Спеції: лікувальні властивості і застосування в народній медицині

Мало того що спеції і прянощі є ароматної добавкою при приготуванні кулінарних страв, на їх основі можна виготовляти цілющі зілля, що допомагають при багатьох недугах. Користь спецій і прянощів науково обгрунтована і не піддається сумніву. Досить згадати про кавказьких довгожителів, для яких вживання спецій і прянощів є національною традицією.

Які бувають прянощі, і чим вони корисні?

Прянощами називаються спеціальні добавки, що поліпшують смак і запах приготованої їжі. Вони не ростуть в наших садах і городах і в основному є імпортними. Прянощі надходять до нас в готовому вигляді. Майже всі вони - продукти рослинного походження і є насінням, плодами, квітами або корінням якогось тропічного ароматичного рослини.

Нижче ви дізнаєтеся, які бувають прянощі, і чим вони корисні для організму. Найвідомішими і поширеними з прянощів є наступні: Перці (білий, червоний, чорний і запашний), кориця, гвоздика, імбир, мускатний горіх, кардамон, куркума, лавровий лист, гірчиця, шафран, ваніль і ванілін.

Лікувальні властивості прянощів пояснюються високим вмістом ефірних масел, алкалоїдів, мінеральних солей, вітамінів і багато інших біологічно активних речовин. Їх смак і запах обумовлені в основному наявністю певних ефірних масел і алкалоїдів.

Причому кожна пряність має свій індивідуальний набір цих речовин, а відповідно, і індивідуальний смак і аромат.

Прянощі мають цілющі властивості, надають загальнооздоровчі і лікувальну дію на наш організм, підвищують імунітет. Вони мобілізують захисні сили організму, попереджають і лікують багато захворювань. Особливо цінуються лікувальні спеції і прянощі при терапії і профілактиці простудних хвороб.

Незважаючи на лікувальні властивості спецій та прянощів, всі вони протипоказані при раку шлунка.

Відео: 8 ЦІЛЮЩИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ГВОЗДИКИ

Корисні властивості прянощів і спецій: бадьян, ваніль і гвоздика

Нижче описані корисні властивості прянощів і спецій, як бадьян, ваніль і гвоздика:

Бадьян (китайський аніс). В їжу і для лікування використовують плоди, які мають вигляд зірочок. Бадьян має пряний солодкуватий смак і аромат, анісу, але більш тонкий і без нудотності. Ці прянощі містить дуже цінне ефірне масло і ряд біологічно активних речовин. Вона є складовою частиною різних бальзамів і зігріваючих напоїв.

Ваніль і ванілін. Плоди ванілі містять альдегід ванілін (1,5 - 3%), бальзам, смоли, цукор, жир і багато інших, біологічно активні речовини. Ванілін - це синтетичний продукт, замінник ванілі.

Ваніль і ванілін входять до складу різних зігріваючих напоїв, бальзамів.

при кашлі допомагає наступний засіб: Взяти 200 г меду, додати 100 г ванільного цукру і 100 г хорошого вершкового масла, перемішати і приймати по 1 ч. Л. суміші 3 рази на день перед їжею. Зберігати засіб в холодильнику.

Гвоздика. Аромат гвоздики обумовлений наявністю в ній цінного гвоздичної ефірного масла (до 20%). Крім того, в ній є цілий ряд інших біологічно активних речовин. Корисні властивості цієї пряності обумовлені високим антисептичну дію. Для лікування простудних захворювань її додають в чай, вино, зігріваючі напої.

при застуді дуже корисно пити чай з прянощами: Взяти 6 бутонів гвоздики, 5 плодів кардамону, по 0,5 ч. Л. порошку кориці та імбиру, залити 1 склянкою крутого окропу, настояти під кришкою 10-15 хвилин, добре обгорнувши, потім додати 2 ст. л. коньяку, 1 ст. л. лимонного соку і 1 ст. л. меду. Випити в гарячому вигляді перед сном і відразу лягти в ліжко. Цей засіб допомагає і для профілактики застуди після сильного переохолодження.

Гвоздика протипоказана при атеросклерозі і раку шлунка.

Користь прянощі імбир і народні рецепти

До складу кореня імбиру входить велика кількість різних біологічно активних речовин: вітаміни (С, В1, В2, каротин), мінеральні солі (кальцію, магнію, фосфору, заліза, натрію, калію, цинку, алюмінію, марганцю, а також германію і кремнію), жири, амінокислоти (в т. ч. незамінні) . Також є крохмаль (до 4%) і цукор. Терпкий і пряний аромат обумовлений наявністю ефірного масла, а пекучий смак - наявністю гингерола.

Крім своїх пряно-ароматичних властивостей імбир має ряд дуже цінних цілющих властивостей, в тому числі має протизапальну, відхаркувальну, бактерицидну, потогінну і жарознижуючу дію. Його застосовують для лікування застуди та грипу. Імбир входить до складу різних чаїв і зігріваючих напоїв.

Як і всі корисні спеції та прянощі, лавровий лист застосовується в свіжому або сушеному вигляді, з нього роблять цінні лікувальні спиртові настоянки і масла.

Імбир протипоказаний вагітним і дітям, а також при атеросклерозі, гострих захворюваннях нирок, гастритах і виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки з підвищеною кислотністю шлункового соку.

У народній медицині ця пряність використовується досить часто.

Ось кращі рецепти:

Для лікування застуди взяти 1 ст. л. меду, додати 1 ч. л. подрібненого імбиру, добре перемішати і приймати 2 - 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Лікуватися необхідно до одужання.

Відео: Правильне харчування Корисні властивості спецій

Спиртова настоянка зігріває (для лікування застуди): взяти по 2 ст. л. подрібненого кореня імбиру і цедри лимона, ягід і листя малини, по 1 ч. л. червоного меленого перцю, мускатного горіха, кориці і гвоздики, залити 0,5 л горілки, закупорити, настояти 2 - 3 тижні в темному прохолодному місці, регулярно збовтуючи, потім процідити. При застуді і після сильного переохолодження приймати по 1 ст. л. настоянки на 1 склянку чаю, додаючи 1 - 2 ч. л. меду, відразу лягти в ліжко і добре укутати. Цю настоянку можна додавати в ванну (по 2 - 3 ст. Л.). Після прийняття ванни лягти в ліжко і укутати.

Настоянка з прянощів від застуди: взяти 70 г подрібненого імбиру, по 1 ч. л. кориці, куркуми, перцю червоного, гвоздики, шафрану і мускатного горіха, 1 ст. л. подрібненої сушеної цедри лимона і 100 г меду, ретельно перемішати, залити 0,5 л горілки, закупорити, настояти 10 днів у темному місці. Приймати при простудних захворюваннях або для їх профілактики після сильного переохолодження по 1 ст. л. настоянки на 1 склянку гарячого чаю, додаючи мед за смаком, 3 - 4 рази на день, дотримуючись постільний режим.

Масло з кореня імбиру: 2 ст. л. натертого на тертці кореня імбиру залити 0,5 л рослинного масла, закупорена, настояти 1 місяць в теплому темному місці, процідити і використовувати для розтирання грудей і спини при кашлі.

Зігріває ванна дуже корисна після сильного переохолодження: приготувати ванну з температурою води від 40 ° С і вище, додати 50 мл спиртової настоянки з імбиру зі спеціями. Приймати ванну 10- 15 хвилин, потім швидко витертися рушником, лягти в ліжко і добре укутати.

Користь кардамону, кориці і мускатного горіха

Тут ви дізнаєтеся про цілющі властивості таких спецій і прянощів, як кардамон, кориця і мускатний горіх.

Відео: Народна медицина, трави

Кардамон. В їжу і для лікарських цілей використовуються плоди цієї рослини. Вони мають вигляд горішка, всередині якого знаходяться дуже ароматні насіння. Найціннішим в цих насінні є високий вміст ефірної олії (до 8%), до складу якого входять терпинеол, терпинилацетат і цинеол. Крім того, в них є білок, жирну олію та інші, цінні для організму біологічно активні речовини.

Кардамон має протизапальну, антисептичну і відхаркувальну дію. Він входить до складу різних зігріваючих напоїв, а також чаїв, що застосовуються для лікування простудних захворювань і для їх профілактики.

кориця - Це очищена від верхнього шару, висушена кора коричного дерева. Найціннішим в ній є високий вміст ефірної олії (до 2%), основними компонентами якого є коричнева альдегід і евгенол. У цьому маслі також є смола, слиз, крохмаль, дубильні речовини і оксалат кальцію.

Кориця має цілу низку цінних цілющих властивостей. Вона входить до складу чаїв і сбитней для лікування простудних захворювань (з додаванням меду, гвоздики, м`яти).

Мускатний горіх. В їжу і для лікування використовуються висушені і очищене насіння цього тропічного мускатно-горіхового дерева. Вони мають гострий пекучий смак і аромат. Мускатний горіх має складний хімічний склад.

Він містить: ефірне масло (10%), жирне масло (40%), крохмаль, білок, гіркоти, смоли, слизу, органічні кислоти, барвник, дубильні і багато інших речовин.

Мускатний горіх має протимікробну, відхаркувальну, потогінну і жарознижуючу дію і входить до складу зігріваючих напоїв і чаїв, які застосовуються для лікування простудних захворювань, а також для їх профілактики після сильного переохолодження.

З нього роблять лікувальну спиртову настойку.

Крім того, для лікування застуди застосовуються різні перці: Чорний, червоний і запашний.

Корисні властивості лаврового листа і рецепти народної медицини

Лавровий лист - Найпопулярніша пряність. В їжу і для лікування використовуються листя цієї рослини. Він має своєрідний приємний аромат і широко застосовується в кулінарії. Як і інші прянощі і пряно-ароматичні трави, лавровий лист містить багато біологічно активних речовин, корисних для здоров`я людини.

У його листі міститься ефірне масло (до 4%), до складу якого входять цинеол (до 50%), пінен, фелландрен, гераніол і евгенол. Крім того, в лавровому листі є оцтова, валеріанова і капронова кислоти, гіркоти, дубильні речовини, вітаміни, мінеральні солі і багато інших речовин, які обумовлюють його цінні цілющі властивості.

Він володіє багатьма корисними властивостями, в тому числі протизапальну і дезінфікуючу дію. Лавровий лист підвищує імунітет, а також лікує туберкульоз легенів (в початковій стадії) і багато інших захворювань.

Відео: Шафран допоможе вилікувати рак печінки цілющі властивості приправи шафран 33 рецепта лікування шафраном

Його застосовують у вигляді відварів і настоїв, горілчаної настойки, масла і мазей:

Водний відвар лаврового листа: 40 г подрібненого сухого листя залити 0,5 л крутого окропу, укутати, настояти 30 хвилин, процідити і приймати по 2 ст. л. настою вранці натщесерце за 30 хвилин до їжі і потім ще 3 - 4 рази протягом дня при туберкульозі легенів. Курс лікування - 2 - 3 тижні, потім зробити перерву на 1 тиждень і курс повторити. Зберігати засіб в холодильнику. Пити тільки через соломинку. У дні лікування рекомендується виключити м`ясо, рибу, яйця, тваринні жири, молоко і сметану, т. Е. Харчування повинно бути вегетаріанським (овочі і фрукти).

Засіб для лікування застуди: взяти 1 лавровий лист, додати по щіпці гвоздики, кориці, чорного і запашного перців, розмарину і інших спецій, залити 1 склянкою крутого окропу, укутати, настояти 20 хвилин, потім процідити, додати 1 ст. л. меду і 2 ст. л. горілки. У гарячому вигляді цю суміш випити і відразу лягти в ліжко. Приймати 3 рази на день до їди.

Суботні з лавровим листом (зігріваючий напій): в 1 л окропу покласти по 150 г цукру і меду, 2 лаврові листки, трохи кориці, гвоздики, імбиру, кардамону, довести до кипіння, кип`ятити 10 хвилин, потім настояти 10 - 15 хвилин, добре обгорнувши, процідити. Пити при застуді в гарячому вигляді по 1 склянці 4 - 5 разів на день.