Як вибрати горілку правильно

Як вибрати хорошу горілку

Одним з найпоширеніших міцних алкогольних напоїв є горілка. Горілка - це міцний алкогольний продукт, який являє собою суміш очищеної води з високо очищеним етиловим спиртом, Для цього воду обробляють за допомогою активованого вугілля. Іноді допускаються в невеликих кількостях різного роду смакові ароматичні добавки. У даній статті корисні поради розкажуть як правильно вибрати горілку.

Перед тим як вибрати хорошу горілку, Ви повинні знати що гарна горілка містить від 40 до 56% спирту, має м`який смак і тонкий горілчаний аромат, без осаду і будь-яких домішок, прозора на вигляд, і як наслідок не обпалює слизову оболонку рота. Якщо все дотримується за технологією, то можна говорити, що ви володієте ідеальною рецептурою виготовлення цього продукту. Неякісний спирт надає напою неприємний запах. Через свою простоту виготовлення і понад популярності серед населення, особливо в Росії, горілка знаходиться в групі алкогольної продукції, яку часто фальсифікують.

Часткова, або ж повна, заміна спирту питного на технічний (дешевший), використання води не за технологією очищення, розбавлення водою - це одні з найбільш поширених способів фальсифікації (підробки) горілки.

Якість води, спирту і ступінь очищення впливають на якість горілки. Величезне значення на якість надає швидкість фільтрації, при якій через активоване вугілля поглинаються до 40% сивушних масел, до 17% альдегіду оцтового і багато інших побічних продуктів бродіння.

Отримують горілку шляхом розведення пом`якшеною водою спирту-ректифікату, потім отриману суміш піддають фільтрації через механічні та вугільні фільтри. В процесі фільтрації через вугільні фільтри поліпшуються ароматичні та смакові властивості цього алкогольного напою.

При використанні жорсткої води або погано відфільтрованої, наявністю сторонніх часток, недостатньою фільтрацією, відхиленнями в технологічному процесі обробки крохмалем модифікованим, молоком знежиреним утворюється недостатня прозорість горілки.

При купівлі горілки, пляшку з її вмістом необхідно перевернути догори дном і подивитися на світ. Таким чином, можна буде побачити, містяться в ній сторонні частинки і осад чи ні. Це є неприпустимим в спиртних напоях, а також колір горілки. У порівнянні з заводським виробництвом фальсифікована горілка може бути каламутною і мати відтінок жовтуватого кольору.

Якість закупорювання пляшки

Також при купівлі горілки бажано звернути увагу на ковпачок, щільно він сидить на шийці пляшки, які не прокручується і не дає текти. На гвинтовому ковпачку кільце запобіжний не повинно бути пошкодженим. Це свідчить про можливе розтині пляшки.

Перед тим як вибрати хорошу горілку Ви повинні знати, що на кожній пляшці повинен бути нанесений штамп з датою розливу горілки заводом-виробником. Він може знаходитися як на внутрішній, так і на зовнішній стороні етикетки, на ковпачку або ж прямо на склі пляшки. Обов`язкова вимога до штампу - легко читаність. Для більшої безпеки своєї алкогольної продукції великі заводи додатково наносять штамп з датою розливу за допомогою краплі струменевого принтера. Хоча через це нововведення горілка і стає дорожче, але це підвищує гарантію безпеки даного продукту. А покупцеві варто уважно порівняти штампи з датою розливу на ковпачку і на етикетці. Якщо дати не відповідають один одному (не збігаються), то в якісному вміст пляшки варто засумніватися і утриматися від покупки.

