Дієта при цукровому діабеті

1. Яка найбільш ефективна
2. Раціон харчування
3. профілактичні заходи
4. Відео

Всі типи дієт при цукровому діабеті прагнуть стабілізувати вуглеводний обмін в організмі. Дієта № 9 для хворих на цукровий діабет II типу - найбільш універсальна і високоефективна. Основна особливість подібного харчування таїться в прагненні знизити енергетичну цінність за допомогою вживання легкозасвоюваного тваринного жиру і вуглеводів.

Продукти, що рекомендуються для приготування страв, що входять до складу столу № 9:

• нежирна риба, наприклад, судак, тріска, щука;
• баранина, індичка, курка;
• ковбаса з невеликою кількістю жиру;
• будь хлібобулочний виріб, для приготування якого використовувалося цільне зерно і висівки;
• супи, засновані на овочах;
• практично будь-які овочі (кабачки, огірки, помідори, болгарський перець, зелень і т.д.);
• варені яйця, але не більше ніж одне в день;
• знежирені молочні продукти;
• напої, такі як фруктовий сік без цукру, негазована мінеральна вода.

Загальноприйняті вимоги до складу та режиму харчування при цукровому діабеті:

1. Лікування цукрового діабету 1-го типу потрібно супроводжувати низькокалорійною дієтою (не більше 30 ккал на 1 кг маси тіла), а 2-го типу - субкалорійной дієтою (не більше 25 ккал на 1 кг маси тіла).
2. Харчування при діабеті має бути частим, отже, дієта повинна бути складена з урахуванням цього показника.
3. Основа харчування повинна складатися з легкозасвоюваних вуглеводів.
4. При складанні дієти потрібно пам`ятати про достатню кількість клітковини (целюлози). Цей момент є важливим для обох типів діабету.
5. Сіль можна вживати в дуже обмеженій кількості.
6. Рослинні жири повинні складати не менше 50% від загальної кількості.
7. У раціоні має бути присутнім достатня кількість поживних речовин, вітамінів і мікроелементів, без яких неможлива нормальна життєдіяльність.
8. Від алкоголю і куріння потрібно відмовитися повністю.

Раціон харчування

Найчастіше, людина, який почув діагноз «цукровий діабет», впадає в паніку, адже йому незрозуміло, що можна і що не можна вживати в їжу. Кількість продуктів, що знаходяться під забороною, здається нескінченним. Хоча до них відносяться лише ті, для яких властивий високий рівень вуглеводів або високий глікемічний індекс. Вся небезпека полягає в тому, що організм діабетика перетворює таку їжу в глюкозу (цукор). Але повністю відмовлятися від вуглеводів не можна, адже вони є незамінним джерелом енергії.

Продукти, які необхідно виключити з раціону:

• здобне тісто;
• жирний і насичений бульйон;
• м`ясо жирних сортів, рибу, птицю, ковбасу, солону рибу;
• сир жирних сортів, вершки, сирний сирок;
• рис, манну крупу, макарони;
• картопля;
• овочі в солоному або маринованому вигляді;
• варення, цукор, лимонад, солодкий сік;
• солодкі ягоди і фрукти;
• морозиво.

У список рекомендованих продуктів і страв входять наступні найменування:

• хліб, для виготовлення якого використовувалася житнє борошно;
• борошняні вироби несдобного походження;
• будь-який овочевий суп, при цьому картопля не повинен входити до його складу;
• бульйон, в основі якого лежить м`ясо або риба нежирного сорту;
• з кисломолочних продуктів: нежирний сир, м`який сир і трохи нежирного молока;
• гречана, пшоняна, вівсяна, перлова і ячна крупи;
• будь-які несолодкі овочі, фрукти або ягоди.

