Курага - користь і шкода

Цей сухофрукт знайомий більшості людей практично з дитинства. І це не дивно, адже в ньому міститься багато мікроелементів, які необхідні кожному, і дітям в тому числі.

зміст:

• Склад і корисні властивості кураги
• Курага - протипоказання і шкода
• Як вибрати і зберігати курагу
• Курага самостійно робити курагу
• Курага для схуднення

Для того щоб ще більше оцінити курагу або сушені абрикоси давайте дізнаємося про них більше.

Склад і корисні властивості кураги

Лише один раз, глянувши на курагу, стає зрозуміло, що в ній міститься бета-каротин - це підтверджує її помаранчевий колір. Але крім нього в ній присутній вітамін С, А і В5. Також вона багата такими мікроелементами як кальцій, залізо, калій і магній. Тому не дивно, що її їдять не тільки в чистому вигляді, але використовують як спецію в приготуванні різних страв.

Крім цього курага покращує роботу щитовидної залози, нирок і всієї сечостатевої системи. Вона має сечогінну дію. Її рекомендують вживати при недокрів`ї та сезонному авітамінозі, тому що вона насичує організм необхідними елементами.

Курага - протипоказання і шкода

Незважаючи на всі свої корисні властивості, курага має ряд протипоказань. Її слід уникати тим, у кого є алергія на даний продукт або входять до його складу компоненти. Також її потрібно в обмеженій кількості вживати тим, у кого слабкий шлунок. В іншому випадку може початися діарея і тоді від вживання кураги не буде ніякої користі.

Читайте також:Чорнослив - користь і шкода

Тим, хто страждає на діабет потрібно попередньо проконсультуватися з лікарем, перш ніж включати в раціон курагу. А людям з надмірною вагою потрібно розуміти, що в їхньому випадку потрібно особливо обережно вживати курагу, тому що вона може посилити проблему за рахунок високої калорійності.

Як вибрати курагу

Для того щоб плоди сушеного абрикоса дійсно принесли користь, а не нашкодили вони повинні бути якісними. Тому при покупці потрібно «дивитися в обидва» для того щоб не викинути гроші на вітер, а точніше на неякісний продукт. У цьому допоможуть наступні поради:

• Колір кураги. Незалежно від відтінку він не повинен бути прозорим. Покупці звикли звертати увагу на яскравий привабливий товарний вигляд, але відносно кураги краще користуватися іншим правилом. Справа в тому, що якісна курага повинна бути червонувато-коричневого. Яскраво-помаранчеві плоди виготовлялися не природним шляхом, а з добавками і барвниками. Для організму важливіше користь, а не зовнішній вигляд. У більшості випадків корисна саме та курага, яка виглядає непривабливо;
• м`якоть. Якщо плід злегка пом`яти в руці, то на шкірі не повинно залишитися жодного фарбувального пігменту. Якщо ж вони є, то ці ягоди містять в собі марганцівку і їх краще не купувати;
• Смак. Після вживання кураги не повинно бути присмаку вина і неприємного присмаку. Якщо вони є, то такі ягоди можуть бути небезпечні і навіть привести до отруєння;
• Розмір. Якщо курага виготовляється із стиглих і якісних абрикос, то вона буде великою - саме такі плоди потрібно купувати. Також вона повинна бути в міру м`якою, але не в`ялою. Дуже сухі і тверді ягоди, швидше за все, неправильно сушили, а значить рівень корисних властивостей в них дуже низький.

Як зберігати курагу

Якщо ви звикли купувати курагу про запас, то буде корисно дізнатися, як її правильно зберігати. Найкраще місце для зберігання - герметична тара. Ідеально підійде скляна банка з кришкою. Її потрібно попередньо добре вимити і висушити, а потім скласти в неї курагу. Оптимальна температура зберігання - близько 15 ° С в сухому місці, щоб на плодах не з`явилася цвіль.

Читайте також: Гарбузове насіння - користь і шкода

Ще один метод тривалого зберігання - В морозильній камері. Дивно, але після розморожування її колишні властивості і зовнішній вигляд відновлюються. Бажано зберігати курагу не в пакеті, а пластиковому контейнері. З нього зручніше буде брати необхідну кількість кураги, без розморожування при цьому всі запаси.

Не забувайте про те, що паперові, поліетиленові і тканинні пакети - не краще місце для зберігання кураги. У них можуть завестися комахи-шкідники, які зіпсують продукт настільки, що він прийде в непридатність, і його не можна буде приймати в їжу..

Як робити курагу самостійно

Немає кращого кураги, приготовленої своїми руками. По-перше, її вживання принесе більше радості, а по-друге, в її корисні властивості не буде сумнівів, адже вона приготовлена без хімічних засобів.

Для почав потрібно підібрати відповідні плоди. Бажано щоб вони були великі, досить стиглі і свіжозірвані. Дуже важливо їх ретельно вимити, тому що курага набагато корисніше немита. Після цього з неї потрібно акуратно видалити кісточки.

Для збереження кольору перед сушінням абрикоси потрібно занурити на кілька хвилин в киплячу воду з цукром або потримати протягом 15 хвилин її в друшляку над цією ж водою. Після цього її потрібно розкласти на суху тканину, щоб рідина вбралася.

Далі можна вибрати один з двох способів сушіння. Перший полягає в тому, щоб розкласти ягоди на деко і залишити під відкритим сонцем. Вночі її потрібно прибирати в приміщення для того щоб вона, бува, не намокла від дощу. Так потрібно робити кілька днів поспіль, а краще тиждень.

Для того щоб курага вийшла швидше можна скористатися другим способом: духовою шафою. Її потрібно розігріти до 65 ° С і протягом 8-10 годин протримати абрикоси в такій температурі. І, звичайно ж, можна скористатися сучасною технікою - сушінням для ягід і овочів. Але з її допомогою абрикоси сушаться згідно з інструкцією. В середньому на це піде близько 3-х годин. Сушені в домашніх умовах абрикоси можна зберігати до 2-х років.

Курага для схуднення

За допомогою кураги можна успішно підкоригувати свою вагу. Це можливо завдяки тому, що в ній низький вміст жирів, а також вона має м`яку сечогінну дію, завдяки якому з організму йде зайва рідина. Крім цього вона очищає кишечник від шлаків і токсинів.

Для того щоб схуднути за допомогою кураги її необхідно вживати замість солодощів. Так в організм буде надходити необхідна кількість натуральної фруктози і глюкози. Але пам`ятаючи про калорійність кураги, нею все ж не слід зловживати.

Також можна робити так звані розвантажувальні дні на куразі. Для цього потрібно ввечері промити дві склянки кураги і залити їх водою. Вранці випити цю рідину, а саму курагу розділити на 6 порцій і з`їдати їх через рівні проміжки часу протягом дня. У цей день потрібно випити близько 3-х літрів води. Корисно влаштовувати розвантажувальний день раз на тиждень.

Читайте також: Топінамбур - користь і шкода

Більш сувора, але ефективна дієта повинна тривати не довше 5-ти днів. Основний продукт харчування - пюре з кураги. Щоб його приготувати заливають 300 грам кураги водою і залишають на ніч. Вранці размягченную курагу заливають 500 мл абрикосового соку і подрібнюють в блендері. Пюре ділиться на 4 частини і вживається протягом дня через рівні проміжки часу. Під час дієти можна пити зелений чай без цукру і воду.

Цікавий рецепт турецького десерту з кураги

В кінці пропоную такий досить простий але дуже смачний рецепт десерту з кураги.

Курага фарширована кремом і фісташками

складові: 20-25 сушених абрикосів, 2 чашки води, 1 чашка цукру, 2-4 краплі лимонного соку, 20-25 половинок волоського горіха, чверть чашки подрібнених фісташок, вершковий крем.

Як приготувати:

Замочити курагу в воді і залишити на ніч. На наступний день вийняти з води курагу, додати цукор і варити на повільному вогні протягом 5 хвилин. Додати до сиропу абрикоси і варити знову ж на повільному вогні протягом 25 хвилин. В кінці додати лимонний сік. Зняти сироп з курагою з вогню і дати охолонути. Потім акуратно вийняти абрикоси і поставити на тарілку.

Акуратно відкрити кожен абрикос не відриваючи половинки повністю і додати по 1 чайної ложки крему, 1 половинки волоського горіха. Зверху і з боків посипати подрібненими фісташками.

Тепер знаючи про куразі багато корисної інформації, ви зможете використовувати її для власного блага!

Рекомендую подивитися цікаве відео про користь кураги з програми «Жити Здорово»