Користь і застосування топінамбура

Топінамбур - не дуже відомий коренеплід. Але даремно багато на нього не звертають уваги, адже лікувальні властивості «земляний груші» унікальні!

Що це таке?

Топінамбур, корисні властивості якого відомі і знайомі людям вже досить давно, є бульбові рослин, що належить сімейству соняшникових.

Якщо вірити легенді, то світу така рослина стало відомо лише в XVII столітті, коли його завезли до Франції разом з узятими в полон бразильськими індіанцями з племені тупінамбус. З тих пір і з`явилася така назва, але багато топінамбур називають «земляною грушею».

І це неспроста, адже, по суті, плід є коренем і виростає в землі. Над землею ж можна побачити досить високі і міцні стебла з яскравими жовтими квітами, які схожі на звичні для всіх соняшники.

Батьківщиною коренеплоду є Північна Америка, але сьогодні він повсюдно зустрічається і навіть культивується і в Європі.

Зовні топінамбур нагадує корінь імбиру, але смак його солодкуватий і приємний. Коренеплід соковитий і дуже довго зберігається. При цьому лікувальні властивості «земляний груші» зберігаються.

склад

Топінамбур - джерело корисних і поживних речовин. Тут є білки, амінокислоти, вуглеводи, цукру, інулін, пектин, клітковина, зола, натрій, кальцій, магній, калій, фосфор, мідь, залізо, цинк, кремній, каротин, вітаміни РР, С і групи В. Лікувальні властивості пояснюються таким багатющим і унікальним складом.

користь

Відео: Топінамбур користь

Перерахуємо лікувальні властивості топінамбура:

• Що міститься тут інулін - унікальна речовина. За своєю дією він схожий з гормоном інсуліном, який грає важливу роль в організмі і контролює і регулює рівень цукру в крові. Інулін бере активну участь в розщепленні глюкози, так що дуже корисний при цукровому діабеті.
• У складі є антиоксиданти, які блокують вільні радикали. А це означає, що «земляна груша», по-перше, уповільнює процеси старіння (радикали можуть руйнувати клітини), по-друге, є досить ефективним засобом профілактики онкологічних захворювань (все ті ж вільні радикали можуть привести до переродження клітин).
• Лікувальні властивості топінамбура пояснюються вмістом в цьому коренеплоді клітковини і пектинів. Такі речовини вкрай корисні для травлення. Вони стимулюють перистальтику кишкових стінок і діють в кишечнику як щітка, буквально вичищаючи все з нього, включаючи шлаки і токсини. Крім того, цей коренеплід здатний виводити з організму і інші шкідливі речовини, наприклад, солі важких металів.
• За допомогою топінамбура можна очистити печінку. Медиками навіть розроблена спеціальна дієта на основі цього коренеплоду.
• Має місце бути м`який сечогінний ефект, що сприяє виведенню надлишку рідини і позбавлення від набряків.
• Відомо, що топінамбур здатний знижувати рівень артеріального тиску.
• Тут містяться легкозасвоювані вуглеводи, які дають заряд енергії і швидко переробляються, а не йдуть «в запас».
• Також тут є вітамін С, а він необхідний для нормального і правильного функціонування імунної системи. Якщо регулярно вживати в їжу «земляну грушу», можна захистити себе від частих застуд і інфекцій.
• Лікувальні властивості даного коренеплоду пояснюються наявністю в ньому білка, який, до речі, міститься в небагатьох продуктах рослинного походження. Білок організму дуже потрібен: він є будівельним матеріалів практично для всіх клітин, необхідний для правильної роботи м`язів, а також входить до складу імунних клітин і бере участь в нормалізації гормонального фону (особливо це стосується чоловічої половини населення).
• Кальцій в складі теж є, і він, по-перше, вкрай необхідний кістковим тканинам, по-друге, захищає стінки судин і зміцнює їх.
• Калій дозволяє нормалізувати водно-сольовий баланс, а також зміцнює серцевий м`яз і покращує скоротливу активність серця, що позитивно позначається на роботі всієї серцево-судинної системи і захищає від багатьох небезпечних захворювань.
• Залізо тут теж є, а воно необхідне тим, хто страждає анемією.
• Лікувальні властивості пояснюються вмістом в «земляний груші» магнію. Він покращує роботу центральної нервової системи, наприклад, підвищує стресостійкість та запобігає негативним наслідкам стресів.
• Так як «земляна груша» підвищує еластичність судин і сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину, то такий коренеплід можна сміливо назвати засобом профілактики атеросклерозу.
• Кремній є дуже важливим і необхідним мінералом. Справа в тому, що він бере участь в утворенні колагену, який відповідає за молодість, свіжість і пружність шкіри, а також за здоровий вигляд нігтів і волосся.
• Деякі такої коренеплід використовують для позбавлення від деяких паразитів, наприклад, лямблій.
• Даний коренеплід прискорює процеси регенерації слизових оболонок, так що може використовуватися при таких захворюваннях як виразка дванадцятипалої кишки і шлунку, а також гастрит.
• Топінамбур - прекрасний дієтичний продукт. По-перше, він містить невелику кількість калорій, по-друге, сприяє прискоренню обмінних процесів, що дозволяє нормалізувати вагу.
• «Земляна груша» має протизапальну, антибактеріальну і антисептичну впливу. Наприклад, сік топінамбура можна використовувати зовнішньо для загоєння ран і усунення деяких запалень.
• А ще топінамбур містить вітаміни групи В і фосфор і тому допомагає поліпшити мозкову активність.
• Каротин корисний для очей і захищає від зниження гостроти зору.

