Перепелині яйця - корисні і шкідливі властивості для людини

Чимало людей чули про те, яку користь несуть для здоров`я людини перепелині яйця. Мало хто знає, що перепела практично не хворіють на сальмонельоз, тому вживання в їжу їх яєць цілком безпечно, особливо в обробленому вигляді. Перепелині яйця входять в обов`язковий раціон харчування у багатьох країнах світу, так як є джерел багатьох вітамінів і благотворно впливають на всі системи організму.

Корисні властивості

Користь перепелиних яєць в першу чергу обумовлена їх багатим складом, до якого входять амінокислоти, вітаміни і мінеральні речовини:

вітамін А;
РР;
В 1;
В 2;
калій;
залізо;
кальцій;
фосфор;
треонин;
лізин;
тирозин;
гліцин.

Склад яєць перепела багатшими курячих в кілька разів. У них також входять жирні кислоти, які сприяють зменшенню кількості холестерину в організмі людини.

Користь для організму

Вживати в їжу краще варені або смажені перепелині яйця. Регулярно з`їдаючи по 1 - 4 перепелиних яйця в день, можна поліпшити роботу багатьох систем організму і сприяти профілактиці деяких захворювань:

профілактика атеросклерозу;
зміцнення імунітету;
лікування анемії;
захворювання нирок і печінки;
в комплексному лікуванні туберкульозу;
при рахіті;
зміцнюють зуби, нігті і волосся;
профілактика ускладнень після впливу радіації і виведення з організму радіонуклідів;
покращує пам`ять, роботу нервової системи;
нормалізує артеріальний тиск;
покращує травлення;
профілактика хвороб серця;
покращують потенцію у чоловіків;
профілактика випадіння волосся і зубів у людей похилого віку.

Для збереження всіх корисних якостей перепелиних яєць, варити їх слід не довше п`яти хвилин, щоб вони були круто, і не більше 1 - 2 - некруто, смажити не більше двох - трьох.
Для поліпшення стану організму, слід з`їдати по 1 - 2 штуки яєць в день дітям і від 4 до 6 дорослим. Тим, у кого відмінне здоров`я не рекомендується, є яйця кожен день, можна вживати їх по два рази в тиждень.

Користь при вагітності

Яйця перепелів корисно вживати в період вагітності та годування груддю.

містяться амінокислоти і вітаміни перепелиних яєць корисні не тільки майбутньої матері, а та плоду;
пом`якшують прояв токсикозу;
під час вагітності вживання яєць перепелів не дають руйнуватися зубам жінки.

Користь для дітей

Дітям подобається, є перепелині яйця, так як вони маленькі і мають нестандартний колір шкаралупи. Користь яєць для дитячого організму дуже велика:

профілактика простудних захворювань;
профілактика і лікування рахіту;
боротьба з затримкою розумового розвитку;
сприяють зміцненню пам`яті, усунення порушення нервової системи;
покращує зір;
містять корисні для організму, що росте речовини;

Перепелині яйця є гіпоалергенними, і не викликають алергії, навіть якщо малюкові протипоказано їсти яйця.

Користь в косметології

Використовувати яйця перепелів можна не тільки в їжу, а й в косметології. Завдяки їх складу, маски з перепелиних яєць добре впливають на стан шкіри і волосся.

При сухій шкірі обличчя слід змішати три жовтка яєць і столову ложку оливкової олії. Нанести на обличчя круговими рухами, змочуючи при цьому кінчики пальців в гарячій воді, залишити на 15 хвилин, потім змити теплою проточною водою. Курс - 20 - 25 процедур, періодичністю 1 - 2 рази на тиждень.
При жирній шкірі обличчя слід збити білок трьох перепелиних яєць і змішати з чайною ложкою лимонного соку. Нанести на обличчя частина суміші, почекати її висихання і нанести ще шар. Кожен шар слід наносити в міру підсихання попереднього, через 15 - 20 хвилин змити маску прохолодною водою.
Для профілактики прищів наносити збиті яйця за допомогою ватного тампона. Змивати суміш через 10 - 15 хвилин теплою водою.
Для будь-якого типу шкіри змішайте столову ложку рослинної олії з двома збитими яйцями, капніть одну краплю олії лаванди. Нанести суміші ватним тампоном і залишити на 15 хвилин. Змити маску теплою водою.
Для повернення блиску сухим волоссям, слід збити міксером третину чашки меду, склянку оливкової олії і 5 - 6 перепелиних яєць. Змастіть сумішшю волосся і розподіліть по всій довжині гребінцем. Змити маску з волосся через три години.
Для зміцнення і живлення волосся змішайте столову ложку касторової олії і холосаса, три яйця, додати по 4 краплі олії бей і розмарину. Нанести суміш на волосся, змити маску через півтори - дві години. (Кетамін можна замінити кокосовим, жожоба або мигдальним).

Користь шкаралупи перепелиного яйця

У яйцях перепелів корисно не тільки начинка, а й шкаралупа, яка на 90% складається з карбонату кальцію. Подрібнена шкаралупа корисна при захворюваннях і для профілактики:

покращує утворення кісткової тканини у дітей;
профілактика карієсу зубів, ламкості нігтів і волосся;
усуває розвиток остеопорозу;
знімає болі в шлунку хронічного характеру;
порошок шкаралупи загоює рани і порізи;
бореться з безсонням, дратівливістю;
стимулює кровотворну функцію і роботу кісткового мозку;
усуває недолік кальцію в організмі.

наверх

шкідливі властивості

При помірному споживанні перепелячий яйця не здатні заподіяти шкоди організму людини. Здоровим людям не слід, є їх регулярно, щоб не було надлишку вітамінів. Обережно і не часто можна вживати перепелині яйця деяким людям:

тим, хто страждає захворюваннями кишечника і шлунка;
при алергічних станах;
при порушенні засвоєння білка організмом;
людям, які страждають на ожиріння;
не варто часто є перепелині яйця хворим на цукровий діабет;
при жовчнокам`яній хворобі, щоб не викликати коліки і викид жовчі.

Незважаючи на те, що перепелині яйця борються з холестерином, він також присутній і в них, тому їх часте застосування в їжу не рекомендується.

Перед вживанням перепелиних яєць слід перевірити їх термін придатності. Якщо на прилавку магазину вони лежать довше тижня, краще почекати з покупкою, так як міг бути порушений температурний режим їх утримання.

Як самостійно перевірити свіжість перепелиних яєць:

якщо покласти яйце на ваги, воно повинно важити приблизно 12 грам, зіпсоване яйце легшати, його вага становить 4 - 6 грамів;
при опусканні яйця в ємність з підсоленою водою, воно повинно добре лягти на дно, якщо яйце спливло на поверхню - воно зіпсовано і не придатне до вживання;
якщо розбити яйце на горизонтальній поверхні, білок не повинен розтікатися, так як він має в`язку структуру. Якщо білок яйця розтікся далеко від жовтка, продукт краще не вживати.

При вживанні перепелиних яєць краще не перестаратися і не брати до уваги, що вони є терапією від всіх бід. Перепелині яйця можуть викликати алергічну реакцію, якщо їх вживати часто і у великій кількості.

наверх