Вибір замінника цукру для схуднення і думка медиків про стевії

Багато людей замість звичайного цукру кладуть в чай або каву замінник цукру. Тому що знають, що надлишок цукру в повсякденному раціоні завдає шкоди здоров`ю, викликаючи такі хвороби, як карієс, діабет, ожиріння, атеросклероз. Це захворювання, які значно погіршують якість життя і скорочують її тривалість. Замінники цукру (цукрозамінники) низькокалорійні і недорогі. Є натуральні і хімічні речовини-підсолоджувачі. Спробуємо розібратися, шкідливі вони чи корисні.

• Відео про мінуси і плюси цукрозамінників
• Замінник цукру для схуднення
• Натуральна «альтернатива» цукру
• Хімічні підсолоджувати склади
• Замінник цукру стевія
• Пріоритети використання стевії

Відео про мінуси і плюси цукрозамінників

до змісту

Замінник цукру для схуднення

Відмовтеся від солодощів, якщо хочете схуднути. Це гасло багатьох відомих дієт. Але багато людей просто не можуть жити без солодкого. Однак бажання схуднути теж досить сильне, і вони замінюють цукор хімічними підсолоджувачами.

Перші замінники цукру винайшли для того, щоб не допустити розвитку небезпечних хвороб, але, на жаль, більшість підсолоджувачів несуть в собі ще більший ризик. Замінники цукру для схуднення можна розділити на ті, що отримані штучно (синтетичні замінники цукру) і натуральні (глюкоза, фруктоза). Багато дієтологів вважають, що для схуднення краще використовувати натуральні замінники цукру.

до змісту

Натуральна «альтернатива» цукру

• фруктоза

Найпопулярніший натуральний цукрозамінник. Більшість людей, які бажають схуднути, вибирають саме його. Фруктоза нешкідлива в обмежених кількостях, карієсу не викликає. Якщо не перестаратися з нею, вона може навіть стабілізувати рівень цукру в крові. Але фруктоза часто стає причиною ожиріння, адже її калорійність така ж, як у звичайного цукру. Чи вам вдасться схуднути, замінюючи цукор фруктозою.

Ви коли-небудь намагалися позбутися від зайвої ваги? Судячи з того, що ви читаєте ці рядки - перемога була не на вашому боці.

Нещодавно вийшов випуск передачі "Контрольна закупівля" на Першому каналі, в якій з`ясовували, які продукти для схуднення дійсно працюють, а які використовувати просто небезпечно. Під приціл потрапили: ягоди годжі, зелена кава, Турбослім та інші суперпродукти. Дізнатися, які засоби не пройшли перевірку, можна в наступній статье.Чітать статтю gt; gt;

• Ксиліт і сорбіт

Натуральні замінники цукру. Теж не поступаються йому по калорійності, як і фруктоза. Для схуднення сорбіт і ксиліт абсолютно не підходять. Але сорбіт відмінно замінює цукор при діабеті, а ксиліт не дасть утворитися карієсу.

• мед

Ще один натуральний підсолоджувач. Він значно солодша за цукор, тому набагато меншу його кількість задовольнить ваші потреби в солодкому. Про користь меду написано багато, але якщо є його ложками кілька разів на день, то, звичайно, про схуднення не може бути й мови. Бажаючим знизити вагу рекомендується пити такий коктейль здоров`я натщесерце. У склянку чистої води покладіть чайну ложку меду і вичавіть столову ложку лимона. Такий напій допомагає запустити роботу всього організму. Крім того, він знижує апетит. Але пам`ятайте - якщо хочете схуднути, не варто зловживати і таким корисним продуктом, як мед.

до змісту

Хімічні підсолоджувати склади

Вони часто мають нульову калорійність, зате солодкість цих замінників перевершує і цукор, і мед в кілька разів. Саме їх більшість людей використовують з метою схуднення. Вживаючи такі замінники, ми обманюємо організм. До такого висновку нещодавно дійшли вчені.

Синтетичні замінники, впевнені вчені, сприяють не зниженню, а набору зайвої ваги. Адже наш організм отримує штучну їжу і приймає її за справжню. Інсулін починає вироблятися, щоб розщеплювати надійшла в організм глюкозу. А виходить, що розщеплювати нічого. Тому організм відразу зажадає матеріал для розщеплення. У людини з`являється відчуття голоду і потреба його задовольнити. В такому стані худнути не вийде.

Є багато замінників цукру, але РАМН дозволяє всього чотири штучних замінника. Це аспартам, цикламат, сукралоза, ацесульфам калію. Кожен з них має свій ряд протипоказань до вживання.

