Чому каша ячна корисна?

Я з самого дитинства цікавлюся історією, і особливо мені подобаються події давнини, що відбувалися до нашої ери в Греції і Римі. З героїв тих років я багато читав про знаменитих гладіаторів. Це були мужні, сильні і витривалі люди, які вміли битися перед багатотисячним натовпом глядачів не на життя, а на смерть. Виявляється, гладіатори були вегетаріанцями, а одним з головних страв в їх раціоні вважалася каша ячна, користь і шкода якої буде викладена трохи пізніше.

Відео: Про найголовніше Продукт дня Ячмінна каша

У гладіатори зазвичай потрапляли раби, військовополонені і злочинці, засуджені до смертної кари. Перед тим, як вийти на арену їх протягом року тренували за спеціальною методикою. Існували навіть цілі школи гладіаторів, випускники яких були справжніми бійцями. Щоб стати вільною людиною гладіаторові потрібно було три роки виходити на арену і залишитися живим. Тільки після цього терміну приймалося рішення про його звільнення. Гладіатора вручали дерев`яний меч і дозволяли жити, де йому заманеться.

Частина зі звільнених після отримання свободи нікуди не йшли, а залишалися в школі і займалися підготовкою нових гладіаторов.У місцевого населення були свої улюбленці, яких знали по імені і вболівали за них з трибун. Такі бійці з часом накопичували невеликі стану і при виході на свободу у них в запасі були гроші, щоб безбідно жити.

Існувала навіть особлива гладиаторская еліта, в яку пускали не кожного. Безумовно, всі три роки людина ризикував своїм життям, але знав, на що йде і якщо помирав, то з честю і гідністю.

Відео: Каша з ячменю

Кожен день гладіатори займалися різними тренуваннями, навчалися премудростям поводження зі зброєю і правилам боїв. Особливим розділом підготовки значилася спеціальна дієта.

У цих бійців був власний раціон харчування. За дослідженнями археологів з Європи, гладіатори брали їжу спільно. Їх спосіб життя був чимось схожий на нинішнім олімпійцям, які виїжджають на підготовчі збори перед змаганнями.

Пару років тому європейським вченим вдалося провести унікальне дослідження, завдяки якому з`ясувалося кілька цікавих фактів, пов`язаних з особливостями життя, харчування, тренувань і смерті римських гладіаторів. Дослідженнями займалися антропологи-криміналісти з Австрії, якими керували професор Карл Гроссшмідт і історик Фабіан Канц. Цілих 5 років група вчених вивчала останки 70 гладіаторів, знайдених неподалік від Ефеса, що вважається одним з найбільших міст Стародавнього Риму. Саме тут свого часу був розташований відомий храм богині Артеміди, згодом спалений Геростратом.

Досить цікаво те, що після проведених аналізів останків прояснилися деякі моменти, пов`язані з дієтою гладіаторів, в результаті чого з`ясувалося, що всі бійці були вегетаріанцями. Це стало зрозуміло після виявлення в кістках цих людей стронцію.

Гладіатори харчувалися за особливим режимом. Причому це стосувалося всіх і рабів, і звільнилися бійців. Найімовірніше, таким чином, вони підтримували свою оптимальну фізичну форму.

Які продукти входили в раціон харчування типового гладіатора? Здебільшого вся їжа була прісною, але здоровою. Головною стравою на столі вважалася ячна каша з бобами. Це досить калорійна їжа. У народі бійців іноді називали «пожирачами ячменю» за великі порції цієї каші.

Чим же цінна ячна каша? Ячмінь - найдавніший в світі злак, який почали обробляти люди. Він володіє високою поживністю, багатий на крохмаль і білки. При регулярному вживанні ячної каші йде швидкий приріст м`язових тканин, але паралельно з`являється і жировий прошарок.

Стародавні греки вважали ячмінь священної культурою, а богиня Деметра була покровителькою цього злаку. Слід сказати, що страви з ячменю були основою харчування в стародавні та середньовічні часи на європейському континенті, а бідняки їли ячну кашу, мало не кожен день. На Русі цей злак вважався чудодійним. Ячмінь називали «подавцем довголіття» і «матір`ю хліба».

Крім достатнього змісту в ячмені крохмалю і білка, в ньому досить багато провітаміну A, вітамінів групи B і таких мінеральних речовин, як йод, фосфор, кальцій і кремнієва кислота. Регулярне споживання ячної каші благотворно впливає на поліпшення роботи травного тракту, органів зору і є відмінним народним засобом для загального зміцнення організму.

Якщо ви уважно дивилися фільм «Гладіатор», то можете згадати, як в одному з ключових епізодів головний персонаж з ніжністю гладить рукою колоски ячменю, нібито дякує їм за силу і довголіття

Але, не однієї ячної кашею з бобами був ситий справжній гладіатор. Ці мужні люди у великій кількості їли пшеничний хліб, різноманітні овочі, фрукти, овечий і козячий сир, сухофрукти, оливкова олія і ячмінного калача. Запивали все це гладіатори овочами і козячим молоком, водою і розведеним вином. За дослідженнями вчених, у бійців навіть був свій улюблений напій для додавання сил, що складається з розведеного оцту з додаванням попелу.
Що цікаво, до того ж, що гладіатори не їли м`яса, вони відмінно витримували великі фізичні навантаження і швидкими темпами нарощували м`язи, відповідно, набираючи вагу. Дослідники з Австрії знайшли підтвердження того, що у деяких бійців був виявлений невеликий зайву вагу і навіть щось на зразок незначних жирових відкладень в області живота. Можливо, це робилося для захисту внутрішніх органів від деяких поранень під час бою.

Якщо порівняти римських гладіаторів з грецькими атлетами, то останні в їжі робили упор на сухофрукти. Легіонери кожен день споживали в їжу смажене м`ясо і сало, але при цьому були не проти покуштувати і ячної каші, хоча вважали це блюдо їжею бідняків. Жителі сільської місцевості більше налягали на сочевицю, горох та інші бобові культури, які практично ніколи не можна було побачити на столах у знаті.

Селяни Стародавнього Риму любили їсти овочі та зелень. Свого часу Овідій записав, що їжа простого жителя села до смаку навіть богині Артеміді, яка, як відомо, символізувала родючість

На підтвердження тези про те, що гладіатори не їли м`яса служать нові відкриття в області «спортивного» харчування. Особливо це стосується людей, які відчувають на собі великі фізичні навантаження або займаються культуризмом. Але, з іншого боку доведено, якщо середньостатистичний городянин буде харчуватися по системі римських гладіаторів і щодня споживати в їжу ячну кашу з бобами, то дуже швидко набере вагу. Адже, як було сказано раніше, навіть у гладіаторів, які відчували на собі великі фізичні навантаження, займалися довгими виснажливими тренуваннями і билися на смерть на арені, з`являлися невеликі жирові відкладення в області живота.

Карпенчук Олександр