Дієта при алергії

Дієта при алергії

Щовесни ми чекаємо, коли природа скине сніговий покрив, на деревах почнуть з`являтися нирки, коли земля подарує нам новий урожай смачних фруктів. Але весна, затьмарена сльозами, а літо - нежиттю - не найприємніша перспектива. А тому напередодні весни та літа кожен алергік запасається різними засобами по боротьбі з цією напастю. Але допомогти собі впоратися з алергією можна не тільки за допомогою ліків. Правильно підбираючи меню, є шанс пом`якшити і навіть запобігти атаці алергенів.

Тим, хто страждає на алергію на пилок дерев не можна вживати в їжу більшість кісточкових ягід і фруктів, а також горіхи, селера, кріп і морква.

При алергії на злакові лугові трави слід обмежити споживання хліба і хлібобулочних виробів. Під заборону потрапляють хлібний квас, макаронні вироби, манна крупа, панірувальні сухарі, морозиво, халва, бобові, щавель.

Алергія на складноцвіті, наприклад на полин, вимагає виключення з раціону дині, кавуна, зелені, гострих спецій. Слід дуже обережно ставитися до соняшниковій олії і його похідних - майонезу, гірчиці, халву. Необхідно відмовитися від «полинових» алкогольних напоїв - вермутів і абсенту. Заборонені фітозбори з мати-й-мачухою, низкою, деревієм.

При алергії на лободу ні в яких видах можна їсти шпинат і буряк. Відмовтеся також від персиків, груш, манго, ківі, ананасів, меду і гірчиці.

При алергії на аспірин або саліцилати потрібно звести до мінімуму споживання цитрусових, ягід, персиків, динь, слив, огірків, перцю, помідорів, картоплі. Треба бути уважними і по відношенню до лікарських травах. Саліцилати присутні в вербової кори, малиновому аркуші, комірника, шабельника болотному, півонії, Мар`їна кореня.

Риба, ікра, ракоподібні, морепродукти, м`ясо птиці, все копченості, яйця, майонез, оцет, какао, шоколад, кава, гірчиця, хрін, часник, редис, редька, свіжа цибуля, томати, солодкий перець, баклажани, гриби, цитрусові, горіхи, полуниця і суниця, диня, ананас, ківі, мед, спеції і алкоголь - все це алергенні продукти. Виняток їх з раціону називається неспецифічної дієтою. Її рекомендується дотримуватися більшості алергіків незалежно від того, як себе проявляє алергія - шкірними висипаннями, нежиттю, астматичним нападом або порушенням травлення. Крім перерахованих вище продуктів, необхідно обмежити споживання цукру, солі, хліба, макаронів і солодощів.

Звичайно, те, що залишається після всіх обмежень, які не дуже-то радує. Але і з решти продуктів можна приготувати чимало смачненького.

алергени

Крім дієти алергікам необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

Алкоголь підсилює кровообіг і таким чином прискорює всмоктування компонентів їжі слизової шлунка і кишечника. Крім того, алкоголь підсилює дію харчових алергенів!

Причина непереносимості вина в більшості випадків в тому, що в ньому міститься сірка, цвіль, гістамін, а іноді білок курячого яйця.

Причинами непереносимості пива можуть бути хміль, дріжджі та інші компоненти, наприклад, солод.

Більшість людей нормально переносять чисті горілчані вироби і фруктові вина. Однак слід пам`ятати, що в горілку і лікери часто додають екстракти та ароматичні речовини зі смаком трав, прянощів, горіхів або плодів.

На сьогоднішній день існує більше 120 видів генетично змінених рослин: це соя, кукурудза, рис, бавовна, гарбуз, огірок, перець, картопля ... Учені в усьому світі не приховують і попереджають про алергенність модифікованих продуктів. Проте трансгенні білки широко використовуються в дитячому харчуванні, в тому числі в молочних сумішах для самих маленьких, а також в ковбасах, кондитерських виробах, напоях - в нашій країні близько 300 таких продуктів. Мабуть, не випадково за останні 5 років кількість дітей-алергіків в Росії збільшилася втричі. І ніхто не може гарантувати, що не буде віддалених негативних наслідків для здоров`я.

Е100 - Куркумін. Колір оранжево-жовтий, виготовляється з рослини сімейства імбиру.

Е101 - Рибофлавін (вітамін В2). Колір жовтий, вітамін.

Е102- Тартразин. Колір жовтий, використовується в безалкогольних напоях, кондитерських виробах. Не рекомендується давати дітям, щоб уникнути алергічної реакції.

Е104 - Жовтий хіноліновий. Заборонено в деяких країнах.

