Список небезпечних і безпечних консервантів

Зараз в Росії дуже багато іноземних продуктів харчування. Причому везуть до нас далеко не все найкраще. І нашому покупцеві часто важко розібратися в якості продукту. Одним з показників якості та безпеки для вживання є те, які харчові добавки міститися в той чи інший товар.

Адже для додання продукту тих чи інших якостей в нього додаються різні речовини, які є іноді отрутами для організму.

Причому деякі виробники «чесно» попереджають про це покупця, поміщаючи список харчових добавок в інгридієнтів з використанням спеціального коду (т. Н. INS - Міжнародна цифрова система) - код з трьох або чотирьох цифр, яким у Європі передує літера E. Тут ми хотіли трохи розповісти про такі добавки.

Отже, запам`ятовуйте! Буква «Е» - це не Європа, а цифровий код - характеристика харчової добавки до продукту.

Код, що починається на 1, означає барвники- на 2 - консерванти, на 3 - антиокислювачі (вони запобігають псуванню продукту), на 4 - стабілізатори (зберігають його консистенцію), на 5 - емульгатори (підтримують структуру), на 6 - підсилювачі смаку та аромату, на 9 - антіфламінговие, тобто протипінні речовини. Індекси з чотиризначним номером говорять про наявність підсолоджувачів - речовин, що зберігають крихкість цукру або солі, глазурова агентів.

Чи шкідливі ці добавки? Фахівці-харчовики вважають, що буква «Е» не така страшна, як її малюють: застосування добавок дозволено в багатьох країнах, більшість з них не дає побічних ефектів. Але у медиків часто інша думка.

Наприклад, консерванти Е-230, Е-231 і Е-232 використовуються при обробці фруктів (ось звідки апельсини або банани на магазинних полицях, чи не псуються роками!), А представляють вони собою не що інше, як ... фенол! Той самий, що, потрапляючи в наш організм в малих дозах, провокує рак, а у великих - він просто чиста отрута.

Звичайно, наносять його в благих цілях: щоб запобігти псуванню продукту. Причому лише на шкірку плоду. І моя фрукти перед їжею, ми фенол змиваємо. Але чи всі і завжди миють ті ж банани? Хтось лише очищає від шкірки, а потім тими ж руками береться за його м`якоть. Ось вам і фенол!




Крім того, є харчові добавки, категорично заборонені в Росії. Запам`ятайте їх: Е-121 - барвник (цитрусовий червоний), Е-240 - настільки ж небезпечний формальдегід. Під знаком Е-173 закодований порошковий алюміній, який застосовують при прикрасі імпортних цукерок та інших кондитерських виробів і який теж у нас заборонений.

Але є і нешкідливі, і навіть корисні «Е». Наприклад, добавка Е-163 (барвник) - всього лише антоціан з виноградної шкірки. Е-338 (антиокислювач) і Е-450 (стабілізатор) - необразливі фосфати, які необхідні для наших кісток.

А ось ще інформація для роздумів - натуральний барвник E-120 (кармін). Виробляється з щитівок, комах, паразитуючих на кімнатних рослинах. Вам захочеться вживати в їжу продукти з такою добавкою? Застосовується для додання кольору в джемах.

Але медики все ж наполягають на такому висновку: навіть ті харчові добавки, які виробляються з натуральної сировини, все ж проходять глибоку хімічну обробку. А тому наслідки, самі розумієте, можуть бути неоднозначними. Так що краще їсти те, що вирощено своїми руками без всяких хімікатів і збережено без консервантів. Шкода тільки, що не всі ми садівники і городники ...




Класифікація харчових добавок:

E100 - E182барвники
E200 - E280консерванти
E300 - E391антиокислювачі, регулятори кислотності
E400 - E481стабілізатори, емульгатори, загусники
E500 - E585різні
E600 - E637підсилювачі смаку і аромату
E700 - E899запасні номера
E900 - E967протипінні, глазірователі, поліпшувачі борошна, підсолоджувачі
E1100 - E1105ферментні препарати

Харчові добавки, заборонені до застосування в РФ:

E121, E173, E240

Харчові добавки, не дозволені до застосування в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Дівчина і тістечка

З 01 липня 2010 при виробництві рибної ікри заборонено використання консерванту Е239 (уротропіну).

Нижче наводиться таблиця НАЙБІЛЬШ ШКІДЛИВИХ харчових добавок Е складена за матеріалами Центру незалежної екологічної експертизи «КЕДР» (нижче також дані таблиці за даними INFO МОЗ)

У таблиці навпроти позначення харчової добавки Е зазначено характер її шкідливого впливу відповідно до зазначених під таблицею умовними позначеннями.
Приклад: Р - ракообразующим канцерогенна харчова добавка.
Харчова добавка
шкідливий
дія
Харчова добавка
шкідливий
дія
Харчова добавка
шкідливий
дія
Харчова добавка
шкідливий
дія
Е 102
Е 103
Е 104
Е 105
Е 110
Е 111
Е 120
Е 121
Е 122
Е 123
Е 124
Е 125
Е 126
Е 127
Е129
Е 130
Е 131
Е 141
Е 142
Е 150
Е 151
Е 152
Е 153
Е 154
Е 155
Е 160
Е 171
Е 173
О!
(З)
П
(З)
О!
(З)
О!
(З)
П
ГО !! (З)
О!
(З)
(З)
О!
О!
(З)
Р
П
Р
П
ВК
(З)
Р
РК, РД
О!
ВК
П
П
Е 180
Е 201
Е 210
Е 211
Е 212
Е 213
Е 214
Е 215
Е 216
Е 219
Е 220
Е 222
Е 223
Е 224
Е 228
Е 230
Е 231
Е 232
Е 233
Е 239
Е 240
Е 241
Е 242
Е 249
Е 250
Е 251
Е 252
Е 270
О!
О!
Р
Р
Р
Р
Р
Р
Р (З)
Р
О!
О!
О!
О!
О!
Р
ВК
ВК
О!
ВК
Р
П
О!
Р
РД
РД
Р
О!
д / дітей
Е 280
Е 281
Е 282
Е 283
Е 310
Е 311
Е 312
Е 320
Е 321
Е 330
Е 338
Е 339
Е 340
Е 341
Е 343
Е 400
Е 401
Е 402
Е 403
Е 404
Е 405
Е 450
Е 451
Е 452
Е 453
Е 454
Е 461
Е 462
Р
Р
Р
Р
З
З
З
Х
Х
Р
РХ
РХ
РХ
РХ
РК
О!
О!
О!
О!
О!
О!
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ
Е 463
Е 465
Е 466
Е 477
Е 501
Е 502
Е 503
Е 510
Е 513Е
Е 527
Е 620
Е 626
Е 627
Е 628
Е 629
Е 630
Е 631
Е 632
Е 633
Е 634
Е 635
Е 636
Е 637
Е 907
Е 951
Е 952
Е 954
Е 1 105
РХ
РХ
РХ
П
О!
О!
О!
ГО !!
ГО !!
ГО !!
О!
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
О!
О!
З
ВК
(З)
Р
ВК

Умовні позначення шкідливих впливів добавок:
О! - небезпечний
ГО !! - Дуже небезпечний
(З) - заборонений
РК - викликає кишкові розлади
РД - порушує артеріальний тиск
З - висип
Р - ракообразующим
РЖ - викликає розлад шлунка
Х - холестерин
П - підозрілий
ВК - шкідливий для шкіри

СПИСОК ОСОБЛИВО ШКІДЛИВИХ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК Е ЗА ІНФОРМАЦІЄЮ

INFO МОЗ
* - Речовина входить в список харчових добавок, заборонених до застосування в харчовій промисловості Російської Федерації-
** - Речовина входить в список харчових добавок, які не мають дозволу до застосування в харчовій промисловості в Російській Федерації [1] -
консерванти (Е-200 - Е-299)
код
Назва
Примітки
Е-200
сорбінова кислота
Може викликати шкірні реакції.
Е-209 **
Пара-гідроксибензойної кислоти
гептиловий ефір
Е-210
бензойна кислота
Може провокувати напади астми
Е-213 **
бензоат кальцію
Е-214 **
Пара-гідроксибензойної кислоти
етиловий ефір
Заборонено в ряді країн
Е-215 **
Пара-гідроксибензойної кислоти
етилового ефіру натрієва сіль
Заборонено в ряді країн
Е-216 *
Пара-гідроксйбензойной кислоти
пропіловий ефір
Заборонено в Росії
Е-217 *
Пара-гідроксибензойної кислоти
пропилового ефіру натрієва сіль
Заборонено в ряді країн
Е-218 **
Пара-гідроксибензойної кислоти
метиловий ефір
Можливі шкірні алергічні реакції
Е-219 **
Пара-гідроксибензойної кислоти
метилового ефіру натрієва сіль
Заборонено в ряді країн
Е-220
Диоксид сірки

Відео: Найбільш шкідливі і безпечні харчові добавки та барвники з буквою Е. Чим небезпечні?

Людям з нирковою недостатністю застосувати з обережністю
Е-221
сульфіт натрію
Е-225 **
сульфит калію
Е-226 **
сульфит кальцію
Заборонено в ряді країн
Е-227 **
Гидросульфит кальцію
Заборонено в ряді країн
Е-228 **
Гидросульфит калію (бисульфит калію)
Е-230 **
Бифенил, дифеніл
Заборонено в ряді країн
Е-231 **
Ортофенілфенол
Заборонено в ряді країн
Е-232 **
Ортофенілфенол натрію
Е-233 **
тіабендазол

Відео: Список небезпечних харчових добавок "E"

Заборонено в ряді країн
Е-234
низин
Е-235
Натамицин (пімаріцін)
Може викликати алергічні реакції, нудоту пронос
Е-236
Мурашина кислота
Заборонено в ряді країн
Е-237 **
форміат натрію
Заборонено в ряді країн
Е-238 **
форміат капьція
Заборонено в ряді країн
Е-239
Гексаметілентетрамін
Заборонено в ряді країн
Е-240 *
формальдегід
Заборонено в Росії заборонений в ряді країн
Е-241 **
гваяковая смола
Е-249
нітрит калію
Можливо, канцероген. Заборонено використовувати в дитячому харчуванні
Е-252 **
нітрат калію
У багатьох країнах на його
використання накладені обмеження
Е-261
ацетат калію
Його слід уникати людям із захворюваннями нирок
Е-262
Ацетати натрію ацетат натрію,
гідроацетат натрію (диацетат натрію)
Е-263 **
ацетат кальцію
Е-264 **
ацетат амонію
Може викликати нудоту
Е-281 **
пропионат натрію
Може викликати мігрень
Е-282 **
пропионат кальцію
те ж
Е-283 **
пропионат калію
те ж
Е-284
Борна кислота
Е-285
Тетраборат натрію (бура)
Е-296
Яблучна (малонова) кислота
Не рекомендується немовлятам і маленьким дітям
Е-297
фумарова кислота

Підсилювачі смаку і аромату (Е-600 ­-- Е-699)

код
Назва
Примітки
Е-620
Глутамінова кислота. замінник
солі
Не рекомендується використовувати в
дитячому харчуванні
Е-621
Глутамат натрію однозаміщений
Заборонений до використання в
дитячому харчуванні
Е-622 **
Глутамат калію однозаміщений
Може викликати нудоту, пронос,
коліки
Е-625 **
глутамат магнію
Е-627
Гуанілат натрію двозаміщений
Заборонений до використання в
дитячому харчуванні
Е-629 **
5-гуанілат кальцію
Е-630
інозинова кислота
Е-631
Інозінат натрію двозаміщений
Заборонений до використання в
дитячому харчуванні
Е-635 **
5-рибонуклеотиди натрію
двузамещенного
Заборонено в ряді країн

барвники (Е-100 ­-- Е-199)

код
Назва
Примітки
Е-100
Куркуміни
Е-102
тартразин
Викликає напади астми Заборонений у ряді країн
Е-103 **
Алканет, алканін
Е-104

Відео: Е-добавки

жовтий хіноліновий
Викликає дерматити. Заборонено в ряді країн
Е-107 **
Жовтий 2 G
При астмі застосовувати з обережністю
Е-110
Жовтий «сонячний захід» FCF,
оранжево-жовтий S
Може викликати алергічні реакції, нудоту. Заборонено в ряді країн.
Е-120
Кошеніль- кармінова кислота карміни
Деякі організації охорони здоров`я радять уникати його.
!E-121 *
Цитрусовий червоний 2
Заборонено в Росії! Заборонено в ряді країн.
Е-122
Азорубін, кармуазин
Заборонено в ряді країн.
!Е-123 *
Амарант
Заборонено в Росії! Заборонено в ряді країн. В т.ч. викликає пороки розвитку у плода
Е-124
Понсо 4R (яскраво-червоний 4R), кошеніловий
червоний А
Заборонено в ряді країн. Канцероген. Провокує напади астми.
Е-125 **
Понсо, яскраво-червоний SX
Е-127 **
еритрозин
Заборонено в ряді країн. Може викликати гіперактивність щитовидної залози.
Е-128 **
червоний 2G
Заборонено в ряді країн.
Е-129
Червоний чарівний АС
Канцероген. Заборонено в ряді
країн
Е-131
Синій патентований V
Заборонено в ряді країн
Е-132
Індиготин, індигокармін
Може викликати нудоту, підвищену та інші алергічні реакції
Заборонено в Норвегії
Е-133
Синій блискучий FCF
Заборонено в ряді країн
Е-142
зелений S
Заборонено в ряді країн
Е-151
Чорний блискучий BN, чорний PN
Заборонено в ряді країн
Е-153 **
вугілля рослинне
Заборонено в США
Е-154 **
коричневий FK
Заборонено в США
Е-155 **
коричневий НТ
Заборонено в ряді країн
Екстрім паприки, капсантін, капсорубін
Заборонено в ряді країн
E-160d **
лікопін
Е-166 **
Сандалове дерево
Е-173 **
алюміній
Заборонено в ряді країн
Е-174 **
срібло
Заборонено в ряді країн
Е-175 **
золото
Заборонено в ряді країн
Е-180 **
Рубіновий літол ВК
Заборонено в ряді країн
Е-181
таніни харчові
Е-182 **
Орсейл, Орсін

Глазуруючі агенти, поліпшувачі хліба і борошна та інші речовини (Е-100 ­-- Е-199)

код
Назва
Примітки
Е-900
Диметилполісилоксан
Е-901
Бджолиний віск, білий та жовтий
Можливі алергічні реакції
Е-902
віск свічковий
те ж
Е-903
віск карнаубський
Видобувається з виду пальм,
зростаючих в Африці
Е-904
шелак
Видобувається з комах.
Можливі алергічні реакції
Е-905а
Вазелінове масло «харчове»
Е-905b
вазелін
Е-905c
парафін
Е-906 **
бензойна смола
Е-908 **
Віск рисових висівок
Е-909 **
Спермацетовий віск
Е-910 **
воскові ефіри
Е-911 **
Жирних кислот метилові ефіри
Е-912
Ефіри монтаніновой кислоти
Е-913 **
ланолін
Е-914
Окислений поліетиленовий віск
Е-916
кальцію йодат
Використовується для збагачення продуктів харчування йодом
Е-917
калію йодат
те ж
Е-918 **
оксиди азоту
Е-919 **
нітрозил хлорид
E-920
L- цистеїн
Е-922 **
персульфат калію
Е-923 **
Персульфат амонію
Е-924а-b **
Бромат кальцію, натрію
Заборонено в Росії!
Е-925 **
хлор
Е-926 **
Ліоксід хлору
канцероген
Е-927b
карбамід
Е-928
пероксид бензоїлу
Е-929 **
перекис ацетону
Е-930
пероксид кальцію
Е-938 #
Аргон
Е-939 #
гелій
E-940
Дихлордифторметан хладон-12
Е-941
азот
Е-942 *
Діазомонооксід
Е-943а *
Бутан
Е-943b **
ізобутан
Е-944 *
пропан
Е-945 *
Хлопентафторетан
Е-946 **
Октафторціклобутан
Е-948
кисень
Е-950
ацесульфам калію
Е-951
Аспартам Замінник цукру
Величезна кількість побічних ефектів
Е-952
Цикламова кислота і її натрієві,
калієві і кальцієві солі
Замінник цукру. заборонено
в США і Великобританії, вважається канцерогеном
Е-953
ізомальт
Е-954
Сахарин i його натрієві, калієві і
кальцієві солі
Замінник цукру. Обмеження на його використання в США, за деякими даними канцероген
Е-957 **
тауматин
Замінник цукру природного походження
Е-959 **
неогесперідін дігідрохалкон
Е-958
Глицирризин
Е-965
Мальтіт мальтитний сироп
Е-966
лактит
Е-967
ксиліт
Викликає кам`яно-ниркову
хвороба у лабораторних тварин
Е-999
екстракт Квіллайі
Речовина природного походження, викликає багате піноутворення в газованих напоях, пиві
Додаткові відомості про токсичність деяких наведених нижче речовин можна знайти в книгах, наявних в Російській Державній бібліотеці (колишньої Державній бібліотеці ім. В.І. Леніна):
1. Росівал Л. та ін., «Сторонні речовини і харчові добавки в продуктах», - М .: «Ліг. і харч. пром. », 1982 - 264 с.
2. Оцінка деяких харчових добавок і контамінантів. 41 доповідь об`єднаних експертів ФАО / ВООЗ з харчових добавок, Женева, - М: "Медицина", 1994 - 72 с.
3. Оцінка деяких харчових добавок і контамінантів. 37 доповідей об`єднаних експертів ФАО / ВООЗ з харчових добавок, Женева, - М: "Медицина", 1974 - 48 с.
4. Хімія харчових добавок: Тези доповідей Всесоюзної конференції м.Чернівці, - Київ: НВО "Харчові добавки", 1989 - 256 с.
5. Принципи оцінки безпеки харчових добавок і контамінантів в продуктах харчування, - М .: Медицина, 1991 - 158 с.
6. 6.Штейнберг А.І. та ін., «Добавки до харчових продуктів (Гігієнічні вимоги і нормування)», - М .: "Медицина", 1969 - 95 с.6


Про все

ІНШЕ

Препарати для схуднення фото

Препарати для схуднення

Відео: Препарати для схуднення - РідкісніЛікарські препарати для схудненняЛікарськими препаратами для схуднення лікують…

Харчові барвники, консерванти, емульгатори, регулятори кислотності, підкислювачі, загусники, стабілізатори, підсилювачі смаку, модифіковані крохмалі, поліпшувачі для борошна, розпушувачі, харчові ароматизатори фото

Харчові барвники, консерванти, емульгатори, регулятори кислотності, підкислювачі, загусники, стабілізатори, підсилювачі смаку, модифіковані крохмалі, поліпшувачі для борошна, розпушувачі, харчові ароматизатори

барвникиДля додання продуктам харчування кольору і поліпшення їх виду в харчовій промисловості використовуються…

Дієта при алергії фото

Дієта при алергії

Дієта при алергіїЩовесни ми чекаємо, коли природа скине сніговий покрив, на деревах почнуть з`являтися нирки, коли…

Спортивні спалювачі жиру фото

Спортивні спалювачі жиру

Спали свій жир за допомогою добавок Даний план прийому харчових добавок, спалюють жир, і синергических…

Фактор довголіття - q10 фото

Фактор довголіття - q10

Хто не мріє продовжити своє життя на 9 років? Останні дослідження коензиму Q10 довели, що вже сьогодні ця мрія може…

Застосування бад фото

Застосування бад

Необхідність і дію БАДДослідження, що проводяться інститутом харчування РАМН в різних регіонах Росії виявили суттєві…

Харчові бад фото

Харчові бад

Відео: Думка дієтолога про БАД (біодобавки, харчові добавки, БАДи для схуднення): шкода, користь, відгуки…

Найкращі бади для жінок фото

Найкращі бади для жінок

Термін БАД вперше був використаний в 1989 році для опису різних продуктів харчування і фармацевтики. З тих пір…

Харчові волокна фото

Харчові волокна

Харчові волокна: роль і значення харчових волокон Харчові волокна надходять в організм людини з рослинною їжею у…

Топ-10 шкідливих продуктів фото

Топ-10 шкідливих продуктів

Відео: ТОП 10 найбільш ШКІДЛИВИХ ПРОДУКТІВСеред звичних продуктів харчування є ті, які варто було б тримати подалі і…

» » Список небезпечних і безпечних консервантів