Цукровий діабет, звичайно, є досить серйозною хворобою, але не варто засмучуватися, адже її можна легко контролювати. Для цього просто потрібно виконувати наступні елементарні правила: дотримання дієти і лікарських призначень. Правильне харчування - запорука здоров`я для кожної людини, а для діабетика - життєва необхідність, тому потрібно точно знати, яка користь таїться в рекомендованої їжі:

1. Грейпфрут - найкорисніший фрукт для хворого на цукровий діабет. В принципі, низький глікемічний індекс і великий вміст вітаміну С характеризують практично весь список цитрусових, але в грейпфруті також міститься багато поживних речовин і мінералів, необхідних діабетикові і сприяють зниженню рівня цукру в крові.
2. Ківі здатний не тільки знижувати значення рівня цукру в крові, але і очищати кров. А клітковина і ензими, що містяться у великій кількості в цьому фрукті, сприяють зменшенню маси тіла у хворих на цукровий діабет. Крім того, один плід може заповнити добову норму вітаміну С.
3. Хурма - це джерело вітамінів і мінералів, але не можна забувати про те, що в ній у великій кількості містяться сахароза і глюкоза. Вживати даний фрукт потрібно з обережністю, але повне обмеження теж не рекомендується.
4. Гранат бореться з підвищеним холестерином, сприяє очищенню судин і підвищення рівня гемоглобіну. У зернах граната міститься необхідна кількість рибофлавіну, який сприяє оптимальному вуглеводного обміну. Але навіть на тлі всіх цих позитивних якостей не варто забувати про те, що гранат подразнює шлунок, тому сік перед вживанням рекомендується розводити водою.
5. Яблука своєю популярністю зобов`язані доступності і високого рівня вмісту пектину, очищає кров і знижує цукор. Крім того, для яблука властива негативна калорійність, вкрай цінна для діабетика, що мріє позбутися зайвих кілограмів.
6. Фініки. Протягом декількох років існувала думка про те, що вживання фініків негативно позначається на здоров`ї людей, які страждають від цукрового діабету, але не так давно вчені довели, що кількість фруктози, що міститься в плоді, не призводить до збільшення рівня цукру (звичайно, якщо не їсти фініки в великій кількості).
7. Лимон - дуже важливий і корисний фрукт для діабетика, адже йому під силу знижувати рівень цукру в крові.

Серед овочів теж є безліч корисних, але в деяких з них (наприклад, в картоплі) міститься величезна кількість вуглеводів, які не несуть в собі нічого доброго для діабетика. Зовсім інша справа гарбуз. Численні народні рецепти свідчать, що зменшити рівень цукру, а також вивести шкідливий холестерин, можна за допомогою звичайного гарбузового соку.

У буряках, як і в багатьох інших овочах, міститься сахароза і саме в цьому криється причина того, що протягом тривалого часу вона вважалася забороненою продуктом для діабетика. Але, як відомо, все має бути в міру. Так і в цьому випадку: повністю виключати буряк з раціону не варто, адже вона багата хромом і цинком, вкрай необхідними при тривалому впливі інсуліну.

Крім того, є багато інших корисних продуктів:

• квасоля;
• імбир;
• ріпчаста цибуля;
• гриби, особливо шиітаке;
• риба.

Всі їх не тільки можна, а й треба їсти, адже в кожному міститься спектр корисних речовин, необхідних як здоровому, так і хворої людини.

профілактичні заходи

Значно знижують ризик виникнення цукрового діабету такі елементарні правила здорового способу життя:

• Правильне харчування. В основі здорового і раціонального харчування лежать продукти, для яких властивий низький глікемічний індекс. Саме ці продукти незначно відбиваються на кількісному значенні глюкози в крові.
• Оптимальний водний баланс. У нормальному стані підшлункова залоза займається виробленням не тільки гормонального секрету інсуліну, але і водного розчину, без якого неможливо нейтралізувати кислотні освіти. Тільки правильний баланс води може забезпечити безперебійну роботу організму.
• Спортивна навантаження і позитивний емоційний стан. Фізичні вправи щоденного характеру дозволяють утримувати оптимальну вагу, адже саме в цьому криються здоров`я і привабливість.

Відео

Про дієті при цукровому діабеті розповість лікар-ендокринолог: