Як прикрасити весільний торт своїми руками на заздрість гостям

«Якщо справа дійшла до торта, значить, свято не вдалося», - жартують в народі. Але до весільних бенкетів ця гострота не відноситься. В процесі торжества розглянути торт і оцінити його декор вдається лише молодятам під час паювання і особливо цікавим гостям. Більшість бенкетників бачать лише власний шматочок. Як прикрасити весільний торт, щоб він запам`ятався і добре виглядав на фотографіях і відео? Які зараз тренди і що можна зробити своїми руками?

Відео: Ніжні лебеді і троянди для весільного торта (простий спосіб прикрасити весільний торт)

• Види прикрас для весільного торта
• Як прикрасити торт кремом
• Як декорувати весільний торт мастикою
• Фігурки для весільного торта
• Як незвично оформити десерт - свіжі ідеї
• Секрети прикраси багатоярусних тортів

Види прикрас для весільного торта

Весілля символізують голуби, серця, дзвіночки, закохані, кільця. Ці знаки використовуються в декорі в різних форматах: кремові візерунки, прикраси з мастики, пластикові фігури.

до змісту

Як прикрасити торт кремом

Класичним вважається квітковий декор з крему. Поверх зібраних коржів за допомогою кондитерського мішка можна наводити квіти, об`ємні фігури, візерунки і написи. Така краса повністю їстівна.

Найпопулярніший крем у господинь - масляний. Найпростіший спосіб його приготувати - збити міксером пачку розм`якшеного вершкового масла і, продовжуючи збивати, додати 10 столових ложок згущеного молока. Існують більш складні і цікаві рецепти.

Для виведення візерунків знадобляться взаємозамінні інструменти: кондитерський шприц або мішок з насадками. Якщо такого інвентарю немає, то можна скористатися кульком з щільного паперу або поліетиленовим пакетом, надрізаним з одного кута.

Пофарбувати крем найзручніше готовими харчовими барвниками. Можна приготувати колір самостійно:

• какао і кави надають коричневий колір;
• шафран, розведений у воді, дає жовтуватий відтінок;
• вишню, журавлину і буряк можна використовувати для отримання червоного;
• шпинат гарантує ніжну зелень;
• морква допомагає домогтися такого забарвлення.

Зараз в моді торти забарвлення омбре. Для їх приготування використовують крем одного кольору, але різних відтінків. Можна приготувати окремо порції крему різного забарвлення. Інший шлях - почати оформлення з самого світлого тону, а потім поступово додавати барвник. Зазвичай зверху розташовується найбільш світлий тон.

до змісту

Як декорувати весільний торт мастикою

Прикраси для весільного торта з мастики, зроблені в кондитерській або на власній кухні, можуть бути будь-якими. Використовувати можна як готову, так і домашню мастику.

Найпростіша їстівна паста для ліплення робиться з трьох простих інгредієнтів:

• згущене молоко;
• цукрова пудра;
• сухе молоко.

Компоненти змішують в рівній пропорції і додають барвники.

Принципи роботи з мастикою:

1. Працювати з мастикою треба досить швидко, так як вона миттєво засихає на повітрі. Масу варто закривати харчовою плівкою. Таким способом сировину для прикраси можна зберігати в холодильнику до 90 днів.
2. Небажано поєднувати мастику з легкими коржами і начинками. Вони можуть осісти під вагою прикрас.
3. Розгортати мастику теж зручно на харчовій плівці. Так вона не прилипає.
4. Починають оформлення торта мастикою з підготовки грунту. В якості підкладки використовують масляний крем. Він потрібен для вирівнювання поверхні зібраних коржів.
5. Після підготовки бази заготовку потрібно покрити полотном з мастики, поверх якого буде викладатися подальший декор. Для цього масу розкочують в пласт діаметрів в 1,5 рази більше вироби. Їм закривають верх і боковини торта.

Творча частина нічим не обмежена. Десерт можна декорувати плоскими узорами або об`ємними фігурками. Ліпити з мастики не складніше, ніж з пластиліну. Кріпляться такі прикраси за допомогою шпаг, цукрового сиропу або цукрово-білкової суміші (айсінгом). У деяких випадках зручно збирати квіти або скульптури на зубочистці і занурювати її вільний кінець в торт.

до змісту

Фігурки для весільного торта

Найбільш образні і реалістичні прикраси неїстівні - це фігурки жениха і нареченої, коні, лебеді та інші персонажі. Вони купуються в магазинах весільної атрибутики. Після торжества їх можна зберігати як пам`ять. Плюс таких прикрас в тому, що вони не ускладнюють розрізання торта і їх не потрібно ділити між гостями.

Відео: Приголомшливе прикраса святкового торта за 5 хвилин (як прикрасити торт на день народження)

Також можна купити готові фігурки, виготовлені з цукру або зефірної маси. Ці прикраси продаються в спеціалізованих магазинах і коштують недорого. Зберігати їх потрібно в холодильнику.

до змісту

Як незвично оформити десерт - свіжі ідеї

Традиційний колір весільних солодощів - білий. Але на знімках і відео такі кондитерські вироби виглядають заметом. Тому прикраси зазвичай бувають контрастних кольорів.

Свіжий тренд - прикраси торта перегукуються з нарядом нареченої. Повторюватися може колір або силует. Буває, що у десерту «відростає» шлейф або його прикриває мереживний парасольку.

Грати з формою можна навіть при малій вазі вироби: торт може бути виконаний у формі кола, квадрата, овалу, м`ячі, підкови, серця або іншої фігури.

Модно стало замовляти невеликий торт з прикрасами і розташовувати його нагорі етажерки. Саме його розрізають молоді. Решта яруси наповнюють порційними тістечками в індивідуальній упаковці, які подають гостям. Нескладно зробити асорті і догодити всім, навіть діабетикам і алергікам.

до змісту

Секрети прикраси багатоярусних тортів

Багатоярусні вироби бувають двох форматів.

1. Шари різних розмірів і / або форм размешаются один на іншому.
2. Десерт складається з частин, розміщених на підставці-етажерці.

Другий варіант дає більший простір для фантазії. Яруси можуть бути виконані з різних начинок. У торті на підставці можна сміливіше комбінувати склади і прикраси. Наприклад, мастика не сполучається з багатьма кремами, але фігурки з неї можна використовувати на верхньому ярусі.

Не варто списувати з рахунків цільні багатоярусні вироби. Створювати такі можна і вдома. Зазвичай спочатку збирають окремо шари різного розміру. Потім вони об`єднуються між собою. Перед складанням складові частини повинні відстоятися в холодильнику.

Щоб уникнути перемішування шарів і протікання начинки, потрібно використовувати картонну підкладку. Для зміцнення конструкції рекомендується використовувати дерев`яні шпажки або товсті трубочки для коктейлів.

Після складання готовий виріб потрібно помістити в холодильник на 1-1,5 ч. За цей час він зміцніє і буде готовий до нанесення декору.

Подружка, мама, сусідка можуть бути прекрасними домашніми кулінарами, але більше гарантій за смаком і якістю дадуть професійні кондитери. Вони ж порадять смакові поєднання, допоможуть з упаковкою і доставкою.