Чи не шкідливо це?

«Земляна груша» практично не має протипоказань. Відмовитися від такого коренеплоду варто лише в разі індивідуальної непереносимості, але зустрічається вона відносно рідко. Варто виявляти обережність при деяких недугах шлунково-кишкового тракту, а також при гіпотонії (пам`ятаєте про те, що топінамбур сприяє зниженню артеріального тиску).

Зловживати даними коренеплодом не варто. Цілком вистачить 1-3 штук в день. Якщо ж норма була перевищена, то можливе виникнення таких симптомів, як здуття живота і метеоризм.

Якщо ви вирішили включити «земляну грушу» в свій раціон, то краще проконсультуйтеся з лікарем. Крім того, починайте поступово і стежте за реакцією свого організму.

Як вибирати і як зберігати?

Щоб корисні властивості були доступними, важливо вживати тільки якісні коренеплоди. При виборі звертайте увагу на наступні моменти:

Відео: Топінамбур користь. Топінамбур властивості. Відгуки амінофіти

• Шкірочка не повинна бути пошкодженою, якщо є ушкодження, то термін зберігання істотно скоротиться.
• Ніяких плям на поверхні бути не повинно.
• Коренеплід повинен бути щільним, а ніяк не млявим і м`яким.

Свіжі коренеплоди зберігаються в холодильнику в харчовій плівці або ж в пакеті близько місяця. Нарізаний топінамбур пролежить кілька днів. Якщо «земляна груша» росте в вашому городі, то в грунті вона може зберігатися навіть всю зиму. Також можна коренеплід заморозити або висушити.

Як вживати?

Топінамбур зберігає всі свої корисні властивості в свіжому вигляді, так що краще всього вживати його саме свіжим, додаючи в салати. Але можна «земляну грушу» відварити, пропарити, запекти або приготувати на пару, в такому вигляді вона теж досить смачна.

Відео: Топінамбур і його користь

Застосування в медицині

Унікальні властивості топінамбура дозволяють використовувати його в профілактичних або лікувальних цілях. Ось кілька рецептів:

1. Приготуйте відвар, він корисний при анемії, гіпертонії і цукровому діабеті. Три столові ложки сухих і подрібнених коренів залийте 1,5 літрами води. Томіть відвар приблизно годину на повільному вогні, а після цього остудіть і процідіть. Приймайте тричі на тиждень по 500 мілілітрів за день.
2. Настоянка дозволить вивести токсини і очистити печінку. Для приготування залийте 200-300 грамів сухих коренів 500 мілілітрах горілки і настоюйте приблизно 2 тижні, після чого процідіть. Вживати потрібно по столовій ложці (найкраще розвести рідина в воді) тричі на день, бажано після їди.
3. Сік топінамбура корисний при проблемах з травленням, ослабленні імунітету, а також при деяких захворюваннях суглобів. Щоб отримати сік, натріть топінамбур на тертці і відіжміть через марлю. Найкраще такий засіб приймати сутра натщесерце. Разова доза становить 100-150 мілілітрів.

Відео: топінамбур КОРИСТЬ | топінамбур користь рецепти, топінамбур як є топінамбур народній медицині

Здоров`я вам і вашим близьким!