Що не можна їсти при цукровому діабеті? Яким має бути харчування при цукровому діабеті?

При будь-якому типі захворювання на цукровий діабет необхідно бути особливо обережним у виборі продуктів харчування. Харчування при цукровому діабеті має бути дієтичним, що враховує особливості типу діабету, віку хворого, ваги, способу життя, фізичних навантажень. Що не можна їсти при цукровому діабеті категорично, а що можна, але з великою обережністю, і чому? Про це і поговоримо.

У разі цукрового діабету першого типу під заборону потрапляють продукти, що містять вуглеводи, але при цьому дозволено іноді вживати бистроусвояемие вуглеводи. Застереження істотна, оскільки деяким хворим, дітям, наприклад, які хворіють на цукровий діабет, повністю відмовитися від вуглеводної їжі досить складно. Однак при цьому особливо важливим є правильний підрахунок даних речовин, контроль глюкози і введення, відповідної кількості інсуліну.

При діабеті другого типу, особливо при наявності ожиріння у хворого, вкрай важливо постаратися виключити повністю з раціону продукти, які містять вуглеводи. Якщо зробити це не представляється можливим, то в меню при цукровому діабеті їх кількість повинна бути максимально скорочено.

Важливо розуміти, що продукти, які є забороненими при цукровому діабеті, чудово підійдуть для вживання при легкій формі гіпоглікемії, коли потрібно в короткі терміни підвищити в крові рівень цукру.

Одним з найважливіших моментів лікування захворювання на цукровий діабет є дієта. Дієтотерапія - це основа лікування будь-якого діабету. Наприклад, при діабеті другого типу в певних випадках утримувати в нормі рівень глюкози крові вдається виключно завдяки дієті. Однак, щоб домогтися реально хороших стабільних результатів компенсації захворювання, необхідно знати, вживання яких продуктів слід максимально обмежити, що не можна їсти при цукровому діабеті, і які страви без обмежень дозволені до вживання.

Харчування при цукровому діабеті: важливі правила

Правило перше. Хворим на діабет важливо враховувати, що вуглеводи в організм ходімо обов`язково і в достатній кількості. Єдина умова - надходження їх повинно бути рівномірним. Будь-який збій в раціоні, збільшення, так і зменшення надходження вуглеводів, тягне різкі скачки рівня глюкози крові, а відповідно, і до наступних серйозних ускладнень. Це стосується, до речі, і будь-яких інших продуктів в меню при цукровому діабеті. Дане правило є вірним як при діабеті першого типу, так і при захворюванні другого типу. Людям, хворим на діабет рекомендується вести спеціальний щоденник, який допоможе контролювати харчування при цукровому діабеті і допоможе дотримуватися дієти.

Правило друге. Основа харчування при цукровому діабеті - це, так звана, дієта № 9. Але важливо пам`ятати, що особливості харчування при цьому повинні бути строго індивідуальними для кожного хворого окремо, оскільки при складанні такої діабетичної дієти беруться до уваги і тип діабету, і вік хворого , і його підлогу, і його вага, і рівень фізичних навантажень, і маса інших параметрів. Скласти таке меню при цукровому діабеті має лікуючий лікар, спираючись на дані аналізи і іншу обов`язкову інформацію. Незважаючи на особливості, харчування при цукровому діабеті містить багато однакових вимог для всіх хворих, згідно з якими і визначено, що не можна їсти при цукровому діабеті, що необхідно обов`язково виключити з меню при цукровому діабеті.

Що не можна їсти при цукровому діабеті?

• 1. Солодощі, цукор, мед, цукерки.

Цукор і мед, використовувані для подслащения страв, слід замінити на цукрозамінники, однак і їх споживання повинно бути мінімальним. Цукрозамінники дозволені в обмежених кількостях, і то, за умови, що у хворого немає проблем із зайвою вагою. Людям з підвищеною масою тіла або ожирінням слід виключити з раціону навіть замінники цукру.

