Як варити компот з абрикосів?

Відео: Абрикосовий компот. Заготівля на зиму

Коли починається сезон смачних і солодких абрикосів, всі ми прагнемо вдосталь насититися цими плодами на цілий рік вперед: їмо в свіжому вигляді, варимо вариво, печемо пироги з абрикосами, заморожуємо корисний плід на зиму. А ще можна варити компот з абрикосів і закочувати його в банки або ласувати відразу. Компоти з сонячного плода дуже корисні, смачні й ароматні. Варити цей корисний напій можна не тільки з одних абрикосів, але і додавати фрукти і ягоди за бажанням.

Компот із заморожених абрикосів
Якщо в сезон абрикосів ви встигли запастися плодами, заморозивши їх в морозильній камері, то можна сміливо їх діставати і варити з низ смачний і корисний компот:

• налийте в 3-х літрову каструлю води і поставте її на вогонь-
  
• промийте заморожені абрикоси холодною водою-
  
• як тільки вода закипить, засипте в неї заморожені плоди-
  
• дочекайтеся повторного закипання і додайте цукор-
  
• зменшіть вогонь і варіть компот 2-3 мінути-
  
• зніміть каструлю з вогню, але не відкривайте кришку-
  
• дайте компоту хвилин 15 настоятися.
  

На трилітрову каструлю знадобиться приблизно штук 15-20 абрикосів і 5 столових ложок цукру. Не поспішайте додавати відразу весь цукор, покладіть спочатку частина і спробуйте на смак. Якщо додати під час варіння чверть лимона разом з цедрою, то він вийде більш ароматний.

Компот зі свіжих абрикосів
Звичайно, найсмачніший компот виходить з тільки що зібраних свіжих плодів, які ще не встигли втратити природну солодкість і незрівнянний аромат:

• зберіть стиглі абрикоси і гарненько вимийте проточною водою-
  
• видаліть плодоніжки, розрізати навпіл і вийміть косточку-
  
• складіть половинки в каструлю, засипте цукром і залийте холодною водою-
  
• поставте каструлю на плиту і доведіть майбутній компот до кипіння-
  
• зменшіть вогонь і варіть ще хвилини 2-3
  
• після чого зніміть каструлю з вогню і дайте компоту настоятися хвилин 10.
  

Напою потрібно настоятися для того, щоб плоди «дійшли» і віддали весь свій смак і аромат. Для додання компоту пікантності можна додати після варіння пару-трійку бутончиків сухої гвоздики.

Компот з абрикосів на зиму
Можна запастися компотом на цілу зиму вперед, засукавши його в банки. А потім, зимовими днями, насолоджуватися літнім смаком, отримуючи величезну дозу вітамінів і корисних для імунітету речовин:

• виберіть стиглі абрикоси, простежте за тим, щоб вони були без дефектов-
  
• ретельно промийте їх проточною водою-
  
• при бажанні розріжте навпіл і видаліть косточку-
  
• простерилізуйте банки і складіть в кожну по 15-20 штучок абрікосов-
  
• налийте в каструлю води і насипте цукру: на 1 літр приблизно 250 грам-
  
• доведіть воду з цукром до кипіння, почекайте поки він растворітся-
  
• готовим сиропом залийте абрикоси і залиште хвилин на 5-10-
  
• злийте сироп назад в каструлю, залишивши абрикоси в банку-
  
• знову доведіть сироп до кипіння і залийте ним плоди-
  
• тепер можна закатати кришками (простерилізованих).
  

Відео: Абрикосовий компот на зиму

Готовий компот приберіть під стіл або в будь-який інший зручний для зберігання великих банок місце, поставте банки днищами вгору і укутайте (можна старою курткою, як це робили наші бабусі). Залиште компот в такому стані до повного охолодження.

Компот «Вітамінний»
У абрикосові компоти можна додавати і інші фрукти або ягоди і закочувати такий компот на зиму. А можна відразу побалувати себе свіжим напоєм і отримати ударну дозу вітамінів, не чекаючи зими:

• візьміть штучок 7 абрикосів, пару невеликих яблук і жменю будь-яких ягід і ретельно все промойте-
  
• складіть їх в 3-х літрову каструлю і залийте холодною водою-
  
• поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння-
  
• додайте близько 5-ти столових ложок цукру і варіть все разом не більш як 5 хвилин.
  

Зніміть каструлю з компотом з вогню і дайте йому настоятися 15 хвилин, тоді він вийде більш насиченим і ароматним. Фрукти і ягоди для такого компоту можна брати як свіжі, так і заморожені. З абрикосом поєднуються практично всі фрукти і ягоди, тому замість яблук можна використовувати і груші.

Компоти зі свіжих абрикосів дуже корисні дітям. Тому якщо є можливість зварити з абрикосів компот, то обов`язково зробіть це і порадуйте смачним і корисним напоєм близьких і рідних.