоб очистити, потім покладіть сушитися в теплому продувається місці на кілька днів. Наріжте і обсмажте до золотистого кольору в духовці при температурі 180 ° С або під грилем при середньому нагріві. Часто перемішуйте. Подрібніть на кавовому млинку. 1-2 ч. Ложки залийте 300 мл окропу і заварювати, як мелену каву. Процідіть, додайте цукор або молоко за смаком.

Рецепт: як приготувати салат з кульбаб

Пропонуємо вашій увазі рецепт салату з кульбаб з правилами його приготування. Як приготувати салат з кульбаб: вимийте молоде листя і підсушіть. Великі листя порвіть. Складіть їх в салатну миску і полийте заправкою, приготовленою з трьох частин оливкової олії, однієї частини лимонного соку, солі, перцю і подрібненого зубки часнику. Перед вживанням перемішайте. Щоб перетворити цей салат до французького pissenlit au lard - салат з кульбаб з беконом, - потрібно всуху обсмажити кубики жирного бекону до золотистого кольору і змішати їх з салатом з листя кульбаби, а жиром зі сковороди полити салат.

Коріння кульбаби швидкої обсмаження: на 2 порції потрібно ретельно очистити 200 г коренів кульбаби і нарізати рівними тонкими кружальцями. Обсмажте їх на сильному вогні з 2 ст. ложками кунжутного масла протягом 3 хвилин. Зменшіть вогонь, додайте 2 ст. ложки овочевого бульйону і 2 ч. ложки соєвого соусу. Гасіть до м`якості, приблизно 5 хвилин.

Рецепт приготування вина з кульбаб з фото

Незвичайно красиве вино золотистого кольору, яке за смаком схоже на грецьку Рецина. Пропонуємо рецепт приготування вина з кульбаб з додаванням апельсинового соку. Рецепт вина з кульбаб вимагає суворого дотримання технології. Приготувати правильно вино з кульбаб рецепт з фото допоможе навіть молодий починає господині.

Щоб вийшло 4,5 л:

1 л квіткових головок кульбаби
1 кг цукрової пудри винні дріжджі
поживні речовини для дріжджів
2 апельсина

Квіткові голівки покладіть у відро і залийте 2,3 л окропу. Перемішайте і залиште постояти 3 дні. Процідіть через один шар марлі в банку з гідрозатворів.

Відео: Рецепти з кульбаби

На невеликому вогні розчиніть цукор в 1 л води. Остудіть до теплого стану, додайте туди дріжджі, поживні речовини, сік апельсинів і натерту цедру, перемішайте. Перелийте в банку з рідиною з-під кульбаб і долийте, якщо потрібно водою.

Одягніть на банку гідрозатвор і залиште вино бродити кілька тижнів. Коли через гідрозатвор перестануть йти бульбашки, злийте вино з осаду через сифон і поставте настоюватися, щонайменше, на 3 місяці. Потім розлийте по пляшках і пийте.

Коктейль з кульбаб

Для того щоб приготувати коктейль з кульбаб, розводьте кордіал чотирма частинами води, лимонаду або содової. Щоб кордіал мав анісовий присмак, покладіть 1-2 плоди зірчастого анісу (бадьяна) або додайте в киплячу воду нарізаний фенхель.

Щоб вийшло приблизно 750 мл: