Селера: реальні способи поліпшити якість життя

Селера - рослина роду Apium, що відноситься до сімейства зонтичних. Існує приблизно 20 видів рослини, що росте на різних континентах земної кулі, вважаючи за краще теплий клімат з вологими родючими ґрунтами. Вперше в літературних джерелах він згадується ще в IX столітті до н.е. в легендарному творі «Одіссея» під авторством Гомера. Найбільший інтерес для сільського господарства і медицини представляє Apium Graveolens (селера пахуча).

Історія культивування

Про застосування дикого селери в якості прикрас і в медичних цілях згадують давньогрецькі і давньоримські трактати. Корнелій Цельсій в одному зі своїх медичних праць пише про такі корисні властивості розглянутого рослини, як здатність лікувати головний біль.

Вперше культивувати селеру стали на початку XVII століття на території сучасної Європи.

На сьогоднішній день ця овочева культура знайшла широке застосування в різних сферах життєдіяльності людини і вирощується в промислових масштабах і на присадибних ділянках різних країн Європи, Азії, Америки та Африки.

Хімічний склад

Харчова цінність 100 грам продукту: стебла, листя:

ПОЗИЦІЯ	КІЛЬКІСТЬ
Енергетична цінність	16 ккал
білки	1 г
вуглеводи	2.4 г
жири	0.1 г
цукор	2-5%
солі	10-25%

Вітаміни, інші корисні речовини в 100 грамах продукту (відсотки від рекомендованої до вживання добової норми): стебла, листя (див. Фото)

ПОЗИЦІЯ	КІЛЬКІСТЬ
вітамін A	30-70%
вітамін C	50-110%
вітамін B1	2-4%
вітамін B2	6-7%
вітамін B6	4-5%
вітамін B9	7-10%
вітамін E	4-7%
вітамін PPКальційМагній натрій калій фосфор	3-5% 7-8% 12-14% 16-20% 18-20% 10-11%

Харчова цінність 100 грам продукту: кореневої (див. Фото)

Відео: Як підвищити якість життя?

ПОЗИЦІЯ	КІЛЬКІСТЬ
Енергетична цінність	35 ккал
білки	2.4 г
вуглеводи	7.2 г
жири	0.5 г
цукор	4%
солі	3-7%

Вітаміни, інші корисні речовини в 100 грамах продукту (відсотки від рекомендованої до вживання добової норми): кореневої (див. Фото)

ПОЗИЦІЯ	КІЛЬКІСТЬ
вітамін A	15%
вітамін C	15%
вітамін B1	9-12%
вітамін B2	15-17%
вітамін B6	9%
вітамін B9	10-15%
вітамін E	2%
вітамін PPКальційМагній натрій калій фосфор	4% 20% 17% 4% Відео: Як змінити своє життя? медитація "Поліпшення якості життя, Прискорення мети і мрії" 4% 7%

Крім цього, селера кореневої, черешковий містить наступні корисні речовини: глютамінова кислота, щавлева кислота андростерон - афродизіак чоловіків, визнаний офіційною наукою. Розглянутим багатим складом вітамінів, мікроелементів обумовлені корисні властивості селери, з успіхом застосовуються в терапії різних захворювань.

Цікаво: Гарбуз корисні властивості і протипоказання для чоловіків, жінок і дітей

Корисні властивості

Кореневої, черешковий селера корисна людям будь-якої статі і віку. Завдяки вмісту в ньому вітаміну PP, є гіпоалергенним овочем, практично не маючи протипоказань за винятком індивідуальної непереносимості. Рецепти вживання їжу селери з метою різноманітності гастрономії та зміцнення здоров`я обмежені, лише фантазією кухаря (для візуального представлення слід подивитися фото). Найбільш корисний селера в свіжому вигляді. Рівноцінної альтернативою виступає свіжовичавлений сік, який має аналогічні корисні властивості.

1. Зміцнення імунітету. Високий вміст вітамінів та інших корисних речовин робить вживання селери найбільш актуальним в періоди ризику авітамінозу, тобто початку весни і середині осені. З метою профілактики сезонних захворювань досить з`їдати 100 грамів рослини в день або випити 50 грам свіжого соку (краще натщесерце).
2. Селера є офіційно визнаним афродизіаком чоловіків, що обумовлено вмістом гормону андростерона. Даний гормон відповідає в природі за особин жіночої статі. Актуально не тільки їсти селеру, а й додавати його сік в парфумерні композиції, масажні масла. Нетрадиційна медицина рекомендує стебловий і кореневої селера також використовувати з метою зміцнення потенції чоловіків. Офіційно підтверджень щодо позитивного впливу на чоловічу потенцію не існує.
3. Жінкам рекомендується вживати селеру для нормалізації гормонального фону. Найбільш доцільно і корисно використовувати в період вагітності. Народна медицина застосовує дану овочеву культуру для полегшення болю при менструаціях.
4. Селера сприяє нормалізації обміну речовин. Його часто включають в рецепти дієтичного лікувального харчування. Дане корисна властивість зумовлено низькою калорійністю при одночасно високій концентрації важливих мікроелементів.
5. Рослина використовують як сечогінний засіб. З цією метою застосовують найчастіше насіння селери. Рецепт приготування відвару наступний: 1 ст.л. насіння заливають гарячою (але не киплячою) водою (200 мл), готують на водяній бані 30 хвилин, лікарську сировину ретельно віджимають, доливають воду до початкового об`єму. Приймають по дві столові ложки перед їжею. Курс лікування становить 30 днів. Гомеопатія в аналогічних випадках використовують витяжку з різних частин селери (кореневого, черешкового).
6. Має загальнозміцнювальну тонізуючу дію на кровоносні судини, роблячи їх більш еластичними. Дане корисна властивість дозволяє нормалізувати артеріальний тиск.
7. Корисна рекомендація. Для людей, кому небажано вживати сіль (гіпертоніки, які страждають остеопорозом і т.д.), слід замінити дану приправу черешкові селерою. Листя і стебла містять велику кількість солей натрію і калію. Якщо не хочеться від солі відмовлятися повністю, стебловий селера має сенс подрібнити, висушити і перемішати з кухонною сіллю, мінімізувавши вживання останньої.

Способи вживання в їжу (основні рецепти)

Кулінарія містить незліченний арсенал корисних рецептів з селерою. Перерахувати рецепти і переглянути всі фото подібних блюд не представляється можливим. Нижче будуть приведені найбільш корисні способи вживання даної овочевої культури в їжу.

А ще: Чай із шипшини має корисні властивості і протипоказання

У сирому вигляді: самостійне блюдо, інгредієнт салату. Використовується в більшості випадків стебловий селера, так як коренеплід є досить жорстким. Чудовим прикладом виступає Вальдорфський салат, який має наступний склад: 2 кисло-солодких яблука середньої величини, 3-4 стебла селери, 200 г волоських горіхів, майонез за смаком, лимонний сік - 30 грам, кайенский перець. Яблука і селера нарізають тонкою соломкою довжиною 5 см, горіхи дрібно подрібнюють. Заправляють майонезом, змішаним з лимонним соком і перцем кайенский. Рецепт датується XIX століттям і за цей час зазнав безліч змін, що можна побачити на фото в інтернеті. Вищенаведений рецепт є класичним, грунтуючись на першоджерелі (кухонної книзі 1896 року) неодноразово. На думку більшості кухарів і дієтологів, вищенаведений склад вважається одним з найбільш корисних.

Свіжовичавлений сік. Застосовують кореневої і черешкова селера. Вживається до їжі, сприяючи стимуляції апетиту. Допускається використовувати під час їжі. Наприклад, в якості заправки до салату. Сік селери може зберігатися в холодильнику, без втрати корисних властивостей, приблизно 24 години. Найбільша концентрація корисних речовин зберігається протягом півгодини після приготування.

У вареному, тушкованому вигляді. Використовується кореневої і черешкова овоч. Рекомендується варити стебла, листя 5-7 хвилин, а коренеплід - 30 хвилин, щоб зберегти корисні властивості. Можна вживати в якості самостійного продукту, але найбільшого поширення він отримав в супах різного виду. Даність обумовлена оригінальним терпко-пряний смак селери і вираженим пікантним ароматом. У більшості випадків коренеплід варять, а стебловий селера нарізають безпосередньо перед подачею до столу.

Природно, селера вживають в смаженому вигляді, але він втрачає до 60% корисних властивостей. Хоча багато гурмани стверджують: жарка значно покращує смакові якості коренеплоду. Корисними властивостями володіє свіжий селера. Нижче буде розказано про правила вибору овоча і, чому важливо ознайомитися з фото селери.

Правила вибору. Умови зберігання

Черешкова селера. Листя повинні бути пружними з блискучим зеленим кольором. Не допускається пожовтіння, млявість. Краще заздалегідь подивитися фото свіжого овоча, щоб бути впевненим в його корисності при покупці.

Кореневої селера. Переважно вибирати більш дрібні коренеплоди: вони в меншій мірі схильні до пошкоджень паразитів і гниття. Корінь повинен бути твердим, без слідів гниття. Також рекомендується спочатку подивитися фото, щоб отримати максимальну концентрацію корисних речовин.

Селера черешкова зберігається недовго без втрати корисних властивостей. Для збільшення терміну зберігання його бажано обернути в фольгу і помістити в холодильник. Так він збереже корисні властивості до десяти днів. Кореневої овоч оптимально зберігати в дерев`яних ящиках, укладаючи коренеплід в формі піраміди і пересипаючи кожен шар піском, що мінімізує поверхнязіткнення селери. Так він може зберігатися до 8 місяців на кінець даного періоду, маючи в своєму складі до 70% корисних речовин від початкового їх кількості.

Протипоказання до застосування

Індивідуальна непереносимість. Протипоказання симптоматично може виражатися: неусвоєння овоча (нудота, блювота), алергічні реакції.

Від свіжовичавленого соку слід відмовитися при виразкових захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Протипоказання симптоматично проявляється роздратуванням слизової оболонки шлунка.

Сфера застосування

• Кулінарія. Активно використовується в рецептах: самостійне блюдо, інгредієнт. Застосовуються всі частини рослини.
• Офіційна і народна медицина активно експлуатує корисні властивості цієї рослини. Широко застосовується для лікування багатьох захворювання сечостатевої та серцево-судинної системи.
• Афродизіак. Підвищення потенції у чоловіків вважається ефектом плацебо, заснованому на психологічної впевненості. Останнє пов`язано з вмістом в селері гормону здатного залучати жінок. Природно, це позитивно позначається на потенції чоловіків. Ароматерапія також активно використовує корисні властивості селери, як афродизіак.
• Езотерика. Селера вважається рослиною, що приносить щастя. Таким чином, для всіх, хто цікавиться окультними науками, список корисних властивостей селери значно розширюється.
• Прикраса. Практикувалося древніми греками. Вінки з листя ставали своєрідною нагородою спортсменам. Повага мертвим віддавали, прикрашаючи їх гробниці селерою.

Розкажіть, а як ви використовуєте селера?