Як варити журавлинний морс

Відео: # 69 ЖУРАВЛИННИЙ Морс

З болотних ягід - журавлини і брусниці можна зварити журавлинний морс (або брусничний) - напій, який відмінно тонізує організм. Добре пити журавлинний морс і в спеку, і в холод, при простудних захворюваннях, щоб зняти жар, при стресах і хронічної втоми для швидкого підвищення фізичної і розумової працездатності. Журавлина - це справжня комора вітамінів, тому напої та страви з неї рекомендується вживати дорослим, що страждають вітамінною недостатністю, і дітям. Педіатри пропонують батькам частіше варити морс з журавлини в осінньо-зимовий період і, безумовно, ранньою весною, коли трапляються епідемії грипу та ГРВІ.

Відео: Як швидко приготувати журавлинний морс від застуди

До речі, морс можна зварити і зі звичайної смородини, яблук, навіть буряка.

Простий рецепт журавлинного морсу
На півкілограма ягід журавлини беремо 7 склянок кип`яченої води і 400 грам цукру. Ягоду потрібно перебрати і ретельно промити. Найкраще журавлину ошпарити окропом, а потім залити приготовленою заздалегідь кип`яченою водою. Ягоди покладіть в миску з матеріалу, який не окислюється, розімніть дерев`яним товкачем. Додайте в пом`ятий ягоду ще склянку води, відіжміть через щільну білу тканину. Не варто віджимати відразу всю масу, зробіть це в пару прийомів. Вичавки знову укладаємо в мисочку і знову розминаємо. Заливаємо ще однією склянкою води, знову віджимаємо.

Решта вичавки необхідно зварити, а сік розвести холодною водою, додавши цукор. Через 15 хвилин в отриманий компот додається сік. Остиглий морс розливають по Скляні графини, до нього можна додати шматочки фруктів і листочки м`яти.

Велика кількість ягід годі й розминати товкачем, а пропустити через м`ясорубку, або подрібнити блендером.

Морс по-королівськи готують, як і звичайний, тільки замість цукру беруть мед. Для додання морсу додаткової «кислинки» можна покласти в готовий напій скибочку лимона, апельсина або натерту цедру.

Як варять морс із замороженої ягоди
Якщо немає можливості зібрати журавлину, можна придбати в магазині заморожену ягоду. Як зварити журавлинний морс із замороженої журавлини? Дуже просто. Тільки для початку журавлину слід розморозити, щоб не пропали вітаміни. Далі варимо морс в тій же послідовності: гарненько віджимаємо ягоди, щоб вийшов сік, вичавки доводимо до кипіння, варимо п`ять хвилин, проціджують. До отриманого розчину додаємо сік і цукор.

До речі, журавлинний морс можна заморожувати, як і саму журавлину. У рідину, отриману від першого віджиму, додається цукор, морс розливається по щільним поліетиленовим пакетам. Після його можна розвести гарячою водою і пити.

Найбільш смачним виходить морс з додаванням ванільного цукру і лісової горобини, базиліка, калини.