• Ацесульфам калію (Е950)

Це низькокалорійний підсолоджувач, який не засвоюється нашим організмом. Він в 200 разів солодше, ніж цукор, тому на чашку чаю зазвичай досить одного драже. Незважаючи на те, що це офіційно дозволена в Росії добавка, яка входить до складу багатьох продуктів, ацесульфам калію може завдати шкоди здоров`ю. Він призводить до порушень в роботі кишечника, може викликати алергічні захворювання. До речі, в Канаді і Японії ця добавка заборонена для вживання.

• Аспартам (Е951)

Це засвоюваний замінник цукру, який в 200 разів по солодощі перевершує цей продукт. Це найпоширеніший замінник. Воно він же і один з найшкідливіших при певних умовах. На російському ринку цей підсолоджувач зустрічається під маркою «Аспамікс», NutraSweet, Miwon (Південна Корея), Ajinomoto (Японія), Enzimologa (Мексика). Аспартам займає 25% світового обсягу замінників цукру.

• Цикламат (Е952)

У 30 разів солодше цукру. Це низькокалорійний підсолоджувач, який дозволений лише в 50 країнах світу. У США і Великобританії цикламат заборонений з 1969 року. У вчені є підозра, що він провокує ниркову недостатність.

• сукралоза

Приблизно в 600 разів солодше цукру. Це порівняно новий інтенсивний подластітель. Його отримують з цукру, який пройшов спеціальну обробку. Тому його калорійність значно нижче, ніж у цукру, але вплив на глюкозу в крові залишається таким же. Незмінним залишається і звичний смак цукру. Багато дієтологів вважають цей підсолоджувач найбезпечнішим для здоров`я. Але важливо пам`ятати, що передозування будь-якого продукту (а тим більше того, що в 600 разів солодше цукру) може викликати проблеми.

до змісту

Замінник цукру стевія

Вчені багатьох країн проводять дослідження, намагаючись знайти природні низькокалорійні підсолоджувачі природного походження, які не несуть шкоди людському організму. Один з них вже знайдено - це трава стевія. Немає жодного повідомлення про шкоду або негативний вплив на здоров`я цього продукту. Вважається, що у цього природного підсолоджувача немає протипоказань.

Стевія - рослина Південної Америки, його використовують індіанці в якості підсолоджувача вже сотні років. Листя цього куща в 15-30 разів по солодощі перевершують цукор. Стевиозид - екстракт листя стевії - в 300 разів солодше. Цінні властивості стевії в тому, що організм не засвоює солодкі глікозиди з листя і з екстрактів рослини. Виходить, що солодка трава майже безкалорійні. Стевія може використовуватися діабетиками, тому що вона не повинна збільшувати рівень цукру в крові.

Найбільшим споживачем стевії є Японія. Жителі цієї країни з обережністю ставляться до вживання цукру, адже він асоціюється з карієсом, ожирінням, діабетом. Японська харчова промисловість активно використовує стевію. Головним чином, як не дивно, вона використовується в солоних продуктах. Стевиозид тут застосовують, щоб придушити пекучість натрію хлористого. Комбінація стевії і натрію хлору вважається звичайною в таких стравах японської кухні, як висушені морепродукти, мариноване м`ясо і овочі, соєвий соус, місо продукти. Використовується стевія і в напоях, наприклад в дієтичної Кока-Колі японської версії. Використовують стевію в льодяниках і жувальні гумки, випічці, морозиві, йогуртах.

до змісту

Пріоритети використання стевії

На жаль, в нашій країні стевію в харчовій промисловості не використовують так, як в Японії. Наші виробники застосовують більш дешеві хімічні замінники цукру. Але ви можете ввести стевію в свій раціон - вона продається і в порошках, і в таблетках, можна купити і висушене листя стевії. Можливо, цей продукт допоможе вам частково або повністю відмовитися від солодкого, а це сприяє схудненню і поліпшенню самопочуття.

По секрету

Ви коли-небудь намагалися позбутися від зайвої ваги? Судячи з того, що ви читаєте ці рядки - перемога була не на вашому боці.

Нещодавно вийшов випуск передачі "Контрольна закупівля" на Першому каналі, в якій з`ясовували, які продукти для схуднення дійсно працюють, а які використовувати просто небезпечно. Під приціл потрапили: ягоди годжі, зелена кава, Турбослім та інші суперпродукти. Дізнатися, які засоби не пройшли перевірку, можна в наступній статье.Чітать статтю gt; gt;