Як заготовити глід на зиму?

У народній медицині плоди глоду активно використовуються для регулювання роботи серцево судинної-системи. Вони знижують кров`яний тиск, благотворно впливають на нервову, травну і сечовидільну системи, а також допомагають зміцнити імунітет. У кулінарії з глоду готують варення, закривають компот, використовують як начинку для пирогів. Заготовити глід на зиму - значить запастися вітамінами на рік вперед і забезпечити організму натуральну підтримку, тому що містяться в ньому речовини є ще і профілактикою різних захворювань.

Заморожуємо цінні плоди
Плоди глоду можна заморозити, але рекомендується робити це дуже швидко, щоб ягоди не встигли розгубити своїх корисних властивостей. Тому пощастило тим, хто має холодильник з функцією швидкої або глибокої заморозки:

• зберіть дозрілі ягоди, промийте і викладіть на паперовий рушник
  
• розстеліть в морозильній камері шар фольгі-
  
• викладіть на неї ягоди в один шар і встановіть режим швидкої заморозкі-
  
• після того, як ягоди замороження, перекладіть їх в пакетик або контейнер.
  

Відео: Як сушити в духовці шипшина Пийте вітамінний чай

Зберігати їх в подальшому можна в звичайному морозильній камері. З морожених плодів виходять корисні настої на воді, чаї. Жменя заморожених ягід можна також додати в компот до інших ягодам і фруктам.

Класичний варіант заготовки - сушка
Якщо правильно засушити глід, то сухі ягоди можуть зберігатися до восьми років. А використовувати засушені плоди можна як в лікувальних цілях, так і в кулінарії. Сушити плоди можна різними способами:

1. В духовці. Плоди збираються, відбираються стиглі і не пошкоджені. Після чого їх потрібно промити і обсушити. Сухі ягоди викладаються на деко і ставляться в розігріту до 60 ° C духовку. Дверцята потрібно залишити відкритими для виходу вологи.
   
2. У електросушарці. Чисті і відібрані ягоди розкладаються в один шар і сушать на повній потужності кілька годин.
   
3. У мішечку на батареї. Чисті і сухі ягоди укладаються в невеликій полотняний мішечок, який поміщають на батарею. Ягід не повинно бути багато, інакше вони погано висушаться.
   
4. Природна сушка. Ягоди розкладають на папері і накривають марлею. Сушити таким чином ягоди можна в сухому і добре провітрюваному приміщенні.
   

Відео: Заготовки на зиму: глід. Фазенда. Фрагмент випуску від 22.11.2015

Після сушіння з ягід видаляються плодоніжки і вони перекладаються в мішечки або баночки. З сушених ягід можна готувати настої в поєднанні з іншими травами і ягодами, а також подрібнені плоди можна змішувати з борошном. З глоду і шипшини виходить відмінний чай для підняття імунітету, а якщо заварити плоди разом з м`ятою або материнкою, то вийде ефективний чай при неспокої.

Лікувальна настоянка з плодів глоду
Удома можна приготувати настоянку як з стиглих плодів, так і з зібраних квіток глоду:

1. Настоянка з сухих ягід. 150 грам сухих плодів потрібно подрібнити і залити літром горілки. Настоянку поміщають в темне і прохолодне місце і вичікують три тижні.
   
2. Настоянка зі свіжих ягід. 200 грам свіжих ягід потрібно залити коньяком (0,5 або 0,7) і поставити в темне і прохолодне місце на 6-7 тижнів. Після чого настоянку проціджують і прибирають на зберігання в холодильник.
   
3. Настоянка з квіток глоду. 100 грам зібраних квіток заливають літром горілки і настоюють 10 днів. Потім проціджують і приймають.
   

Приймати настоянки потрібно по 20-30 крапель тричі на день. Вони зміцнюють серцевий м`яз, сприяють зниженню тиску. Ось чому їх рекомендують приймати людям зрілого віку.

Компоти і варення з ягід глоду
З плодів глоду виходять не тільки смачні, але і дивно корисні заготовки на зиму:

1. Варення з глоду. Свіжі ягоди промиваються, обсушують. Після чого необхідно видалити плодоніжки і кісточки. Очищені ягоди засипають цукром з розрахунку 2: 1 і ставлять на дуже повільний вогонь. Після закипання варять п`ять хвилин, вимикають і накривають кришкою. Процедуру потрібно повторити ще два рази з інтервалом 10 годин.
   
2. Компот із глоду. Свіжі ягоди промийте і очистіть від насіння. Три склянки очищених ягід висипте в простерилізованих банку. У киплячу воду додаємо 2-2,5 склянки цукру і заливаємо отриманим сиропом ягоди. Закочує кришками, ставимо під стіл піддонами вгору і вкутуємо.
   

Плоди глоду хоч і дуже корисні, але підходять вони далеко не всім. Наприклад, настої і відвари не рекомендовані людям, що страждають гіпотонією, а також вагітним жінкам і годуючим мамам.