Вживання меду необхідно значно обмежити, у випадках відсутності проблем із зайвою вагою. Або виключити абсолютно.

Необхідно виключити вживання цукерок, причина чого і так зрозуміла - основним їх компонентом є цукор. Зрідка допускається вживання чорного шоколаду, побалувати себе можна і цукерками на основі цукрозамінників. Зараз можна придбати такі дієтичні кондитерські вироби без цукру. При діабеті можна їсти тільки такі солодощі, і, звичайно, не зловживаючи. Іноді можна дозволити собі морозиво, однак, як завжди, - в міру.

• 2. Білий хліб, хлібобулочні вироби із здобного і листкового тіста.

Харчування при цукровому діабеті не повинно містити білий хліб, його необхідно замінити висівковий, житнім, білково-пшеничним, виготовленим з борошна грубого помелу і другого сорту. Що стосується різних здобних виробів, то від них бажано відмовитися зовсім.

• 3. Овочі, які містять велику кількість вуглеводів.

Заборонені овочі при цукровому діабеті очолює картопля, завдяки високому вмісту крохмалю. У картоплі вміст вуглеводів досягає 20%, а ось корисної клітковини, навпаки, дуже мала кількість - до 1%. Тому у даного овоча високий глікемічний коефіцієнт. Особливо не слід вживати картоплю в смаженому і товченому вигляді. Також до овочів, що містить в собі велику кількість вуглеводів, відносяться: морква, буряк, горох, боби, гриби. Безумовно, вживати їх можна, але, як то кажуть, обережно: нечасто і в малих кількостях.

Не слід хворим на діабет в їжу вживати мариноване або солоні овочі. Намагайтеся не їсти продукти, що провокують спрагу. Для раціону діабетиків краще овочі, які мають невеликий вміст вуглеводів, зокрема до таки овочам відносяться: капуста, кабачки, огірки, помідори, баклажани, гарбуз.

• 4. Деякі фрукти.

У фруктах містяться вуглеводи, а тому вживати в їжу їх слід з обережністю і дозовано, а саме - не можна з`їдати одночасно велику їх кількість. Певні види фруктів містять досить велику кількість вуглеводів, а, отже, їх вживання здатне спровокувати різке підвищення рівня цукру крові. Вживання таких фруктів варто максимально обмежити. До заборонених в меню при цукровому діабеті фруктам відносяться: виноград і ізюм, банани, суниця, фініки і інжир.

• 5. Насичені жири.

Як відомо діабет часто пов`язаний з ожирінням, а й у випадках відсутності зайвої ваги варто уникати вживання насичених жирів. Утримуються вони в жирних сортах риби і м`яса, в копченині, салі, вершковому маслі, цільних молочних продуктах. Уникати також рекомендується вживання жирних, міцних бульйонів. Набагато краще буде вживання рослинної олії в їжу, нежирної яловичини, телятини, м`яса індички, кролика, нежирної риби, нежирних варених ковбас. Хоча і їх кількість повинна строго регламентуватися.

Взагалі, в добу дозволено вживати близько 25-30 гр. жирів. А ось такі жири, як свинячий, баранячий, яловичий жир, - це те, що не можна їсти при цукровому діабеті взагалі. Це ж стосується і інших продуктів, що містять холестерин у великій кількості.

• 6. Фруктові натуральні соки.

Фруктові соки, особливо магазинні, з додаванням цукру, містять дуже багато вуглеводів. Звідси випливає, що вживати їх часто не слід. Соки фруктові та ягідні бажано розбавляти водою, щоб знизити в таких напоях вміст вуглеводів. Віддавайте перевагу соку томатного, або інших соків з ягід і фруктів, виготовлених з плодів, дозволених для діабетиків. Для приготування соку відмінно підійдуть: яблука, груші, лимони, грейпфрути, апельсини, гранат, персики, вишня, слива, смородина, малина, журавлина, брусниця, суниця. Але тільки без цукру і розбавлені водою!

Ще трохи про те, що не можна їсти при цукровому діабеті і як харчуватися правильно: