Шпинат - корисні, шкідливі властивості, рецепти застосування

Шпинат все більше набирає популярності й не дивно, адже в ньому міститься велика кількість корисних мікроелементів і вітамінів. У Франції шпинат називають «королем» і вирощують всюди, де тільки можна. Ознайомившись з користю шпинату і галузями його застосування, багато хто захоче виростити цей листовий овоч у себе на підвіконні, що зовсім не важко зробити.

Корисні властивості

Основна користь шпинату в тому, що він містить масу живильних речовин, при цьому володіючи низькою калорійністю. Шпинат можна вживати в сирому вигляді або вареному (тоді в ньому кількість корисних речовин зменшується). До складу цього зеленого рослини входить:

1. Білок і клітковина.

2. Вітаміни: Е, В2, В6, С, К, А.

3. Мікро і макроелементи:

мідь;
йод;
магній;
залізо;
фолат;
марганець;
калій;
кальцій;
цинк;
селен.

4. Кислоти: Омега-3, щавлева і нікотинова.

Шпинат добре втамовує відчуття голоду і володіє наступними корисними властивостями:

сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків;
покращує постачання клітин киснем;
регулює нормальний обмін речовин;
покращує вироблення енергії організмом;
захищає організм від вільних радикалів;
покращує стан стінок артерій і зміцнює судини;
сприяє уповільненню старіння функцій мозку;
покращує роботу шлунково-кишкового тракту, зменшує кількість запорів;
надає протизапальні властивості, що особливо добре для суглобів;
профілактика хвороб очей завдяки лютеїну в складі;
стимулює нормальну роботу підшлункової залози;
профілактика виникнення пухлин і анемії;
зміцнює зуби і ясна;
покращує роботу нервової системи;
знижує рівень цукру і холестерину в крові;
корисний при гіпертонії;
зменшує прояви ентероколіту і гастриту;
покращує роботу щитовидної залози.

Шпинат покращує стан волосся і шкіри, зміцнює нігті і зуби. Можна приймати шпинат при вагітності для профілактики випадіння волосся і зубів, для усунення запорів і анемій.

наверх

шкідливі властивості

Шпинат не несе в собі шкідливих властивостей, але вживати деяким категоріям людей його слід з обережністю:

якщо протягом декількох годин після прийому шпинату, з`явилися алергічні реакції, не варто вживати його в їжу;
заборонено їсти шпинат людям з подагрою через які перебувають в ньому пуринів;
потрібно ретельно вибирати шпинат, по можливості домашній. Тепличний шпинат може бути оброблений пестицидами, які він згодом добре вбирає в листя.

Протипоказано приймати шпинат при захворюваннях:

сечокам`яна хвороба, через велику кількість в ньому щавлевої кислоти;
нефрит;
захворювання печінки і нирок;
патології підшлункової залози і хвороби жовчного міхура.

наверх

Рецепти для лікування

Шпинат використовується як додатковий засіб під час лікування певних захворювань:

