Корисні властивості і шкода черемші

Черемша (ведмежа цибуля, дикий часник) зростає на всій території Європи, винятком є лише Тундра. Це багаторічна рослина, листя якого нагадують конвалію, а по запаху ведмежа цибуля дуже схожий на часник.

Користь рослини перевершує користь цибулі і часнику разом узятих, а його неповторний смак дозволяє готувати смачні вітамінні страви.

Черемшу можна зустріти практично у всіх країнах: від Туреччини до Норвегії. Вона відмінно росте і на городах, до відходу не надто вимоглива. Але найчастіше вживають саме дикорослих черемшу. Знайти її можна в лісах, а також уздовж берегів річок.

Жителі Кавказу їдять черемшу з чорним хлібом і сіллю, як звичайний лук або часник. У традиційній українській кухні зазвичай використовують лише листя, які потрібно зібрати до цвітіння рослини.

Виростає ведмежа цибуля на початку весни, коли температура повітря досягає 10-12 градусів. У деяких регіонах черемша навіть занесена в Червону книгу, її масовий збір заборонений.

Черемша виростає до 40 см у висоту. На смак вона дуже схожа на цибулю і часник. Використовують дикий часник в свіжому вигляді для приготування салатів, супів, а також в якості начинок для пирогів. Траву можна маринувати, квасити і солити.

Корисні властивості черемші

Користь рослини була відома людям ще в стародавні століття. Уже в Стародавньому Єгипті та Римі черемша вважалася унікальним рослиною, яке здатне було:

1. Очищати ШКТ і кров.
2. Поліпшувати травлення.
3. Стимулювати апетит.

склад:

• Вода.
• Жири.
• Білки.
• Клітковина.
• Вуглеводи.
• Цукор.
• Органічні кислоти.
• Макроелементи, мікроелементи.
• Вітаміни (А, В, С).
• Ефірні масла.

Черемша містить в собі дуже багато вітаміну С - в 10 разів більше, ніж в цитрусових. Вміст аскорбінової кислоти в дикому часнику залежить від місця, де він росте.

Черемша, що росте в горах, містить величезну кількість аскорбінової кислоти. Вона відмінно заповнює брак вітамінів в організмі і є незамінним джерелом корисних мікроелементів на початку весни, коли всі системи і органи людини ослаблені.

Корисні властивості:

Відео: Гарбузове насіння - користь і шкода. Вся правда про насіння гарбуза

• Очищаючу.
• Загальнозміцнюючий.
• Тонізуючу.
• Бактерицидну.
• Сечогінний.
• Протівосклеротіческое.

Користь черемші:

1. Черемша відмінно очищає кров. Саме тому в середні віки її використовували для профілактики холери, чуми та інших небезпечних захворювань.
2. Ведмежа цибуля відмінно стимулює вироблення шлункового соку, підвищує апетит.
3. Дикий часник покращує моторику кишечника, виводить токсини і шлаки з організму.
4. Відмінно стимулює роботу серцево-судинної системи, нормалізує тиск.
5. Перешкоджає накопиченню холестерину в крові.
6. Черемшу дуже корисно їсти при авітамінозі, занепаді сил і зниженому імунітеті.
7. Примочки з настою черемші використовуються при радикуліті, ревматизмі і гнійному отиті. рецепт настоянки: 10-20 грамів черемші необхідно залити 1 склянкою окропу і настоювати близько години.
8. Листя черемші - відмінне бактерицидний засіб: якщо 2-3 хвилини повільно пожувати листочок черемші, вся патогенна флора на слизовій оболонці рота загине від фітонцидів, що виділяються з волокон рослини.
9. Черемшу вже давно використовують як протиглисний засіб.
10. Ведмежа цибуля відмінно допомагає при недугах щитовидної залози.
11. Дикий часник здатний зміцнювати нервову систему.

Черемша для жіночої краси

Цибулинки черемші використовуються для приготування масок для обличчя з відбілюючим ефектом. Користь її полягає ще і в бактерицидну дію на шкіру: пропадуть висипання і гнійники на обличчі.

Рецепт вибілюючої маски:

• 100 грам цибулин черемші дрібно нарізати.
• Перемішати з 200 мл кислого молока до однорідної кашки.
• Нехай настоїться 10-20 хвилин.
• Потім потрібно змочити в каші марлечку, і акуратно покласти на обличчя.
• Тримати маску необхідно близько 20 хвилин.
• Змивати кашку з шкіри бажано водою з додаванням лимонного соку.

Рецепт маски від веснянок:

• Підготувати столову ложку сметани, столову ложку лимонного соку, 3 дрібно нарізаних голівки черемші.
• Всі інгредієнти перемішати.
• Нанести маску на обличчя і тримати близько 20 хвилин.
• Змивати теплою водою.

Відео: Готую тефтелі / омлет. Черемша - користь і шкода

Протипоказання

Відео: Редиска - користь і шкода для здоров`я

Ведмежа цибуля може принести не тільки користь для здоров`я, але і шкоду.

Оскільки черемша - дуже сильне сокогонное засіб, її не рекомендується вживати людям з гастритами, виразками, панкреатитом, гепатитом.

При наявності таких захворювань черемшу протипоказано вживати, тому що вона може спровокувати загострення хвороби.

Жінкам в період вагітності лікарі не рекомендують вживати дикий часник, незважаючи на те, що його користь перевершує користь всіх інших овочів.

У період годування груддю не варто вживати в їжу черемшу, так як вона надає різкий смак і запах грудного молока. Малюк може просто не захотіти брати груди або ж зовсім відмовитися від неї.

Черемша може принести шкоду алергікам: вона здатна викликати набряк носоглотки, висипання на шкірі та інші алергічні прояви. Тому якщо ви збираєтеся спробувати її вперше, починайте з декількох листочків, і уважно стежте за своїм самопочуттям.

Важливо: збирати дикий цибулю потрібно дуже уважно, адже він схожий на конвалія. Листя конвалії отруйні і небезпечні для організму, вони можуть принести шкоду.

Відрізнити черемшу від отруйного квітки допоможе сильний часниковий запах.

Крім того, потрібно знати міру і вживати не більше 5-10 листочків черемші в день. Якщо переборщити, може виникнути безсоння, розлад шлунка і проблеми з серцем.

Як правильно зберігати черемшу

Зберігати дикий часник бажано в холодильнику, загорнувши його в харчову плівку або просто в поліетиленовий пакет. Так вона може зберегти свої корисні властивості близько 4 днів.

Також можна просто поставити пучок черемші в стакан з водою, як букет квітів. Крім того, рослина можна заморозити: листя необхідно помити, висушити, порізати, помістити в пакет або лоток і відправити в морозильну камеру.

Як вибрати свіжу черемшу

При покупці потрібно уважно оглянути листя рослини: вони не повинні бути млявими і грубими. Грубі листя - це ознака того, що черемшу зібрали після цвітіння.

Мляві листочки говорять про те, що рослина зрізали вже дуже давно і є його не можна, в такому вигляді трава може завдати шкоди організму.

Вибирати потрібно зелені листочки без будь-яких плям. І головне - не спитайте черемшу з конваліями, які дуже отруйні і непридатні для вживання в їжу.