вміст пляшки

Також варто звернути свою увагу, перед тим як правильно вибрати горілку, на етикетку і контр етикетку на пляшці. Наклейки повинні бути нанесені якісно, без пошкоджень (розривів, застрягання) і перекосів. На сучасних заводах етикетки наклеює робот-автомат, тому виходить акуратно і рівно, а клей наноситься смугами, рівновіддаленими один від одного, вигляді дрібної "гребінки". Якщо клей завдано не рівномірно, то явно, що етикетку приклеїли вручну. Вміщені на етикетці напису повинні бути ясними і чіткими, з достовірною та повною інформацією відповідно до вимог чинних ГОСТів. На фальсифікованої горілки, етикетки, як правило, підроблені, зазвичай містять неточну інформацію про заводі-виробнику, граматичні помилки, і тьмяні за кольором. Також на них вказані посилання на не діючі або застарілі ГОСТи.
На етикетці ставиться цифровий код, що складається від 7 до 10 цифр. Останні дві цифри коду вказують на найменування міста, в якому знаходиться завод-виготовлювач.
Більшість найбільших заводів в якості додаткового захисту від підробки застосовують напилення на пляшку або ковпачок шифрів або написів з водо нерозчинної фарби.

Адреса заводу-виготовлювача також має важливе значення. Якщо в адресі не вказано місто, то, найімовірніше, і заводу не існує. На зовнішньої, лицьовій, стороні пляшки повинна бути вказана інформація, що містить назву фірми виробника, його адресу, знак сертифіката відповідності, номер ліцензії, назва продукту, дату розливу, ємність, номер бригади, а так же фортеця алкогольного продукту.

Ознакою якості і справжності вмісту пляшки може бути чорний наліт (в`язкий на вигляд) на її денці, який виходить при русі тари стрічковому транспортеру, а це проявляється при масовому виготовленні продукції в умовах промислового виробництва.

Горілку розливають в звичайні і фігурні пляшки, з обесцвеченного або кольорового скла, закупорюють ковпачками з алюмінію, що загвинчуються і мають картонну і пластмасову прокладку. Для виготовлення горілки застосовується спирт наступних видів: «Вищої очистки» - з картоплі або зерна, «Екстра» і «Люкс» - з добірних сортів зерна. Але на смак розрізнити спирти неможливо.

Горілки різняться також особливостями своєї рецептури. Багато хто задається питанням: як вибрати горілку, і не знають багатьох тонкощів які дуже важливі при її виборі. До її складу входять натрій двовуглекислий (сода питна), рафінований цукор і лимонна кислота. Цукор додається в невеликих кількостях для пом`якшення смакових властивостей. Для горілки "Екстра" додають крім цукру і калію перманганат. В горілки можуть вводити оцтову кислоту, мед, ванілін і ін.

Головна складова частина - вода: «виправлена», «спеціально підготовлена», тобто позбавлена жорсткості солей. Виходить вода пом`якшена, очищена і збагачена за допомогою мікроелементів. Найчастіше таку воду застосовують при виробництві питної і «мінеральної» води.

Очищення горілки сухим молоком позбавляє від різного роду домішок, при цьому зберігається її аромат і смак. Для залучення покупця до своєї продукції через великого розмаїття назв і сортів виробники вдаються до додаванню в кінцевий продукт різні ароматичні добавки. Іноді, метою добавок є маскування дефектів горілки, приховування пекучості і гіркоти спирту низького сорту.

Транспортування горілки здійснюється в пакетах, ящиках, контейнерах згідно діючих ГОСТів. А так же і транспортом (автомобільним, морським, повітряним, залізничним) згідно діючих правил перевезень вантажів. При цьому транспортується продукція повинна захищатися від атмосферних впливів і різного роду забруднень і пошкоджень.

Слід пам`ятати, що гарантійний термін зберігання горілок від 6 до 12 місяців з дня розливу, а температура замерзання 40% -ної становить 28,9 ° С, а для 56% -ної 36 ° С. Сподіваємося наша стаття допомогла Вам, і Ви тепер з упевненістю сказати, що «я знаю як правильно вибрати горілку«. Тільки не забувайте про те, що надмірне вживання алкоголю шкідливе для вашого здоров`я. дивіться відео