для підвищення імунітету та профілактики простудних захворювань. Морква очистити від шкірки, вичавити з неї сік. Листя шпинату і кульбаби промити, вичавити їх сік. Змішати всі соки в пропорції 10: 3: 3 (морква, кульбаба, шпинат). Пити протягом дня, всього на добу - 500 мл соку;
від хронічного запору. Листя шпинату промити і обсушити. Вичавити сік шпинату соковижималкою або за допомогою марлі (дрібно нашаткувати листя). У добу пити 2 склянки соку шпинату. Перший прийом повинен бути натщесерце вранці. Після припинення прийому ефект зберігається;
від недокрів`я. Листя шпинату промити і дрібно нарізати, щоб вийшла 1 столова ложка. Залити листя 200 мл окропу, томити на водяній бані 10 хвилин. Зняти відвар з лазні, настоювати годину. Процідити, пити 4 рази на добу по чверті склянки. Кожен день краще заварювати свіжий відвар;
при спазмах кишечника і шлунка. Листя шпинату подрібнити, залити 2 столових ложки двома склянками окропу в термос. Наполягати кілька годин. Процідити, приймати по 2 столових ложки 5 разів на добу;
при шкірних захворюваннях і опіках. Подрібнити листя шпинату, залити оливковою олією (так, щоб воно покрило листя в банку). Наполягати в темному місці тиждень. Даним маслом корисно змащувати уражені ділянки шкіри або прикладати змочену в ньому марлю у вигляді компресів;
при геморої. Змішати 100 грам мигдалевого масла з половиною склянки соку шпинату. Вживати протягом дня невеликими дозами;
при туберкульозі, при новоутвореннях. 10 грам подрібненого листя шпинату залити склянкою кип`яченої води. Наполягати дві години, процідити. Приймати по 50 мл тричі на день;
для відновлення організму після важких операцій або захворювань. Змішати 50 мл шпинатового соку і 1 стакан сухого червоного вина. Пити по 1 чарці в день протягом тижня;
для поліпшення обміну речовин. 100 грам свіжого шпинату промити, подрібнити. 100 грам яблук з шкіркою натерти на крупній тертці. Натерти на дрібній тертці 2 зубчики часнику і 1 см кореня хрону. Всі інгредієнти перемішати, приймати до їди по 2 столових ложки. Зберігати суміш 3 дні;
від атеросклерозу. Три столові ложки подрібненого листя шпинату залити 400 мл окропу, настоювати 40 хвилин під кришкою. Приймати по 2 столових ложки 3 рази на добу протягом 3 - 4 місяців з перервами 10 днів. Для кращого результату рекомендується пити настій комплексно з настойкою глоду (1 - 2 чайних ложки);
при гіпертонії і цукровому діабеті. 10 грам листя шпинату залити 200 мл води, варити на слабкому вогні 6 - 7 хвилин. Охолодити і процідити. Приймати 4 рази на добу по склянки до їди.

наверх

Рецепти для правильного харчування

Правильне і збалансоване харчування приносить організму користь, обмін речовин налагоджується, людина відчуває себе бадьорою і здоровою. Роблячи легкі салати зі шпинатом, можна насичувати організм вітамінами і мікроелементами щодня.

Рецепт 1: Салат зі шпинатом і помідорами

Легкий свіжий салат з додаванням смачною заправки з мигдалю.

Складові:

Шпинат - 1 пучок.
Печериці - 200 грам.
Помідори черрі - 200 грам.
Морська сіль - за смаком.
Оливкова олія - 2 столові ложки.
Бальзамічний оцет - 1 чайна ложка.
Мигдаль - третину склянки.
Перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

Шпинат вимити й обсушити. Порвати шпинат руками на шматочки в салатник.
Помідори вимити, нарізати на половинки, додати в салатник.
Печериці вимити, зняти верхню шкірочку, нарізати пластинками.
Мигдаль викласти на сковороду і обсмажити до рум`яного стану.
Влити в блендер оливкова олія, бальзамічний оцет, всипати перець, сіль і обсмажений мигдаль. Перемолоти всі складові.
Полити заправкою салат і перемішати.

Корисна порада:

1. Можна додати до салат половинки відварних перепелиних яєць, які добре в ньому будуть поєднуватися з іншими компонентами.

Рецепт 2: Салат зі шпинатом, авокадо і апельсином по-азійському

Незвичайний і оригінальний салат для правильного харчування, який можна їсти в обід разом з м`ясом.

Складові:

Шпинат - 200 грам.
Рисовий оцет - 2 столових ложки.
Авокадо - 1 штука.
Апельсин - 1 штука.
Імбир свіжий - 10 грам.
Кунжутне масло - чайної ложки.
Лук шалот - 30 грам.
Сіль, перець - за смаком.
Рослинна олія - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Лук шалот промити і дрібно порубати ножем.
Імбир очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці.
Змішати рослинне і кунжутне масло, додати оцет, всипати сіль, перець. Перемішати.
Додати в заправку імбир і цибулю шалот, добре перемішати заправку до однорідності (можна використовувати віночок).
Апельсин очистити від шкірки і білого шару. Розділити його на часточки.
Кожну часточку апельсина очистити від плівки, розрізати навпіл.
Авокадо почистити від шкірки, вийняти кісточку, нарізати тонкими часточками.
Шпинат перемішати з заправкою.
Додати авокадо, апельсин, акуратно перемішати, щоб не роздавити м`які інгредієнти.

Корисна порада:

1. Салат краще заправляти відразу перед подачею. Якщо заправити його раніше, листя шпинату з плином часу перестануть приємно хрустіти.