е107 - Жовтий 2G. Не рекомендується давати дітям, щоб уникнути алергічної реакції. Може викликати алергію у людей, які страждають на астму. Традиційно використовується при виробництві безалкогольних напоїв.

Е110 - Жовтий «сонячний захід» FCF. Типові продукти: міцні напої, кондитерські вироби, швидко розчинні супи. Може викликати алергічні реакції: висип, набряк, нудоту.

Е120 - Карміни. Використовуються в цукерках, морозиві, йогуртах, напоях і т.д. Можуть викликати алергічні реакції від простий висипу до анафілактичного шоку.

Е122 - Кармуазин. Колір червоний. Слід уникати алергікам, астматикам, дітям. Типові продукти: цукерки, марципани, желе.

Е123 - Амарант. Заборонено (в США не використовується з 1976 р).

Відео: Харчова кропив`янка: причини, діагностика, лікування, ускладнення, дієта

Е124 - Понсо 4R, яскраво-червоний 4R. Колір червоний. Слід уникати дітям, астматикам і людям з алергією на аспірин.

Е127 - Ерітроцін. Заборонено. Може підвищити рівень гормонів щитовидної залози, викликати світлочутливість.

Е128 - Червоний 2G. У деяких країнах заборонено.

Е129 - Червоний чарівний АС. Може викликати шкірні алергічні реакції. Типові продукти: фруктові начинки, печиво, тістечка.

Відео: Особливе меню для дітей з харчовою алергією в дитячих садах Рибниці

Е131 - Синій патентований V. В деяких країнах заборонено.

Е132 - Індигокармін. Слід уникати людям, схильним до алергії. Викликає такі реакції: нудоту, блювоту, висип, високий кров`яний тиск, утруднене дихання.

Е133 - Синій блискучий. Не рекомендується вживати дітям, щоб уникнути алергічних реакцій.

Е140 - Хлорофіл, хлорофілін. Колір: від зеленого до оливкової. Природний барвник, не має побічних дій.

Е141 - Мідні комплекси хлорофілу і хлорофіліну. Колір: оливковий. Побічні ефекти невідомі.

Кілька слів про додаткові заходи обережності. Щоб уникнути нападів, особливо в теплу пору року, слід прибрати на літо килими, викинути пухові подушки, частіше робити вологе прибирання, позбутися від отруйних і алергенних кімнатних рослин (від поширеної амброзії, а також від молочайних, ароїдних і амарилісових рослин, сімейства кутрових і примули обратноконическая).

Ще одне правило - частіше мити довге волосся. Роздратовані очі і ніс слід промивати водою, а при сильному задуха допоможе тепла ванна для ніг.

Дотримуючись цих правил і балуючи себе корисними смакотою, можна легко і безтурботно зустріти весну і гармонійно провести літо.

Але перш ніж втілювати в життя ідеї цієї статті, необхідна консультація з лікарем!

Меню алергіка:

Меню дієти при алергії

сніданок: нежирний кефір, сирною салат (творог, огірки, петрушка, кріп).

обід: гороховий супчик, рис з відвареної яловичиною, зелений чай.

вечеря: картопляна запіканка з капустою або сиром, чай або очищена вода.

Відео: Дієта при атопічний дерматит

сніданок: вівсяна каша з яблуками і вишнею, очищена вода.

обід: суп з фрикадельками з яловичого фаршу, відварну картоплю з кропом і оливковою олією, зелений чай.

вечеря: сирна запіканка з родзинками, компот із сухофруктів.

сніданок: кефір, пшенична каша.

обід: молочний суп, картопляні биточки, чай.

вечеря: паста з соусом «Болоньєзе», вода.

сніданок: капустяний салат (капуста, огірки, кріп, оливкова олія), яблучний сік.

обід: картопляний крем-суп, кабачки, тушковані в сметанному соусі, зелений чай.

вечеря: оладки з яблуками, компот з вишні.

сніданок: кефір, яблука, фаршировані сиром та родзинками.

обід: суп з кабачків, вареники з вишнею, сиром або картоплею, чай.

вечеря: тушкована капуста, очищена вода.

сніданок: компот з яблук, гречана каша.

обід: овочевий суп з яловичиною, пюре з огірочками або оладки з кабачків, зелений чай.

вечеря: кабачки, фаршировані овочами та рисом, або капустяні котлети, чай або компот.

сніданок: кефір або сік, геркулесовая каша або бабка з сиру з картоплею.

обід: сочевичний суп, пельмені з яловичиною, чай або компот.

вечеря: картопляні коржі або овочеве рагу, вода або компот.

Така дієта при алергії допоможе скинути зайві кілограми, і попутно вбереже організм від алергічних реакцій.