Наскільки корисна перлова каша і чи може вона завдати шкоди здоров`ю

Всі ми знаємо перлову кашу, але не всім відомо, як велика її користь. Крупа, з якої варять цю чудову кашу, називається ячмінь.

Її дрібні блискучі зернятка з вигляду нагадують перлинки, які називають перлами. Завдяки цьому слову і каша придбала це гарна назва. Своїм корінням історія рослини сягає в далеке минуле людства.

Перлова каша була в раціоні мужніх гладіаторів Давнього Риму. А згадайте, як нам в дитинстві говорили мами, що потрібно більше їсти каші, щоб добре рости і бути здоровими. І вони мали рацію, що і підтверджується цими сміливими воїнами.

Адже їм в боях дуже потрібні були сила і витривалість, яку вони і черпали з перлової каші. Великий вчений і мислитель давнини Піфагор вважав за краще ячмінну крупу іншим, оскільки вважав, що вона концентрує розумові здібності і додає бадьорості.

Японські вчені проводили дослідження крупи і її впливу на функціонування організму. На їх основі вони прийшли до висновку, що перлова каша - це воістину цілющий рослинний продукт, і користь від нього неймовірно висока. Цим вона зобов`язана своєму унікальному складу.

Який же він?

Наша сучасність надала вченим безліч нових методів дослідження, які дозволили оцінити по достоїнству всі корисні властивості ячмінної крупи.

Відео: Лікування цукрового діабету за Болотову

В її складі присутні 20 амінокислот, з яких 8 незамінних! Однією з них є лізин - речовина, що сприяє синтезу білка колагену.

А ця речовина для людини вкрай необхідно: воно уповільнює природний процес старіння організму і робить шкіру пружною, запобігаючи утворенню зморшок. Лізин підтримує здоров`я нашого серця і добре протистоїть застуді.

Перлова каша - це суцільна користь для нас, оскільки в ній стільки різних поживних речовин, що важко і підрахувати.

Мінерали і мікроелементи:

• калій, який регулює доставку харчування до клітин організму і регулює баланс води в них і в тканинах;
• марганець, що підтримує нерви і м`язи в нормі;
• хром - бере участь в регулюванні вмісту цукру в крові;
• селен - перешкоджає утворенню в судинах тромбів, завдяки йому, перлова каша є найпотужнішим антиоксидантом і в ній селену приблизно в кілька разів більше, ніж у рисі, який вважається найбагатшим джерелом елемента;
• 

  фосфор - нормалізує роботу мозку і обмінні процеси (в інших крупах його вдвічі менше);

• кобальт - перешкоджає розвитку злоякісного недокрів`я.

Дуже багата перлова каша кальцієм і залізом, про важливість яких знає кожен з нас. Крупа має в своєму складі йод і бром, нікель, мідь і цинк - все, що підтримує наш організм в тонусі і допомагає йому правильно виконувати свої функції.

Клітковина: перловку називають чистильником, тому як містить вона величезна її кількість.

Вона як мітелкою вичищає наші нутрощі від шкідливих речовин і шлакових покладів.

Оскільки крупа активізує роботу кишечника, вона дуже корисна хворим з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, панкреатит і коліт. Головне, щоб вона була добре розварена.

При зниженому гемоглобіні необов`язково шукати в магазинах дорогий гранатовий сік. Він, звичайно, не заподіє шкоди здоров`ю, але не завжди в реальності відповідає тому, що заявлено на етикетці.

Відео: Крупи в виручених пакетах

Виявляється, перлова каша і в цьому випадку принесе величезну користь - вона впорається з цією проблемою не гірше екзотичного фрукта. Тим більше що продукт цей перевірений часом і вже точно про шкоду від нього, можна не турбуватися.

Вітаміни: ця каша, від якої ми часто відвертаємо ніс (і марно!), По насиченню вітамінами просто неймовірний продукт! Вона містить буквально всі вітаміни групи В, які підживлюють організм енергією (В12), активізують обмін білків і амінокислот (В6), беруть участь в кровотворенні (В9).

А - вітамін, що поліпшує роботу нашої імунної системи, зміцнює зір, волосся і нігті.

Е - вітамін, що стимулює кровообіг, потужний антиоксидант.

РР - підтримує баланс холестерину в крові ( «хороший» і «поганий» холестерин повинні бути збалансовані). Завдяки зниженню рівня «поганого» холестерину зменшується ризик судинних захворювань. Нестача вітаміну призводить до нервових розладів.

D - зміцнює кісткову систему і зуби.

Як бачимо, перлова каша - це суцільна користь для нашого здоров`я.

Шкода може принести тільки упереджене ставлення до неї, адже ігноруючи такий цінний натуральний продукт, ми позбавляємо себе багатьох вкрай необхідних речовин, які можемо отримати природним шляхом.

Але, уявіть собі, що і це не всі переваги перловки. Користь від неї може бути отримана не тільки при вживанні самої каші.

Всім відомо, що перед приготуванням каші, крупу потрібно замочувати на ніч. Так ось, вода, в якій вона простояла так багато часу, стає справжнім антибіотиком.

Вона допомагає впоратися з грибковими захворюваннями шкіри. А відвар перлової крупи - це прекрасний лікар, тому не поспішайте його виливати! Він дуже корисний діабетикам і тим, хто має набряки, знімає запалення і розширює жовчні протоки, є спазмолитиком і кровоочістітелем.

Народні цілителі застосовують його як відхаркувальний засіб, при сечокам`яній хворобі і при патологіях печінки. Відомо і його користь при онкології - він уповільнює ріст пухлини.

Лікували їм знахарі і запори, ожиріння і простудні захворювання, покращували зір. По крайней мере, шкода відвар, як і каша, ще нікому не заподіяв.

Протипоказання

Невже при всіх достоїнствах перловки, комусь вона може бути на шкоду? Виявляється, так! Але зауважимо, що все добре в міру.

Якщо чоловіки будуть їсти кашу кілька разів на день і тривалий час, то це загрожує зниженням статевого потягу. До того ж такі надмірності приведуть до підвищеного газоутворення. Тому не варто її їсти жінкам, які очікують дитину.

Варто з обережністю вживати її тим, хто страждає запорами або має підвищену кислотність шлункового соку. Буває і індивідуальна непереносимість продукту, але не можна сказати, що перлова каша тому шкідлива. Мед теж деякі зовсім не переносять, хоча його цінність для людини незаперечна.

застосування

З перлової крупи готують не тільки кашу, а й супи, подають як гарнір до других страв. Готувати її можна на воді, молоці або кислому молоці.

Відео: Овес і термос. Готуємо настій вівса в термосі Пінгвін!

Зрозуміло, потрібні певні знання і терпіння. Каша добре поєднується з овочами і морепродуктами - рецептів її приготування дуже багато, і справжня господиня завжди зможе приготувати смачну страву.