Як відкрити шампанське?

Багато хто не вміють відкривати шампанське, і навіть боятися, що відкривши його неправильно, впаде якість смаку. Але це помилка, непотрібно відкривати ігристе вино занадто шумно і голосно, щоб поліпшити його якість. Таким чином, ви злякає гостей, і навіть погіршить якість напою, тому що через постріл виходить вуглекислота шампанського. Через різкий підйом газу падає якість шампанського. Дослідження фахівців підтверджують той факт, що чим більше амінокислот і бульбашок зберігається в шампанському, тим вище його якість. Дороге шампанське утримує гази більше десяти годин, що говорить про високу якість і насиченому смаку. Тому ви повинні правильно відкрити пляшку, щоб зберегти смакові якості, і не налякати гостей.

План статті:

1. Класичний спосіб відкриття
2. Відкриваємо шампанське ножем

Класичний спосіб відкриття

Для початку шампанське потрібно охолодити, зробити це дуже просто - поставте шампанське на дно холодильника і дайте йому час охолонути, приблизно дві години. Саме головне не переборщити, якщо шампанське заледенеет, воно втратить свої смакові якості. Спеціальні холодильники для зберігання шампанського теж не підходять. Далі необхідно обернути пляшку серветкою, завдяки цьому тримати пляшку якомога зручніше, тому що етикетка буде прихована. Можете обернути пляшку на кухні, подалі від гостей, інакше ви будете нервувати і не зможете відкрити шампанське. Якщо у вас немає комплексів, і ви хочете зробити це перед гостями, перевірте дріт заздалегідь. Дріт може відламана, і під час відкривання її каркас зіскочить. Не забудьте, що на постріл впливає тиск всередині пляшки. Як його уникнути?

Зберігайте пляшку дбайливо і не трусіть її. Відповідно, щоб постріл був по-справжньому ефектним, потрібно трохи потрясти пляшку, але не перестарайтеся. Після того, як ви зняли дріт з пляшки, візьміть її в руки і тримайте дно пляшки впритул до грудей, але будьте обережні, горло пляшки не повинно бути направлено на гостей або свічки. А зараз потихеньку розслаблюйте пробку, просто обертайте її вказівним і великим пальцем. Якщо ви впевнені в собі і контролюєте пробку, можете не використовувати серветку для підвищення безпеки. Дістати пробку неважко, тому що гази будуть поступово виходити. Згодом ви наберетеся досвіду, і шампанське перестане проливатися на стіл під час відкриття. Але можуть виникнути деякі проблеми, наприклад тиск, всередині пляшки стане занадто високим. Щоб знизити тиск, прикладіть холодну ложку до шийки, і тиск моментально знизиться. Але що робити далі після того, як ви відкрили пляшку? Чи варто передавати ініціативу в руки гостей або зробити все самому? Зрозуміло, краще другий варіант. Гості можуть наливати занадто багато шампанського або навіть пролити його на нову скатертину, тому краще вам визначати кількість шампанського в келихах. Наливайте шампанське повільно і акуратно.

А тепер відео-інструкція:

Відкриваємо шампанське ножем

Якщо ви хочете продемонструвати свою майстерність у відкритті шампанського гостям, і показати, що ви нічого не боїтеся - використовуйте даний екстремальний метод. Багатьом набридає звичайний спосіб відкриття шампанського, тим більше після утомливих свят, і хочеться чогось нового і захоплюючого.

• Візьміть ніж, яким ви будете відкривати пляшку. Бажано вибирати гострий і великий кухонний ніж.
• Заздалегідь охолодіть пляшку, але не перестарайтеся. Також не забудьте зняти фольгу з горлечка і гарненько розслабити дріт, щоб пробка вийшла без зайвих проблем. Але якщо ви в собі абсолютно впевнені, можете не виконувати підготовчі процедури.
• Тримайте пляшку під кутом приблизно 45 градусів, і найголовніше - не направляйте її в бік гостей, вона може вилетіти різко і несподівано і кого-небудь травмувати, це дуже сильно зіпсує свято.
• Зверніть увагу на два шва у пляшки, вони знаходяться з різних сторін. Це потрібно для того, щоб відкривати пляшку акуратніше і безпечніше. Відкривайте шампанське уздовж одного шва.
• А зараз можна нарешті відкрити шампанське, утримуйте ніж гострим краєм по відношенню до себе, а тупим по відношенню до горла пляшки. Уважно пріцельтесь і проведіть ножем кілька разів щодо одного з швів. Як тільки ви визначилися з місцем, за яким будете бити - наносите сильного удару ножем. Але з першого разу може не вийти, вдарте ще раз, і пляшка відкриється. Тут є один недолік - якщо не відкриєте з першого разу, тиск в пляшці виросте, і газів буде набагато більше.
• Згодом ви навчитеся відкривати пляшку таким способом, і демонструвати глядачам «фокус» з відкриття шампанського, але будьте гранично уважні.

Для наочності викладаємо відео (інструкція починається з 1 хвилини 20 секунди):

Як поліпшити смак шампанського? цінителі даного напою кажуть, що краще утримувати шампанське якийсь час у роті і насолоджуватися його смаком, і тільки потім ковтати. Не можна пити шампанське занадто швидко, інакше пухирці дадуть про себе знати, і у вас з`явиться сильна гикавка, від якої неймовірно складно позбутися.