Топінамбур - користь і шкода

топінамбур - Це рослина, яка має корисний корінь, який вживається в їжу, а також високий стебло. Ще його називають єрусалимським артишоком або земляний грушею. На жаль, мало хто знає наскільки корисно ця рослина, але в цій статті саме про це і піде мова.

Батьківщиною топінамбура є Північна Америка, але в XVII столітті воно потрапило в багато країн Європи і успішно прижилася в них. Воно росте як в дикому вигляді, так і на присадибних ділянках багатьох жителів. Справа в тому, що він не вибагливий до грунту і навколишньому середовищу, стійкий до різних захворювань і шкідників. Він не вимагає педантичного догляду і при цьому дає урожай на протязі багатьох років. З топінамбура готують різні страви і напої, але про це згодом.

Топінамбур - корисні властивості

склад топінамбура дуже різноманітний. У ньому присутні цукру, білки, пектини, вітаміни, мінеральні солі і амінокислоти. За змістом деяких речовин топінамбур випереджає навіть моркву і картоплю! У ньому присутній інсулін, без якого не можуть жити люди, які страждають на цукровий діабет.

Ряд досліджень навіть показали, що якщо регулярно протягом тривалого часу приймати топінамбур в їжу, то рівень цукру в крові зменшиться. Завдяки таким властивостям рекомендується вживати топінамбур і тим, хто схильний до цього захворювання для того щоб йому запобігти.

Завдяки присутності вітамінів В1 і В2 земляна груша благотворно впливає на нервову систему і нормалізує її роботу, запобігаючи виникненню нервових зривів. Також в топінамбурі присутній незамінна речовина - інулін. Він відповідає за багато процесів в організмі. По-перше, він виводить різні токсичні речовини і шлаки, які потрапляють в організм через їжу і тим самим полегшує роботу печінки. По-друге, він має жовчогінну дію. По-третє, інулін активізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Топінамбур зміцнює імунну систему організму і робить його менш сприйнятливим до вірусних інфекцій, проникненню різного роду паразитів. Також він нормалізує мікрофлору кишечника і полегшує стан при дисбактеріозі.

Від паразитів також добре допомагають гарбузове насіння. Про користь гарбузового насіння

Його рекомендують вживати при таких захворюваннях з метою їх усунення або полегшення:

• Виразка шлунка і 12-палої кишки-
• Коліт-
• Гастріт-
• Ізжога-
• Дуоденіт і панкреатіт-
• Розлади шлунка (запор / діарея) -
• Здуття живота-
• Нудота і рвота-
• Ревматоїдний артрит-
• Цукровий діабет-
• Пієлонефрит і цістіт-
• гепатит
• Туберкулез-
• Ішемічна хвороба серця-
• Безсоння.

Для того щоб відчути результат від дії топінамбура при даних захворюваннях необхідно вживати його регулярно, а не час від часу. Зазвичай вже через кілька днів стан здоров`я поліпшується.

Топінамбур для схуднення

Для тих, хто прагне звільнитися від зайвих кілограмів, земляна груша буде дуже доречним. По-перше, тому що енергетична цінність цього продукту становить 61 ккал. По-друге, тому що він покращує вуглеводний і жировий обмін в організмі. По-третє, він виводить шлаки з організму і, по-четверте, топінамбур насичує організм корисними речовинами.

Читайте також: Цикорій для схуднення

Але так як ці коренеплоди діють дуже м`яко на організм, то необхідно розуміти, що результат не буде миттєвим. Наприклад, один з методів схуднення - приймати вранці і ввечері по 50 мл свіжого соку. Вранці це потрібно робити за годину до сніданку, а ввечері через годину після вечері. Тривалість вживання - не менше 15-ти днів поспіль.

Ще один спосіб: робити салат з топінамбура, зелені і варених яєць, заправлений оливковою олією і з`їдати його замість вечері. Через 2-3 тижні ви помітите, що вага поступово йде.

В цілому топінамбур дуже корисна рослина, але до його вживання потрібно звикнути, адже зазвичай його вживають в їжу набагато рідше картоплі, капусти та інших овочів. Але це легко виправити, почавши зі зміни свого раціону харчування!

