Як варити перепелині яйця?

Відео: Як варити перепелині яйця круто (для дитини, для салатів, для маринування)

Незважаючи на те, що перепелині яйця вже давно з`явилися на наших прилавках, далеко не кожна сім`я ввела їх в регулярний раціон. Причин тому безліч: і досить високі ціни, особливо, якщо порівняти їх з цінами на курячі яйця-і відсутність уявлень про те, як правильно приготувати цей продукт-і невпевненість в тому, що яйця припадуть до вкусу.І все-таки, повністю ігнорувати перепелині яйця не варто. Вони є настільки ж легким, доступним і ефективним продуктом, як курячий бульйон, який ми охоче готуємо, коли в родині хтось хворий і потребує легкої, ситної і корисної їжі. Вся справа в тому, що яйця перепілки містять безліч корисних мінералів і амінокислот. Вхідні в них речовини благотворно діють на шлунково-кишковий тракт, підвищують імунітет, зміцнюють кровоносні судини і нервову систему, пом`якшують прояви токсикозу у вагітних жінок. До того ж вони дуже поживні і досить смачні.

Відео: Яйця: як варити курячі та перепелині яйця. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ

Тому не варто відмовляти собі в задоволенні хоча б іноді готувати страви з перепелиних яєць. Вони гарні в будь-якому вигляді - в сирому, вареному, смаженому. Їх можна використовувати в якості інгредієнтів до закусок, салатів, других страв і супів.

Як варити перепелині яйця?
Приготування яєць не вимагає ніяких особливих навичок. Вся складність полягає в необхідності суворо витримати час готування. Щоб зварити перепелині яйця, візьміть невелику каструльку, налийте води, доведіть до кипіння на середньому вогні. У киплячу воду покладіть сіль, з розрахунку половина чайної ложки на півлітра води. Тепер можна обережно опускати яйця ложкою в киплячу воду.

Яйця потрібно витягнути з холодильника хвилин за 15 до того, як збираєтеся їх варити, щоб вони встигли трохи нагрітися і не тріснули від різкого перепаду температур при опусканні в окріп. Однак, якщо у вас немає зовсім часу, ви можете вчинити по-іншому. Налийте воду кімнатної температури, покладіть в неї сіль, опустіть яйця і поставте на вогонь. Щоб вода закипіла якнайшвидше, налийте її стільки, щоб вона трохи прикривала яйця.

Після того, як яйця опущені в воду, дочекайтеся моменту повторного закипання води і поставте таймер на потрібну позначку або просто засічіть час по годинах. У питанні про те, скільки потрібно варити перепелині яйця, більшість господинь і професійних кухарів сходяться на тому, що яйця всмятку потрібно кип`ятити 2 хвилини, яйця «в мішечок» - 3 хвилини, яйця круто - 5 хвилин. Якщо яйця будуть варитися більше 5 хвилин, вони не стануть «крутіше», але більшу частину поживних речовин втратять.

Зварені яйця стануть відмінним сніданком, якщо до них подати тонкі скибочки хліба з вершковим маслом. Перепелині яйця можна сміливо вводити в раціон немовлят з початку прикорму замість курячих. Вони більш поживні і не викликають алергії (гіпоалергенні).

Користь і простота приготування перепелиних яєць здобули велику популярність у гурманів і людей, що піклуються про своє здоров`я.