Користь і шкода стевії

1. природний цукрозамінник
2. Застосування в медицині
3. Як помічник при схудненні
4. як застосовувати
5. Відео

Ця рослина в дикому вигляді росте по всій Південній і Центральній Америці. Місцеве населення давно знайоме з особливостями стевії і успішно використовує її не тільки в медичних, а й в кулінарних цілях.

Солодкість стевії зумовлена не глюкозою або сахарозою, а іншим природним солодким речовиною - стевіозидом. Він набагато солодший звичайного цукру, проте, має специфічний присмак, який може нагадувати присмак лакриці. У кулінарії знаходять застосування кілька сортів цієї рослини, найбільше поширена стевія медова.

Цю рослину можна вирощувати як однорічник в наших погодних умовах або ж тримати як багаторічна кімнатна рослина і використовувати її в їжу в натуральному вигляді. Вона непогано розмножується відростками, в той час як насіннєве розмноження утруднено. Найсолодшими виявляються листя стевії. Їх можна класти в чай, компоти та інші солодкі напої та страви. Харчова промисловість західних країн, особливо США і Японії, випускає порошок стевії в якості харчової добавки і цукрозамінника.

Застосування в медицині

Стевія застосовувалася індіанськими племенами Південної Америки не тільки як солодка речовина для напоїв і їжі. Місцеві шамани і чаклуни, які були ще й лікарями, давали листя стевії і настойки з неї при нападах печії і як м`який проносний засіб.

Після численних наукових і медичних досліджень сучасні європейські, американські і японські вчені прийшли до висновку, що лікувальні властивості стевії набагато нижче, ніж її роль як природного замінника цукру. Періодично в пресі з`являються повідомлення про те, що ця рослина здатна провокувати зростання злоякісних пухлин, однак, жодне таке повідомлення був підтверджено офіційно за допомогою наукових даних, а не гіпотетичних домислів.

Так як ця рослина не має нічого спільного з цукрами, його можна успішно застосовувати діабетикам як замінник цукру. Так як воно має дуже солодкий смак і не впливає на вироблення інсуліну, що хворіє на діабет може урізноманітнити своє меню без ризику нашкодити своєму здоров`ю.

Кожна людина вирішує сам, як вживати йому цю рослину і чи варто це взагалі робити. Однак є яскравий документально підтверджений приклад: в Японії 40% солодких продуктів приготовлені не на цукрі, а саме на стевії. Приклад країни з найбільшою тривалістю життя вельми показовий і вартий уваги.

Як помічник при схудненні

Після того як було виявлено згубний вплив надлишку цукру на фізичний стан людини і накопичення зайвої ваги, огрядні люди всього світу стали масово вживати в їжу цукрозамінники. Синтетичні препарати типу сахарину або аспартама стали широко застосовуватися в так званих дієтичних напоях і продуктах. Однак незабаром стали з`являтися повідомлення про канцерогенність цих речовин і їх загальної небезпеки для здоров`я.

Багато людей, що страждають зайвою вагою, випробували на собі лікувальні властивості стевії. Це корисна рослина з нульовою калорійністю допомогло позбутися від жирових складок без зайвих страждань, без необхідності відмовляти собі в звичному солодкому чаї або компоті. Адже для багатьох людей солодке - це потужний стимулятор, що створює гарний настрій. Так як людина не відчуває себе позбавленим звичайного раціону, його схуднення проходить в спокійній обстановці без нервового напруження, а значить, більш ефективно і корисно.

Ввівши в свій раціон лист стевії медової або ж готові препарати з неї, можна отримати солодкий і смачний продукт зі зниженою калорійністю. Це обумовлено тим, що препарати стевії не мають калорій і не впливають на процес формування і відкладення надлишків жиру. При розумному підході до харчування, занять спортом при заміні звичайного цукру на стевію в будь-якому вигляді можна добитися стійкого зниження ваги без жорстких дієт, дуже шкідливих для здоров`я людини і порушують його психологічно комфортне стану.

як застосовувати

Використовувати стевію як харчовий продукт можуть практично всі люди, якщо тільки немає рекомендацій лікаря, що забороняють або обмежують її застосування. Як і всі рослинні продукти, стевія і її похідні здатні викликати алергії або індивідуальні непереносимості. Існують і інші протипоказання: ця речовина може провокувати розлад шлунка або стійку діарею, особливо якщо використовується у великій кількості, високої концентрації або хворою людиною з проблемами травлення.

У їжу може використовуватися свіжий або сушений лист стевії, порошкоподібну речовину або препарат у вигляді таблеток. Тут кожна людина вибирає для себе підходящий варіант. Порошок і таблетки більш концентровані, але все ж виготовлені з натуральної сировини, тому дія їх не відрізняється від впливу листя рослини. Однак слід звертати увагу на виробника і вибирати продукцію великих і відомих концернів з хорошою репутацією.

Свіжі або сушені листя можна просто додавати в чай при заливанні його окропом. В цьому випадку терпкість чаю частково нейтралізує специфічний смак стевії. Його важко назвати неприємним, проте він все-таки вимагає звикання до нього. Якщо враховувати потенційну користь рослини для здоров`я, з деякими незручностями у вигляді присмаку можна змиритися.

Порошок стевії може продаватися фасованим або розсипом. У будь-якому випадку він легко розчиняється в рідинах і надає їм солодкий смак. Настільки ж легко розчиняються і таблетки стевії. Препарати в будь-якому вигляді можна успішно додавати в різні страви, а не тільки в напої. Вони можуть надавати солодкий смак випічці, домашнім компотам, варення, киселів, каш, десертів, морозива. У процесі приготування порошок стевії додається в останню чергу, щоб не спотворився смак.

Відео

Ще кілька слів про користь стевії:

Наступний відеоролик про вирощування стевії на підвіконні: