Як приготувати печінковий торт

Слово «торт» зазвичай асоціюється з чимось солодким. Але винахідливість кулінарів не має кордонів і сьогодні у нас є можливість покуштувати печінковий торт. На вигляд він нагадує звичний десерт, і, фактично, є нітрохи не меншим ласощами. До того ж, воно корисно для організму і зовсім не небезпечно для нашої фігури. Багато з тих, хто пробував це ніжне і смачне блюдо, були приємно здивовані. Виявляється, він приготовлений з самого звичайного субпродукту. Цей листковий шедевр складається з млинчиків, перемазаних майонезом або якийсь інший начинкою. Якщо верхній шар печінкового торта прикрасити різнокольоровими овочами, він буде виглядати ще більш апетитно і красиво. Причому, в холодному вигляді ласощі не менше смачно, ніж в теплому.

• підготовка продуктів
• Малокалорійний варіант торта  
• необхідні продукти
• секрети приготування
• Печінковий торт з грибами
• необхідні продукти
• Спосіб приготування
• Відео-рецепт приготування печінкового торта

підготовка продуктів

Приготувати його зовсім нескладно. Пояснимо чому.

1. Немає строгих вказівок, яку саме печінку вам потрібно взяти - курячу, свинячу, яловичу або печінку індика. Підійде будь-яка. Звичайно, найбільш виграшним варіантом для такого делікатесу буде гусяча печінка. Але вона є великою рідкістю.
2. Продукт не обов`язково повинен бути свіжоприготований. Навіть якщо ви витягнете його з морозильної камери, все одно можна розраховувати на прекрасний результат. Купуючи печінку в магазині, зверніть увагу на термін придатності і її зовнішній вигляд. Вона повинна бути не надто темною і володіти специфічним солодкуватим запахом. Краще вибирати печінку молодого тварини.
3. Гіркуватий смак, який має деяка печінку, легко усунути. Для цього її потрібно попередньо вимочити - 1-2 години. Найкраще для цієї мети підходить молоко.
4. Щоб продукт став м`якшим, його можна на 3-4 хвилини опустити в окріп, а потім відкинути на сито. До цього постарайтеся зняти з нього всі плівки і видалити протоки, в яких може залишатися жовч.

до змісту

Малокалорійний варіант торта  

Поєднання таких калорійних продуктів, як печінка і майонез, дає в результаті дуже ситне блюдо. Щоб зменшити його калорійність деякі господині додають в просочення терту моркву. Якщо при цьому ви візьмете як основний продукт курячу печінку, то варіант можна буде вважати «дієтичним».

до змісту

необхідні продукти

• печінка - 500 гр .;
• цибуля - 2 середніх головки;
• борошно - 2 ст. ложки;
• яйця - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• часник, перець;
• майонез.

до змісту

секрети приготування

1. Готуємо суміш для млинців. Для цього пропускаємо печінку і цибулю через м`ясорубку, додаємо борошно, яйця, сіль, перець.
2. Готуємо начинку. Відварену моркву натираємо, використовуючи найдрібнішу тертку. Додаємо до неї майонез з часником і все ретельно перемішуємо.
3. Смажимо млинці. Тримаємо їх на сковорідці не більше 3-4 хвилин, а потім перевертаємо. Краще це робити за допомогою двох лопаток.
4. Складаємо тортик. Млинці укладаємо один на одного, перемазуючи начинкою. Для прикраси використовуємо зелень і яєчну крихту.

до змісту

Печінковий торт з грибами

Для різноманітності можна приготувати і більш оригінальний тортик. Для нього підійде будь-яка печінку - куряча, свиняча, яловича. Смак виходить відмінний!

до змісту

необхідні продукти

Для млинчиків:

• печінка - 800 г;
• молоко - 250 г;
• яйця - 3 шт .;
• масло рослинне для смаження;
• сіль.

Для начинки:

• печериці - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• 1 пачка майонезу;
• перець.

до змісту

Спосіб приготування

1. Готуємо начинку. Нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на рослинному маслі. Окремо смажимо нарізані гриби до повного випаровування вологи. Змішуємо цибулю та гриби і тушкуємо разом ще 5-7 хвилин, додаємо сіль і перець.
2. Приготування млинців. Печінка перемелює через м`ясорубку, додаємо до неї молоко, яйця, сіль і рослинне масло. З отриманої суміші готуємо млинці, обсмажуючи їх з двох сторін.
3. Формуємо тортик. Перекладаємо млинці начинкою. Верхній шар потрібно змастити майонезом і присипати жовтками. Додаємо прикраси з овочів і зелені.

Варто пам`ятати, що навіть найсмачніші страви мають свої протипоказання і їх не можна їсти дуже часто. Це відноситься і до печеночному торту 2015 року, який не можна назвати дієтичним і повсякденним. А в свято - смачного!

до змісту

Відео-рецепт приготування печінкового торта