Як зробити гарбузовий сік?

Відео: Гарбузовий сік з гарбуза 2 Рецепту народного кошти і користь соку в домашніх умовах

Гарбуз містить велику кількість вітамінів групи А, В і С. Якщо влітку і восени зі свіжого гарбуза можна готувати каші, пюре і рагу, то взимку оптимально вживати з неї сік. Приготувати його можна за різними рецептами, кожен з яких має свої переваги. Для того щоб зробити гарбузовий сік необов`язково мати соковижималку, є рецепти, що дозволяють приготувати сік і без неї. Примітно, що до гарбуза часто додають і інші овочі або фрукти. Наприклад, цитрусові. Це надає неповторний смак. Крім того, цитрусові дозволяють не додавати в сік для консервації лимонну кислоту або інші речовини.

Відео: Гарбузовий сік (рецепти з гарбуза) простий відео рецепт Домашні рецепти

Гарбузовий сік через соковижималку
Перш за все, вимийте гарбуз і насухо її витріть. Зніміть всю шкірку, вона не буде потрібно для соку. Розріжте гарбуз навпіл, видаліть все насіння, але не викидайте їх. Всю м`якоть розріжте на невеликі шматочки. Викладіть їх в соковижималку і перейдіть. У готовий сік за смаком можна додати цукор.

Свіжовичавлений сік можна закривати в банки на зиму, але тоді необхідно додатково або віджимати апельсиновий сік, або додавати лимонну кислоту. Банки стерилізують в звичайному порядку. Взимку такий сік дає додаткове джерело вітамінів. Особливо він корисний дітям в міжсезоння. Примітно, що гарбузової сік, приготований таким способом, не вимагає води. Нею можна розводити занадто густий сік вже безпосередньо перед вживанням. Морквяним соком можна розбавляти свіжоприготований сік гарбуза для більшого смаку.

Сік без соковижималки
Підготуйте гарбуз так само, як і в першому способі. Дрібні шматочки викладіть у велику каструлю, залийте холодною водою. Вона повинна покривати гарбуз повністю, більше на 4 пальці. На сильному вогні, закривши кришкою, доведіть все до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального і перемішайте вміст каструлі, потім пропарьте ще хвилин 5-7.

Знявши з вогню, гарбуз протріть через дрібне сито, зробивши густе пюре. Додайте цукор і лимонну кислоту. На кожні 5 літрів гарбузового пюре буде потрібно близько 250-300 грам цукру і 10 грам лимонної кислоти. Можна додатково віджати кілька апельсинів, вийшов сік додати до гарбуза. На повільному вогні ще раз доведіть все до кипіння, розлийте по банках і закрийте. Взимку такий вітамінний склад додасть організму бадьорості і сил, зміцнить імунітет.

Ще один простий спосіб, як зробити сік з гарбуза без соковижималки, має на увазі наступні дії:

• натріть гарбуз на терке-
  
• зваріть цукровий сіроп-
  
• гарячий сироп влийте в натерту гарбуз, перемешайте-
  
• варіть суміш протягом 15 хвилин на середньому вогні, не даючи закіпеть-
  
• остудіть гарбуз, протріть через дрібне сито або розімніть вилкою в кашу-
  
• вичавіть лимон і додайте сік разом з м`якоттю в тикву-
  
• доведіть суміш до кипіння-
  
• готовий сік розлийте в банки і закрийте кришками.
  

Відео: Сік гарбузовий (перевірений рецепт)

Незалежно від обраного рецепта ретельно стерилізують банки. Від цього залежить те, наскільки довго може зберегтися сік, скільки він буде зберігати свої вітаміни. Насіння гарбуза не обов`язково викидати, їх можна висушити і обсмажити потім. Крім того, гарбузовий сік можна змішувати не тільки з лимонним або апельсиновим соком, але і з морквяним, буряковим або соком селери. Через великий вміст цукру приготування рідко вимагає додавання його в сік. Але залежить це виключно від сорту і стиглості самої гарбуза.