Як прикрасити торт в домашніх умовах?

Спекти смачний торт при тому достатку рецептів і пояснень до них, яке зараз спостерігається в Інтернеті, - посильне завдання для кожної господині. А ось подати його красиво - це вже складніше. Найчастіше торти від початківців кулінарів прекрасні на смак, а ось виглядають не дуже. І хоч вони куди смачніше магазинних і навіть замовних, по частині краси і естетики можуть їм сильно поступатися. Але, на щастя, це легко виправити - прикрасити торт в домашніх умовах можна нітрохи не гірше, ніж це вдається справжнім кондитерам, потрібно лише знати деякі секрети і проявляти фантазію.

Прикрашаємо торт кремом
Трояндочки, хвилясті бордюри, фігурні грати з крему - все це ми собі і представляємо, коли говоримо: красивий торт. Прикраси з крему не втрачають своєї актуальності. Але щоб цілком реалізувати свій художній задум, потрібно знати: прикрашати торт можна тільки щільним кремом, яка не осяде. Це може бути безе або масляний крем - вони ідеально підходять для прикраси, але є такий торт потрібно швидко, а зберігати тільки в холодильнику.

Щоб створити диво-торт, можна використовувати кондитерські шприци, але в домашніх умовах господині зазвичай користуються мішками зі спеціальними насадками. Так можна створювати практично будь-які візерунки, а набір насадок - не дуже дороге придбання.


Прикрашаємо торт фруктами і ягодами
Це самий простий і доступний спосіб прикраси тортів, який господині давно вже взяли на озброєння. Найпростіше прикрасити торт апетитними ягодами і листочками м`яти, як цей.


Або ж фруктово-ягідним асорті - воно теж буде виглядати ефектно і дуже апетитно.


Полуниця, крем і шоколадна глазур - просто чудове поєднання, і все це цілком доступно в домашніх умовах. Зображення з прикрашеним подібним чином тортом наведено на початку цієї статті.

А можна організувати екзотичний фруктовий мікс - виглядає він приголомшливо і робиться просто. Спочатку викладаємо на готовий і охолоджений торт фрукти і створюємо з них будь-яку композицію. Потім розводимо желе - звичайне, з пачки. Робимо все згідно рецепту, тільки води додаємо набагато менше. А потім акуратно пензлем наносимо желе на фрукти і відправляємо в холодильник. Коли воно трохи подстинет, дістаємо торт з холодильника і повторюємо процедуру. Так і фрукти будуть виглядати симпатичніше і сама конструкція не розвалиться.


Якщо ви готові до чогось складніше, пропонуємо вашій увазі трояндочки з яблук. Виглядають вони чудово, і хоч вимагають часу і деякої вправності, все-таки робляться легко. Нам знадобиться цукровий сироп (стакан цукру на склянку води), якщо ви хочете, щоб трояндочки були кольорові, можна додати в сироп харчовий барвник або, наприклад, буряковий сік. Нарізаємо яблука тонкими (1 мм) напівкруглими пелюстками і варимо в сиропі на повільному вогні, поки вони не стануть еластичними.


Знімаємо з вогню і починаємо скручувати трояндочки. Перший «пелюстка» згортається практично в трубочку, інші накручуються зверху, поки не вийде трояндочка. Верхні кінчики яблучних часточок потрібно трохи загорнути назовні, щоб були схожі на розпустилися пелюстки.

Прикрашаємо торт шоколадом
Найпростіший спосіб прикрасити торт шоколадом - це шоколадна стружка. Для цього можна просто натерти шоколад на велику або дрібну тертку. Втім, можна зробити стружку більш цікавою: покласти плитку шоколаду в тепле місце, а коли шоколад стане м`якше, нарізати гострим ножем тонкі стружки (вони будуть закручуватися) ці завитки спочатку потрібно відправити в холодильник, а коли застигнуть, прикрасити ними торт.


Але існує ще більш симпатичний спосіб прикрасити торт шоколадом - ажурний шоколад. Виглядають ці візерунки просто чарівно, і тому навіть важко перевірити, що зробити їх дуже легко.


Отже, нам знадобиться розтопити шоколад. Це можна зробити в мікрохвильовці або ж в каструльці, на маленькому вогні і при постійному помішуванні. Не потрібно розтоплювати шоколад на водяній бані - крапельки конденсату змішаються з цінним продуктом, а нам це ні до чого.

Поки шоколадка тане, малюємо на основі (краще взяти харчову папір, від неї наші візерунки легше відстануть) все, що забажаємо, - сердечка, сніжинки, квіточки або орнаменти. Потім набираємо шоколад в кондитерський шприц (або поліетиленовий пакет з дуже-дуже маленьким отвором в куточку) і обводимо малюнки по контуру. Робити це потрібно акуратно, але при цьому поспішати - шоколад застигає дуже швидко. А оскільки конструкція вийде тендітної, краще відразу робити запасні візерунки. Готовий малюнок кладемо в холодильник. Коли все остаточно застигне, дуже обережно відділяємо ажурні шоколадки від основи.

А можна всипати торт шоколадними осіннім листям, це буде виглядати дуже ефектно, а особливих зусиль від господині не зажадає. Єдине, що може перешкодити, - це зима і відсутність листя на деревах. Втім, навіть в цьому випадку можна скористатися листочками кімнатних рослин або зрізаних квітів.

Як ви вже, напевно, здогадалися, щоб зробити шоколадні листя, нам знадобляться листя звичайні. Беремо невеликі листочки, ретельно миємо й наносимо пензликом розтоплений шоколад. Щоб листки виглядали реалістично, шоколад наноситься на ту сторону листа, що з прожилками. Коли шоколад застигне, самі листки потрібно акуратно відірвати.


Способів прикрасити торт в домашніх умовах є ще дуже і дуже багато: посипати горіховою крихтою, шматочками різнобарвного мармеладу, спеціальної кондитерської присипкою (а її продаються сотні різновидів). А можна записатися на спеціальні курси і навчитися створювати цілі твори мистецтва з солодкою мастики. Який би спосіб ви не вибрали, головне в цій справі - все-таки натхнення і творчий підхід.