Як засушити яблука в духовці?

Відео: Як сушити яблука в квартирі, духовці

У рік, коли яблука добре вродили і просто нікуди їх дівати, хороші господині роблять запаси на зиму. І якщо варити варення і компоти і закочувати банки вже немає ні сил, ні бажання, залишається варіант - засушити фрукти. Міський спосіб життя не дозволяє сушити на печі, як наші бабусі в старовину, а сушка на балконі приваблює комах. І якщо у вас немає спеціальної електричної сушарки, то підійде і звичайна духовка.

Відео: Як підготувати яблука для сушіння в духовці

Підготовка до сушіння

1. Враховуйте, що сушені яблука втратять 90% в масі. Так з кілограма свіжих яблук вийде всього 100 г сушених.
   
2. Підходять для сушки кисло-солодкі і солодкі фрукти. Відберіть хороші плоди, без червиві і гнилі.
   
3. Добре вимийте яблука. Якщо вони куплені, то краще зрізати шкірку. Якщо яблука домашні, то шкірку можна не зрізати, бо в ній багато вітамінів. Однак без неї вони висохнуть швидше.
   
4. Видаліть серцевину з яблук. Наріжте фрукти або кружечками, або часточками, але шириною не більше сантиметра, оптимальний варіант - 5-7 мм.
   
5. Для нарізки використовуйте ніж тільки з нержавіючої сталі, щоб зберегти максимум поживних речовин в сухофруктах. Щоб шматочки вийшли рівні, ніж слід нагострити.
   

Як засушити яблука в духовці?

1. Зробіть в духовці невелику температуру. Для початку 50 градусів буде досить. Якщо виставити велику температуру, то яблука покриються кіркою, що утрудняє випаровування.
   
2. Розстелите на деку папір для запікання і покладіть на неї яблука в один шар. Якщо є можливість використовувати в духовці одночасно кілька листів, то в процесі сушіння міняйте їх місцями.
   
3. Починайте сушити яблука при прочинених дверцятах духовки. Так що циркулює повітря дозволить рідини швидше випаровуватися, а яблукам не дасть підгоріти.
   
4. Через пару годин покрутився яблокі- якщо потрібно, то поміняйте листи місцями. Температуру можна збільшити до 70 градусів, а дверцята духовки закрити.
   
5. Коли приблизно половина рідини з фруктів випарується, температуру потрібно знову знизити до 50 градусів.
   
6. Через 6-8 годин можна ласувати сушеними яблуками. Можна визначати ступінь готовності на смак і на вигляд. Сушені яблука - коричневого кольору, при стисненні не виділяють сік, на дотик - еластичні.
   
7. Готові сухофрукти можна зберігати в тканинної сумці, паперовому пакеті або скляній банці.
   

Відео: Заготівля яблук на зиму. Сушка яблук в сушарці

Сушені яблука не тільки можуть використовуватися в приготуванні компотів, а й замінити перекус чіпсами або інший некорисною їжею. До того ж, всі пектини, клітковина і вітаміни зберігаються в них при сушінні, тому погризти на дозвіллі сушені яблука - мила справа, а головне - корисне!