Мастика для торту - рецепти для домашнього приготування

Мастика - популярне на сьогоднішній час прикраса для тортів. Мастикою можна обернути весь торт, зробити з неї квіти, банти, різні тематичні фігурки. Основні інгредієнти: лимонний сік, желатин, вода і цукрова пудра, мастика з маршмеллоу також готується досить часто. Не варто впадати у відчай, якщо вперше приготувати мастику для торта не вийде, з часом і практикою, вона буде виходити все краще.

зміст

• Рецепт 1: Шоколадна мастика
• Рецепт 2: Мастика на основі згущеного молока
• Рецепт 3: Мастика для торта з зефіру
• Рецепт 4: Мастика з маршмеллоу
• Рецепт 5: Мастика для торта
• Рецепт 6: Мастика з желатином
• Рецепт 7: Мастика з желатином і маршмеллоу
• Рецепт 8: Молочна мастика
• Рецепт 9: Мастика з пастили
• Рецепт 10: Мастика зі згущеним молоком і коньяком
• Відео

Рецепт 1: Шоколадна мастика

Легка в ліпленні мастика, яка не сильно твердне, що дуже зручно для обробки торта.

Складові:

• Вершки - 40 міліграм.
• Темний шоколад - 100 грам.
• Вершкове масло - 1 столова ложка.
• Цукрова пудра - 90 - 120 грам.
• Маршмеллоу - 90 грам.
• Коньяк - 2 столових ложки.

Спосіб приготування:

1. Шоколад поламати на шматочки і скласти в каструлю з товстим дном.
2. Включити слабкий вогонь і повністю розтопити шоколад.
3. Додати маршмеллоу, постійно перемішувати суміш.
4. Коли половина маршмеллоу розчиниться, додати коньяк, вершки і вершкове масло.
5. Перемішувати суміш до стану густої однорідної маси.
6. Забрати каструлю з вогню, всипати просіяне цукрову пудру, перемішуючи.
7. Коли маса стане досить густою і заважати її буде ложкою незручно, продовжити вимішувати мастику руками на столі, посипати цукровою пудрою.
8. Вимішувати мастику з пудрою до тих пір, поки вона не стане еластичною, тугий і не буде липнути до рук.
9. Зберігати в холодильнику в щільно закритій ємності. Перед використанням можна розігріти в мікрохвильовій печі.

Корисна порада:

1. Вершки для мастики слід вибирати 30% жирності.

наверх

Рецепт 2: Мастика на основі згущеного молока

Легка і швидка в приготуванні мастика, яка підійде для початківців господарок.

Складові:

• Цукрова пудра - 1 - 2 склянки.
• Згущене молоко - 150 міліграм.
• Лимонний сік - 1 чайна ложка.
• Сухе молоко - 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Змішати між собою в мисці до однорідного стану стакан пудри і сухого молока.
2. Влити в миску згущене молоко, лимонний сік і перемішати з сухою масою до однорідності.
3. Стіл посипати цукровою пудрою, викласти на нього суміш з миски.
4. Вимішувати мастику на столі, поки вона не перестане липнути до рук.
5. Якщо мастика м`яка і липне, додати ще цукрової пудри. Продовжувати місити, поки суміш не стане пружною і еластичною, як пластилін.
6. Зберігати мастику в холодильнику, загорнуту в харчову плівку.

Корисна порада:

1. Якщо ви хочете зробити зелену мастику, можна додати в неї 1 - 2 краплі зеленки або соку петрушки і добре вимісити.

наверх

Рецепт 3: Мастика для торта з зефіру

Мастика з зефіру готується просто і швидко, що добре, якщо хочеться швидко прикрасити торт до приходу гостей.

Складові:

• Сухі вершки - 80 грам.
• Ванільний цукор - 1 щіпка.
• Цукрова пудра - 300 - 350 грам.
• Зефір - 170 грам.
• Лимонний сік - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Зефір поламати не дрібні шматочки, полити соком лимона.
2. Поставити зефір в мікрохвильову піч на 30 секунд, щоб він розтопився.
3. Добре розім`яти ложкою теплу масу.
4. Перемішати до однорідності сухі вершки, ванільний цукор і цукрову пудру.
5. Поступово всипати сипучу суміш до зефірної масі, вимішуючи її руками.
6. Вимішувати і досипати суху суміш до тих пір, поки мастика не перестане липнути до рук.
7. Зберігати мастику в холодильнику в харчовій плівці.

Корисна порада:

1. Якщо ви хочете зробити мастику оранжевого кольору, можна додати до неї кілька крапель морквяного соку.

наверх

Рецепт 4: Мастика з маршмеллоу

Швидка в приготуванні мастика з мінімуму інгредієнтів.

Складові:

• Маршмеллоу - 300 грам.
• Лимонний сік - 2 столових ложки.
• Цукрова пудра - 250 грам.
• Крохмаль - 250 грам.

Спосіб приготування:

1. Маршмеллоу скласти в миску, додати лимонний сік і розтопити на водяній бані до збільшення в обсязі.
2. Якщо ви хочете зробити мастику кольоровою, слід додати барвник і добре перемішати масу.
3. Всипати 100 грам цукрової пудри, перемішати до однорідності.
4. Крохмаль із залишком пудри висипати на стіл.
5. Викласти поверх пудри і крохмалю, масу маршмеллоу, вимішувати руками до тих, пір, поки мастика не перестане липнути.

Корисна порада:

1. Замість водяній лазні, можна розтопити маршмеллоу, поставивши його в мікрохвильову піч на 2 хвилини.

наверх

Рецепт 5: Мастика для торта

Рецепт мастики для тортів зі згущеним молоком і маршмеллоу.

Складові:

• Маршмеллоу - 30 грам.
• Крохмаль - 15 грам.
• Вершкове масло - 22 грами.
• Згущене молоко - 1 столова ложка.
• Цукрова пудра - 60 грам.

Спосіб приготування:

1. У каструлю з товстим дном викласти маршмеллоу, масло, згущене молоко і лимонний сік.
2. Поставити каструлю на водяну лазні і перемішувати вміст поки воно не розтопиться.
3. Дати масі трохи охолонути, додати 1 ст.л. крохмалю і 2 столових ложки цукрової пудри, перемішати.
4. Висипати на стіл 2 ст.л. крохмалю і 50 грам цукрової пудри.
5. Викласти по центру масу з каструлі, вимішувати руками, за бажанням додаючи барвник.

Корисна порада:

1. Якщо хочете пофарбувати мастику в рожевий колір, слід додати трохи бурякового соку або сиропу від варення.

наверх

Рецепт 6: Мастика з желатином

Хороша мастика, яка підійде для обтягування торта, але не для фігурок.

Складові:

• Желатин - 7 грам.
• Вода - 90 міліграм.
• Цукрова пудра - 1 кілограм.

Спосіб приготування:

1. Замочити желатин у воді на 40 хвилин.
2. Перелити розчинений желатин в іншу миску і почати додавання цукрової пудри.
3. Замісити туге еластичне цукрове тісто.
4. Розділити мастику на шматочки, додати до кожного побажанню барвник і добре вимісити.
5. Зберігати в харчовій плівці в холодильнику.

Корисна порада:

1. Щоб в мастиці не утворювалося грудок, і вона добре розкочувалася, пудра повинна бути просіяне.

наверх

Рецепт 7: Мастика з желатином і маршмеллоу

Ідеальний рецепт приготування мастики, з якої добре виходить ліпити фігурки.

Складові:

• Желатин - 5 грам.
• Маршмеллоу - 300 грам.
• Цукрова пудра - близько 400 грам.
• Вершкове масло - 1 столова ложка.
• Лимонний сік - 1 чайна ложка.
• Вода - 5 столових ложок.
• Крохмаль - 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Желатин замочити в холодній воді на 40 хвилин.
2. Маршмеллоу з`єднати з лимонним соком і розтопити на водяній бані.
3. Додати до маршмеллоу желатин, олія, 300 грам цукрової пудри, перемішати масу.
4. На столі з`єднати 100 грам пудри і крохмаль.
5. Перекласти на стіл мастику, вимішувати її руками, поки не перестане липнути.
6. Перед ліпленням, слід покласти мастику в холодильник на 30 хвилин.

Корисна порада:

При ліпленні, з`єднувати між собою елементи можна, змочивши місця склеювання мастики холодною водою.

наверх

Рецепт 8: Молочна мастика

Мастика для торту, на основі сухого і згущеного молока. Виходить вона досить щільної, завдяки чому можна акуратно обернути торт.

Складові:

• Згущене молоко - 150 грам.
• Лимонний сік - 2 чайних ложки.
• Сухе молоко - 160 грам.
• Цукрова пудра - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Сухе молоко висипати в глибоку миску.
2. Влити до нього згущене молоко і лимонний сік, перемішати.
3. Поступово вводити в суміш, просіяне цукрову пудру, вимішуючи еластичну масу.
4. Насипати на стіл цукрову пудру, вимішувати мастику, поки вона не перестане липнути до рук.
5. Мастика повинна бути еластичною, щільною.

Корисна порада:

1. Якщо харчовий барвник ви використовуєте в порошку, його попередньо потрібно розчинити в лимонному соці.

наверх

Рецепт 9: Мастика з пастили

Смачна мастика для тих, в чиєму місті не продається маршмеллоу.

Складові:

• Цукрова пудра - 50 грам.
• Пастила - 200 грам.
• Білий шоколад - 90 грам.

Спосіб приготування:

1. Пастилу розламати на дрібні шматочки в каструлю з товстим дном.
2. Розігріти пастилу з білим шоколадом на водяній бані, щоб вона стала м`яка.
3. Насипати в каструлю цукрову пудру, добре перемішати.
4. Висипати на стіл цукрову пудру, викласти мастику і розминати її до тих пір, поки вона не стане схожою з пластиліном.
5. Зберігати в харчовій плівці в холодильнику.

Корисна порада:

1. Щоб обтягнути торт мастикою, слід рівномірно розкачати її в пласт за допомогою качалки.

наверх

Рецепт 10: Мастика зі згущеним молоком і коньяком

Смачна мастика виходить, якщо додати в неї трохи коньяку.

Складові:

• Сухе молоко - 150 грам.
• Згущене молоко - 200 грам.
• Лимонний сік - 2 чайних ложки.
• Коньяк - 1 чайна ложка.
• Цукрова пудра - 160 грам.

Спосіб приготування:

1. Перемішати цукрову пудру з сухим молоком.
2. Просіяти суху суміш через сито в глибоку миску.
3. Поступово влити згущене молоко, лимонний сік і коньяк.
4. Перемішати масу ложкою, коли стане твердою продовжити місити руками.
5. Присипати поверхню столу цукровою пудрою, вимісити мастику до стану еластичного пластиліну.

Корисна порада:

1. Зберігати мастику можна в холодильнику 2 - 3 тижні або в морозильній камері до 2 - 3 місяців. За необхідності можна дістати мастику для торта з морозильника і розігріти в мікрохвильовій печі.

наверх

Відео

наверх