Харчування при алергії у дітей

харчування алергіка

За здатністю викликати алергію харчові продукти діляться на три групи: високого, середнього та низького ступеня ризику. Перераховувати всі «небезпечні» продукти немає сенсу: у кожної дитини все індивідуально, включаючи і можливі причини негативної реакції. Тому головна порада батькам, які зіткнулися з харчовою алергією у своєї дитини, такий: з обережністю ставитеся до будь-якого продукту, який ваша дитина пробує вперше!

Мамам діточок-алергіків потрібно враховувати ще й те, що крім звичайної алергії існує більш неприємна її різновид - перехресна алергія. Так, непереносимість коров`ячого молока може призвести до алергії на сметану, сир, вершки, вершкове масло, яловичину, ковбаси, сардельки. Одним з найбільш ефективних способів лікування алергії є дієта.

Мама немовляти в разі непереносимості малюка білків коров`ячого молока повинна дотримуватися спеціальної нізкоаллергенних дієту протягом всього періоду годування грудьми. Искусственникам при появі харчової алергії суміші з коров`ячого молока замінюють адаптованими кисломолочними або соєвими сумішами, сумішами на основі козячого молока, а також повністю або частково гідролізованими (з розщепленими білками).

Під час грудного вигодовування мамі не рекомендується вживати продукти з високим ступенем ризику розвитку алергічних реакцій. Потроху і дуже обережно слід їсти овочі та фрукти червоного кольору (червоні яблука, болгарський перець, помідори). Корисно збільшити кількість в раціоні круп`яних, м`ясних і рибних страв, кисломолочних продуктів. Якщо у малюка з`явилися ознаки алергії, необхідно ще раз перевірити свою дієту.

Прикорм: особливості введення при алергії у дітей

перший прикорм теж потрібно давати дуже обережно і не раніше 7 місяців. В якості прикорму можна запропонувати овочеве пюре (з кабачків, кольоровий, білокачанної, брюссельської капусти, светлоокрашенной гарбуза, патисонів). Кожен новий продукт освоюють за тиждень, поступово збільшуючи обсяг. Пізніше в раціон можна включити і змішане пюре. Досить часто прикорм готують самі батьки, проте більшість фахівців радять віддавати перевагу баночного харчування.

Відео: Харчування дітей-алергіків (частина 1)

До 8-го місяця спробуйте запропонує дитині безмолочну кашу. Бажано, щоб першою була каша з безглютенової крупи - гречаної, кукурудзяної, рисової. (Глютен - рослинний білок, здатний викликати у немовляти ураження клітин тонкої кишки). Для каш можна використовувати спеціалізовану суміш або варити їх на воді. Якщо ви віддаєте перевагу готувати дитині самі, не забувайте додавати в кашу трохи рослинного або топленого масла (5-10 г). При використанні готових каш (у вигляді пластівців) вибирайте додатково збагачені вітамінами, мінералами і залізом.

Перше знайомство з м`ясними стравами має відбутися не раніше 9 місяців. Пам`ятайте, що в разі алергії на коров`яче молоко в якості м`ясної прикорму можна давати нежирну свинину, баранину, індичку, кролика. Яловичину до 1 року краще взагалі не пробувати. Спочатку м`ясо готують у вигляді пюре, поступово переводячи дитини на подрібнений варіант. І завжди уважно спостерігайте за реакцією організму на нові продукти.

Відео: Харчування малюка-алергіка

З фруктами взагалі не варто поспішати. Можна запропонувати дитині фруктове пюре (яблука, банани, груші) ближче до 10 місяців, а краще почекати до року. Постарайтеся використовувати фрукти зеленого і жовтого забарвлення і знову-таки уважно стежте за реакцією організму. Що стосується молочних продуктів, то в разі непереносимості коров`ячого молока будь-які страви з його змістом виключаються до 1-1.5 років. У цьому віці можна ще раз спробувати ввести молоко в раціон дитини у вигляді кисломолочних продуктів - почати з нежирного кефіру і в разі успіху продовжити кашами і сиром.

