Як сушити шипшину?

Відео: Як правильно збирати і заварювати шипшина

Про користь шипшини можна говорити багато і розлого - це справжнє джерело необхідних людині органічних кислот, мікроелементів, а також самих різних вітамінів. Калій, магній, фосфор, залізо, кремній, вітаміни груп В, Е, Р, К, каротин - все це є в його дивно корисних плодах, а вміст у шипшині аскорбінової кислоти (вітаміну С) в п`ятдесят разів перевищує її ж зміст в лимонах .Ще одне особливе якість шипшини: він відмінно зберігає практично всі свої корисні речовини навіть у засушеному вигляді. А тому і прагнуть люди заготовити-засушити його плоди, щоб всю зиму пити цілющі чаї з вітамінами.

Відео: Шипшина - 6 соток

Однак щоб плоди шипшини дійсно зберегли вітаміни, збирати і сушити їх потрібно, дотримуючись певних правил. Саме тому краще купити свіжий шипшина і висушити самостійно, ніж купувати його вже готовим до зимового зберігання.

Підготовка до сушіння
Збирають шипшину зазвичай у вересні, коли його плоди стають яскраво-червоними. Зривати його потрібно разом з плодоніжкою і квітколожем - так вдасться зберегти більше вітамінів, відламати «хвостик» можна буде потім, коли шипшина висохне. Шипшина краще сушити відразу ж після того, як він був зібраний. Ретельно переберіть плоди і відкиньте всі зіпсовані і підгнилі. Мити шипшина перед сушінням не потрібно.

Коли підготовчі роботи закінчені, можна приступати безпосередньо до процесу, і щоб зберегти все важливе і потрібне (вітаміни), потрібно точно знати, як сушити шипшину.

Вдома чи на свіжому повітрі?
Перш за все, не можна залишати плоди шипшини на світлі - світло руйнує вітамін С. Мова йде не тільки про прямі променях сонечка, а й про світло взагалі. Так що залишати зібрані плоди сушитися на вулиці або на балконі не варто. Робити це потрібно в будинку, якщо у вас приватний будинок або дача з пічним опаленням, ідеальне місце для сушіння - піч. Щоб висушити плоди шипшини в міській квартирі, просто висипте їх тонким шаром на звичайну газету, а щоб захистити від світла, прикрийте зверху ще однією газетою. Єдиний мінус такого способу - сушитися шипшина буде досить довго, а якщо попалися пошкоджені плоди, вони почнуть підгнивати.

Можна висушити шипшина НЕ газу - швидко і безпечно, але для цього потрібна спеціальна сушарка. Втім, є один ефективний спосіб отримати швидкий результат - сушка в духовій шафі.

Як сушити шипшину в духовці?
Ідеально, якщо плоди шипшини прямо з куща потраплять в духову шафу. Чим швидше вони будуть висушені, тим більше корисного вдасться зберегти. Починати сушити шипшину краще при температурі 40-45 градусів, поступово збільшуючи її до 60-70. Дверцята тримайте прочиненими (наша задача висушити шипшина, а не спекти). Сушка займе годин вісім-десять, і весь цей час потрібно стежити за процесом і періодично помішувати плоди: не можна допустити, щоб вони підгоріли.

Коли все буде закінчено, не поспішайте розкладати шипшина по пакетам. Складіть його в картонну коробку і щільно закрийте дня на два-три, щоб вирівнялася вологість. Після цього можна пересипати його в ємності - закриваються, але не дуже щільно: шипшині потрібно «дихати». Зберігати висушений шипшина потрібно в темному місці.

Якщо правильно сушити шипшину, вам вдасться зберегти максимум його корисних речовин і на всю зиму забезпечити себе і свою сім`ю джерелом здоров`я і гарного самопочуття.