Корисні властивості гарбуза. Протипоказання

гарбуз -чи користуються і шкода Здається, що гарбуз виростала у нас в усі часи, але насправді це не так. Її батьківщиною є Америка, а в нашу країну вона була завезена приблизно п`ять століть тому. Завдяки своїй невибагливості вона не тільки успішно прижилася, але і стала давати хороший врожай.

Корисні властивості гарбуза

На перший погляд гарбуз здається нічим не примітним овочем. Не можна сказати, що вона володіє чудовим смаком, та й в їжу її не вживають так часто як картопля або капусту. Але, тим не менш, вона дуже корисна.

Перш за все, гарбуз багата залізом (Серед овочів конкурентів їй просто немає), провітамін А (бета-каротин), вітамін С, Т, Е і групи В. У ній присутні такі мікроелементи як магній, кальцій, кобальт, цинк, мідь, а також пектин, крохмаль, клітковина і цукор.

Завдяки такому складу гарбуз корисний при шлунково-кишкових захворюваннях при підвищеній кислотності. Вміщені в ній солі калію сприяють розчиненню ниркових каменів, тому гарбуз корисний при захворюваннях сечостатевої системи.

Пектинові волокна гарбуза виводять з організму шлаки, холестерин і токсини, що допомагає в запобіганні атеросклерозу і інфаркту. Ці речовини також є помічниками для бажаючих схуднути. Цьому сприяє і калорійність продукту - 22 ккал.

Сирий овоч виліковує від запорів і запалень в сечовому міхурі. Завдяки вмісту вітаміну Т вона прискорює обмін речовин, а також вироблення тромбоцитів, які необхідні для гарної згортання крові.

Окремої уваги варті гарбузове насіння. Вони насичені кислотами, білками, фосфором, магнієм і цинком. Вони покращують роботу травних органів, мають протипаразитарною властивістю, допомагають в боротьбі з безсонням, захворюваннями сечовивідних шляхів і нирок, а також покращують діяльність мозку. З насіння гарбуза добувають олію, яке використовують для лікування захворювань печінки, діареї та туберкульозу. Рекомендована порція в день - 60 насіння.

Детальніше про користь гарбузового насіння читайте в статті: Гарбузове насіння - користь і шкода

Гарбуз - протипоказання і шкода

Але гарбуз і її насіння можуть принести не тільки користь, а й шкоду. Щоб цього не сталося, від них слід відмовитися людям з цукровим діабетом, виразкою 12-палої кишки і шлунка, а також гастритом зі зниженою кислотністю. Якщо в організмі порушений кислотно-лужний баланс, то гарбуз також не слід вживати. Що стосується гарбузового насіння, то їх потрібно очищати руками або купувати вже чищення інакше зубна емаль сильно пошкодиться.

Як вибрати і зберігати гарбуз

Спочатку поговоримо про гарбузі. Краще купувати плоди, вага яких становить від 3-х до 5-ти кілограм. Особливу увагу потрібно звернути на шкірку плоду. Вона повинна бути гладкою, але щільною, а також не мати ушкоджень. Колір м`якоті теж має значення - в більш яскравою гарбузі більше корисних речовин. Подивіться на хвостик плоду - він повинен бути сухою і темний. Це означає, що гарбуз стигла. Даний факт дуже важливий, тому що якщо гарбуз не дозріла, то у неї буде зовсім несмачна м`якоть. Але якщо плід переспів, то це теж погано, так як у нього м`якоть буде м`яка і волокниста.

Що стосується зберігання гарбуза, то для цього краще вибирати зимові сорти. Плоди повинні бути стиглими і мати плодоніжки. При зберіганні гарбуз повинна зберігатися так, щоб плоди не торкалися один до одного, а плодоніжки були вгорі. Приміщення, в якому вони зберігаються повинно бути прохолодно, темно і сухо. Оптимальна температура від 5 ° С до 15 ° С. Якщо немає можливості знайти темне місце, то можна накрити гарбуз темною тканиною, щоб захистити її від сонячного світла.

Якщо ви розрізали овоч, то його частину, що залишилася необхідно зберігати в холодильнику. Вона зможе зберегтися приблизно ще 10 днів. А якщо її перед цим загорнути у фольгу, то термін зберігання триватиме на місяць.

Якщо говорити про насіння, то їх краще купувати не очищеними. При цьому увагу варто звернути на те, щоб вони були сухими і без тріщин. Також у них не повинно бути стороннього запаху.

В зберігання насіння головне - вберегти їх від окислення. З цією метою їх потрібно помістити в скляний посуд, полотно її закрити і поставити в холодильник - оптимальне місце для зберігання насіння. Рекомендується не зберігати їх довше 2-х місяців, тому що потім вони втрачають не тільки смак, але і корисні властивості.

види гарбуза

Гарбуз звичайна - найпоширеніший вид гарбуза. Досягає величезних розмірів (до 25 кг), але чим менше плід, тим він смачніший.

гарбуз звичайна

Гарбуз «Баттернат» (Горіхова, Мускатна) - один з найкорисніших сортів гарбуза. Має форму груші, на смак солодка і масляниста, дуже ароматна. Багата жирними кислотами. В кінці поста подивіться відео про користь гарбуза баттернат.

Гарбуз «баттернат»

Гарбуз «Арлекін» - цей сорт так назвали через свою незвичайної зовнішності, у неї з глибокі борозни і плямиста оранжево-зелена шкірка з візерунками. До слова, дуже красива.

Гарбуз «арлекін»

Гарбуз «Акорн» - гарбуз невеликих розмірів у формі жолудя. Шкірка зелена, м`якоть оранжево-жовта.

Гарбузи сорти Акорн

Гарбуз «Херсонська» - форма цієї гарбуза кругла розплющені, шкірка сірого кольору з плямами і смужками, м`якоть оранжева. Дуже солодка і соковита гарбуз.

гарбуз херсонська

Гарбуз «билина» - плоди круглої, плоскої форми. Шкірка може бути від світло-сірого до темно-сірого кольору, в процесі дозрівання колір змінюється. М`якоть плодів яскраво-помаранчева, товста, щільна, соковита, солодка.

Гарбуз «билина»

Гарбуз «Альтаїр» - за формою схожа на херсонську, тільки шкірка світло-сіра з білими плямами і смужками.

Гарбуз «Алтаїр»

Гарбуз для схуднення

Так як гарбуз містить в собі мало калорій, то вона ідеально підходить для схуднення. Для дієти використовують як м`якоть, так і насіння. Хоча останні дуже калорійні (в 100 грамах продукту 550 ккал), в них містяться корисні жири, які покращують здоров`я.

Для цього потрібно додавати насіння в овочеві салати, але в помірній кількості - не більше 20-ти грам в день. Якщо вам не подобається така ідея, то скористайтеся іншою: з`їдайте це ж кількість гарбузового насіння в чистому вигляді, але тільки замість вечері. Тоді вона благотворно вплинуть на роботу кишечника.

Що стосується безпосередньо дієти на м`якоті гарбуза, то існують правила, яких слід дотримуватися:

Під час дієти незалежно від меню використовуйте скибочки сирого гарбуза для перекусів замість того щоб зловживати солодощами або іншими шкідливими продуктамі-
Намагайтеся протягом всієї дієти дотримуватися режиму харчування і їсти в один і той же час. Це посприяє тому, щоб організм працював злагоджено, дієта легше переносилася організмом і не була сильним стресом для нього-
Наскільки можливо скоротіть споживання солі, цукру і приправ. Пийте негазовану воду. Чай і кава - пожеланію-
Намагайтеся не вечеряти після 18.00, а на сніданок вживати салат з фруктів або овочів з додаванням тикви-
Після закінчення дієти не відмовляйтеся від гарбуза повністю і додайте в раціон більше знежиреного сиру.

У гарбуза в дієтах більш широке застосування. Можна зробити розвантажувальний день з її допомогою. Для цього необхідно відварити кілограм гарбуза в воді, остудити її і розділити на 5 рівних частин. Кожну частину потрібно з`їдати через рівні проміжки часу. Якщо враховувати, що в 100 грамах гарбуза 23 ккал, то за день ви з`їсте не більше 230 ккал.

Ще один вид дієти розрахований на 7 днів. Протягом цього часу потрібно снідати відвареної гарбузом (200 грам) перемішаної з пшеничного або рисового крупою (50 грам). Це кількість потрібно розділити на два прийоми їжі. Одним поснідати, а другий залишити на вечерю. На обід потрібно відварити 200 грам гарбуза і з`їсти в чистому вигляді. Вранці і ввечері можна вживати трохи кефіру або молока з низьким вмістом жиру. Також можна з`їдати одне яблуко в день. Цукор під час дієти потрібно виключити повністю.

З наступного ролику можна дізнатися багато цікавого про користь гарбуза баттернат (Жолудева):