Про курячі яйця і рибу краще забути року на два-три. Якщо алергічна реакція до цього віку стихне, можна буде порадитися з лікарем і спробувати ввести ці продукти в харчування малюка.

Відео: Рецепти для Алергіків Дорослих

Основи лікувального харчування при алергії у дітей

Є чимало способів кулінарної обробки продуктів, які дозволять вам зробити харчування малюка менш алергенним. Сиру картоплю, наприклад можна дрібно порізати і вимочити в холодній воді протягом декількох годин, періодично змінюючи воду. Таким чином, ви видалите з нього значну частину нітратів і крохмалю. Крупу перед приготуванням теж корисно замочувати на 2-3 години, щоб очистити від непотрібних домішок.

Під час варіння м`яса перший бульйон обов`язково зливають, а з остиглого «остаточного варіанту» знімають весь жир. Більшу частину страв для малюка намагайтеся готувати на пару, варити, тушкувати або запікати. Обжарка робить продукт більш небезпечним для алергіка. Велика частина фруктових алергенів руйнується при варінні і запіканні - в результаті, то, що було небезпечно в сирому вигляді, стає нешкідливим.

При всіх строгих обмеженнях не треба боятися, що дитина буде обділений «смачненьким» або взагалі залишиться голодним. Насправді все не так страшно: велика частина заборон тимчасові, і якщо вам вдасться впоратися з алергією за допомогою дієти, гастрономічних «табу» з кожним роком буде все менше і менше.

Головним в харчуванні малюка-алергіка є усунення продукту, що викликає негативну реакцію. Зрозуміло, що з`ясувати реакцію організму на ту чи іншу страву можна тільки досвідченим шляхом. Для цього мамі непогано вести дієтичний щоденник з переліком всіх продуктів, одержуваних дитиною протягом дня. При введенні нового продукту обов`язково зазначаються час споживання і обсяг порції, відстежується і записується реакція організму (висип, свербіж, почервоніння шкіри).

Краще давати малюкові нове блюдо в кількості 1-2 чайних ложок вранці, щоб протягом дня була можливість спостерігати за реакцією організму. Якщо ніяких проявів алергії не виникло, через добу можна збільшити кількість продукту, і протягом тижня довести обсяг порції до вікової норми. Все алергенним продукти повинні бути повністю виключені з раціону дитини на термін, встановлений педіатром.

Харчування при алергії дітей старшого віці

У дітей старшого віку організація лікувального харчування трохи складніше, і вимагає від мами більш суворого підходу. Заборона на аллергоопасние продукти в даному випадку накладається на тривалий термін, а дієтотерапія є поетапний процес.

• Перший етап дієти доводиться на гострий період алергії і триває 1-2 тижні. Це час найсуворішого відмови від всіх (навіть потенційно небезпечних) алергенних продуктів. На даному етапі повністю заборонені бульйони, гострі, солоні, мариновані, смажені, копчені страви, прянощі. Допустимі (але в обмеженій кількості!) Молочні продукти, сіль, цукор, деякі крупи і борошняні вироби.
• Після того як прояви алергії стихнуть, можна переходити до другого етапу лікувального харчування, тривалістю 2-3 місяці. В цей час з раціону дитини виключаються продукти-алергени і всі продукти, до яких може виникнути перехресна реакція.
• Якщо до кінця третього місяця алергічні прояви повністю зникли, починайте поступовий перехід до третього, відновного, етапу. Раціон малюка поступово розширюється, потроху вводяться аллергоопасние продукти, за винятком точно встановлених алергенів.

Повторне повернення в раціон небезпечних продуктів починається з малих доз (часом з 5-10 г) в ранковий час, під суворим контролем і з точними записами в дієтичному щоденнику. Якщо все пройшло добре, можна зітхнути з полегшенням і повернутися до нормального життя. Алергія - серйозна проблема, спосіб порятунку від якої полягає в розумному підході до харчування і способу життя. Якщо у вас вистачить сил і наполегливості дотримуватися найпростіші обмеження, до початку підліткового періоду ваша дитина буде абсолютно здоровий.

Відео: Випуск 4. ХАРЧУВАННЯ МАМИ і алергія дитини. Грудне годування