Топінамбур - протипоказання і шкода

Що стосується протипоказань до вживання даного продукту, то до їх числа належить тільки індивідуальна непереносимість або підвищена чутливість до речовин входять до його складу, але це дуже рідкісне явище. Але варто враховувати, що топінамбур може нашкодити організму, якщо їм зловживати і не стежити за раціоном харчування в цілому.

Читайте також: Манна каша - користь і шкода

Також якщо часто його вживати в сирому вигляді або пити свіжий сік земляної груші, то може бути метеоризм. Якщо у вашого організму є схильність до газоутворення, то краще вживати сирий топінамбур в мінімальній кількості.

Як вибрати і зберігати топінамбур

Якщо у вас немає можливості вирощувати топінамбур на власній ділянці або городі, то при покупці коренеплодів будьте уважні. Зверніть увагу на цілісність шкірки, а також на твердість самого бульби. Якщо він здається вам млявим або м`якуватий на дотик, то не варто його купувати - велика ймовірність того, що в ньому вже не так багато корисних речовин через тривале або неправильного зберігання. Також не слід купувати плоди, у яких шкірка зморшкувата або я плямами. Наявність наростів на топінамбурі допустимо, тому що він має таку структуру.

Що стосується зберігання, то топінамбур в будь-якому випадку належить до швидкопсувних продуктів, тому слід про це пам`ятати при покупці, щоб не купувати його про запас. Найкраще місце для зберігання вдома - холодильник. Для того щоб продовжити термін його заощадження необхідно покласти топінамбур в паперові пакети. Протягом місяця він зможе зберегтися. Якщо ж ви розрізали плоди, то вони зіпсуються вже через кілька днів, а значить, їх краще відразу ж використовувати.

Читайте також: Мушмула - корисні властивості

Також топінамбур можна заморозити і так він збережеться на кілька місяців або до тих пір, поки ви його не використовуєте. Для тих, кому пощастило мати ця рослина на власній ділянці, буде корисно знати, що топінамбур не боїться морозів. Отже, його можна залишити в землі на всю зиму, а по весні викопати і використовувати.

Топінамбур можна вживати в сирому вигляді - на смак він солодкуватий. Але крім цього його відварюють, тушкують і навіть смажать. Багато що залежить від рецептів ваших улюблених страв.

лікування топінамбуром

Вище зазначалося, що земляну грушу використовують для лікування різних захворювань та їх профілактики. Ось лише деякі поради як це робити правильно:

• Цукровий діабет. При цій хворобі рекомендується щодня вживати потроху топінамбура в сирому або відварному вигляді. Не менш корисний і відвар бульб. Для його приготування необхідно взяти 5 коренеплодів, залити їх літром води і прокип`ятити протягом 20-ти хвилин. Потім відвар потрібно процідити і щодня в теплому вигляді приймати його по 100 мл тричі на день;
• Шлунково-кишкові захворювання. Свіже коріння топінамбура потрібно очистити, вимити і з`їдати по 150 г тричі на день приблизно за півгодини до їжі;
• Отруєння. Якщо ви сильно отруїлися або підозрюєте, що з`їли несвіжий продукт, то випийте 100 мл соку топінамбура перед їжею. При необхідності робіть так 2-3 рази на день;
• шкірні захворювання. При гнійника, екземі і фурункулах рекомендується до ушкодженого місця прикладати натертий на тертці топінамбур на ніч і закріплювати його бинтом;
• При болях в спині і суглобах. В даному випадку корисно приймати ванни з відвару зелені топінамбура. Для їх приготування необхідно взяти 1,5 кілограма свіжої зелені топінамбура або сухий (в три рази менше), залити 6-8 літрами води, довести до кипіння і прокип`ятити протягом 30-ти хвилин. Після цього відвар додають у ванну наповнену водою температура, якої близько 40 ° С. Приймати таку ванну слід не більше 15-ти хвилин. Для досягнення максимального результату потрібно кожен день приймати такі ванни протягом 20-ти днів, але за умови, що перед процедурою у вас не підвищений артеріальний тиск.

І ще трохи про корисні властивості топінамбура з передачі «Жити здорово»: