Специфіка і секрети приготування домашніх алкогольних коктейлів

Коктейлі не втрачають популярності вже більше 200 років, хоча перші згадки про багатокомпонентних напоях з`явилися більше 2 тис. Років тому в Китаї. На жаль, немає точних даних про тих, хто дав сильніший поштовх в розвитку алкогольних напоїв. Французи стверджують, що це були саме вони, а німці та американці надають цю заслугу собі. Але ми не будемо вникати в історію про те, чий внесок істотніше. Краще самим приготувати алкогольні коктейлі в домашніх умовах, оцінивши їх смак. Але від невдало підібраних компонентів може розболітися голова, а ефект сп`яніння буде занадто сильним і навіть небажаним. Тому краще не експериментувати з міцними спиртними напоями, а приготувати їх за відомими рецептами.

• Відео-урок з нюансами приготування коктейлів
• Глінтвейн - найпростіший домашній коктейль
• Пряний східний глінтвейн
• Зігріваючий зимовий напій
• Відновлювальний глінтвейн-нектар
• Домашні алкогольні коктейлі з шейкера
• Елементарні домашні алкогольні коктейлі
• Секрет коктейлів домашнього приготування
• Відео-рецепт популярного Махито

Відео-урок з нюансами приготування коктейлів

до змісту

Глінтвейн - найпростіший домашній коктейль

Найбільш популярним домашнім коктейлем вважається глінтвейн. Цей напій краще за інших зігріває холодними вечорами, дарує тепло і розслабляє. Незважаючи на заборони лікарів, багато п`ють його в період інфекційних захворювань і застуди. І дійсно, кружка глінтвейну, випита на ніч, допомагає впоратися з інфекцією.

В даний час відомо більше 30 рецептів глінтвейну. Для його приготування знадобиться вино, мед і спеції. Оптимальний вибір вина для коктейлю - каберне, кагор, ханчкара. Ідеально для глінтвейну підійде неміцне сухе червоне вино. Іноді в напій можна додавати коньяк, ром, лікери, але тільки в такій кількості, щоб добавка не змінила смак коктейлю, а лише надала йому приємний аромат. У приготування глінтвейну немає ніяких строгих правил. Це найпростіші алкогольні коктейлі в домашніх умовах, в яких можна змінювати сорти вина, кількість прянощів і добавок.

Існують кілька рекомендацій з приводу приготування та вживання коктейлю. По-перше, напій не можна доводити до кипіння. Температура глінтвейну повинна бути 70-75 градусів. Вино гріють в вогнетривкої посуді до тих пір, поки не зникне пінка. Подавати глінтвейн потрібно гарячим, бажано в прозорих високих стаканах. Висока посуд дозволяє насолодитися парами напою. Нагріте вино розкриває букет ароматів, тому глінтвейн потрібно пити весь і відразу, не дозволяючи йому охолонути.

до змісту

Пряний східний глінтвейн

Для приготування глінтвейну «по-східному» знадобитися пляшка сухого червоного вина (0,75 л), 100-130 г цукру, 2 лимони, 2-3 гвоздики, кориця. Вино наливається в посуд, додається кориця і гвоздика. Коли температура вина підніметься до 70-80 градусів, в нього потрібно додати 1 лимон, порізаний кружечками, сік одного вичавленого лимона і цукор. Вино потрібно довести до кипіння, постійно помішуючи. Пам`ятайте, що глінтвейн не можна кип`ятити, стежте за тим, щоб напій не закипів. Після того як глінтвейн настоявся, (5-10 хвилин) його можна пити.

до змісту

Зігріваючий зимовий напій

«Зимовий» глінтвейн допоможе в період психологічного і фізичного виснаження. Для його приготування необхідно червоне столове або сухе вино (0,75 л), заварка міцного чаю (100 мл), гвоздика і кориця. Чай і вино наливають в емальований посуд, доводять до кипіння, додають прянощі, за бажанням можна додати 100 г цукру. Напою дають можливість настоятися, а потім розливають по склянках.

до змісту

Відновлювальний глінтвейн-нектар

Коктейль «Глінтвейн-нектар» рекомендується в період відновлення організму після різних інфекційних захворювань або для профілактики застуди. Вживати його можна тільки в тому випадку, якщо ви не брали лікарські препарати. Для його приготування потрібно 200 мл сухого червоного вина, 15 мл лікеру Бенедиктин, 30 г травневого або соняшникового меду, 10-15 мл лимонного соку, кориця і гвоздика. Вино доводиться до кипіння, в нього додається лікер, прянощі. Через 5 хвилин після цього у вині потрібно розчинити мед, добре перемішавши суміш. Напою потрібно настоятися 10-15 хв., Після чого його розливають по чашках або склянках.

до змісту

Домашні алкогольні коктейлі з шейкера

Якщо у вас є шейкер, можна готувати практично будь-які домашні алкогольні коктейлі. Для жіночої компанії відмінно підійде коктейль «Банановий дайкірі». Для приготування знадобиться 20 мл бананового лікеру, 30 мл темного або світлого рому, 10 мл цукрового сиропу, 20 мл соку лайма чи лимонного соку, кубики льоду. Всі компоненти встряхиваются в шейкері і проціджують в келих, який прикрашається кружечком банана на стінці.

Коктейлі на основі мартіні також підійдуть для жіночої компанії. Для приготування «Мартіні Інес» буде потрібно 30 мл джина, лікер Амаретто (10 мл), Мартіні ExteraDry (20 мл), Мартіні Rosato (30 мл), вишня, ківі. В оригіналі рецепта можна зустріти листочок ананаса, але він використовується тільки для прикраси, так що такий екзотичний елемент можна упустити. Всі алкогольні напої змішуються в шейкері або зливаються в одну ємність, де перемішуються. Коктейль подається в келиху, прикрашеному кружечком ківі і вишнею.

Для чоловіків можна приготувати домашні алкогольні коктейлі на основі абсенту або горілки. Для однієї порції буде потрібно 50-60 мл абсенту, 100 мл яблучного соку, 20 мл ягідного або сливового сиропу, кілька кубиків льоду. У склянку наливається яблучний сік, а потім тонкою цівкою - сироп. Після цього додається абсент, кладуться кубики льоду так, щоб вони покрили кордон соку і абсенту. Пити коктейль потрібно спочатку швидко, губами утримуючи лід, а потім повільніше. Вишуканість цього напою в переході пекучого абсенту до солодкого соку і сиропу. До речі, до цього коктейлю небайдужі і дівчата.

до змісту

Елементарні домашні алкогольні коктейлі

Великою популярністю користуються коктейлі з енергетичними напоями. Для приготування алкогольного коктейлю на основі енергетика знадобиться 100 мл «Red Bulls», 50 мл абсенту, 50 мл соку лайма. У келих для мартіні наливаються всі інгредієнти, додається 2-3 кубики льоду. Напій подається з трубочкою. Абсент при бажанні можна замінити горілкою, але перший варіант виглядає набагато ефектніше завдяки яскравому зеленому кольору.

Здивувати друзів можна коктейлем «Хвіст мавпи», який чимось схожий на знаменитий Irish Cream. Для великої компанії знадобиться 2 літри молока, пляшка доброї горілки (0,5), 6 ст. ложок цукру, 2 палички гвоздики, 4 ст. ложки розчинної кави, пів чайної ложки мускатного горіха, 1 стручок ванілі. Молоко потрібно прокип`ятити приблизно 6 хвилин, додати цукор і прянощі. До молока додається кави, а потім посудину потрібно зняти з вогню і остудити. У холодну суміш вливається горілка. Перед подачею на стіл напій сильно охолоджується, проціджують і добре перемішується.

Для приготування вишуканого коктейлю «Лонг Айленд Ті» буде потрібно по 15 мл різних напоїв: джина, горілки, срібною текіли, світлого рому, 25 мл соку лимона, 30мл цукрового сиропу, 30 мл «Кока-коли». Інгредієнти ретельно перемішуються, виливаються в келих для коктейля і прикрашаються часточкою лимона.

У домашніх умовах можна приготувати один з найбільш популярних коктейлів в США - Манхеттен. У його склад входить червоний солодкий вермут (30 мл) і бурбон (60 мл). Віскі і вермут перемішуються, наливаються в келих, прикрашаються вишнею.

Коктейль «Близькість» повинен сподобатися любителям не дуже міцних і не нудотних напоїв. Свою назву коктейль отримав неспроста. Його компоненти підібрані таким чином, що він не одразу «вдаряє в голову», а повільно і плавно налаштовує питущого на правильний лад. Він ідеально підійде для романтичної вечері. Для його приготування потрібно 30 мл сухого вермуту, 30 мл вермуту «Б`янко», 40 мл шотландського віскі і кілька крапель Биттер «Ангостура». Спиртні напої змішуються і наливаються в келих. При бажанні можна додати лід. Коктейль прикрашається вишнею або скибочкою лимона.

до змісту

Секрет коктейлів домашнього приготування

Для приготування більшості коктейлів досвідчені бармени використовують шейкер. А як обійтися без нього? Виявляється, коктейль, приготований за допомогою шейкера, майже не відрізняється від напою, приготованого в блендері. Інгредієнти наливають в ємність, додають лід, закривають кришку і збивають близько 10 секунд на першій швидкості. Потім блендер перемикають на другу швидкість, збивають ще 10 секунд. Якщо ви хочете, щоб напій був більш тягучим, можна перед другим етапом збивання додати ще льоду.

до змісту

Відео-рецепт популярного Махито

Спиртні напої і алкогольні коктейлі гарні в міру. Без них практично неможливо уявити свято або гучну вечірку. Але пам`ятайте, що все добре в міру і не можна зловживати алкоголем.