Корінь селери - корисні властивості, протипоказання

Селера, напевно, не найпопулярніший овоч, але він точно входить в список найкорисніших для здоров`я. Наші предки використовували його листя і корінь для приготування лікарських засобів від різних недуг, а для нас він більше пряність, ніж овоч але все ж він заслуговує більшої уваги.

зміст:

1. Чим корисний корінь селери
2. Застосування кореня селери для схуднення
3. Протипоказання і шкода
4. Корінь селери - способи приготування

Здається, що про користь селери, знають всі, тільки готують з нього страви на постійній основі далеко не всі. У нас є і знання від наших предків, засновані на їх життєвому досвіді, ми маємо дані наукових досліджень, які підтверджують цінність цього кореня. У цьому матеріалі, постараюся викласти все про користь і шкоду кореня селери, і може хто-небудь стане хоч 1-2 рази на місяць готувати з нього смачні і корисні страви для себе і своєї сім`ї.

Чим корисний корінь селери

Раніше корінь селери використовували майже виключно як ліки, сьогодні воно для нас більше пряність, ніж овоч. Так чи інакше, цей, не такий вже і далекий родич моркви, не обділений природою корисними речовинами:

• Страви з коренем селери рекомендують для підвищення імунітету, для відновлення організму після операцій і тривалого лікування антибіотиками;
• 100 грам цього кореня містить 39% денної норми вітаміну К, який необхідний для формування кісток, для згортання крові;
• Багатий антиоксидантами і поліфенолами;

• Зміст вітамінів і мінералів на 100 грам продукту: 13% денної норми вітаміну В6, 16% фосфору, 10 вітаміну С. Крім цього є достатня кількість заліза, магнію, кальцію, тіаміну, рибофлавіну, калію, цинку, пантотенової кислоти, міді, фолієвої кислоти;
• Згідно з дослідженнями, селера входить до переліку продуктів харчування які здатні запобігти розвитку злоякісних пухлин при регулярному вживанні;
• Має тонізуючу дію на організм, надає сил і енергії;
• Містить оптимальну кількість розчинної клітковини, яка сприяє нормальному травленню і засвоєнню вітамінів;
• Покращує обмінні процеси і сприяє прискоренню метаболізму. Читайте також: Як прискорити метаболізм;
• Корінь селери також відомий своїми протизапальними властивостями, тому і рекомендований в дієтичному харчуванні;
• Незважаючи на те, що багато досліджень були проведені на тваринах, а не на людях, вчені з упевненістю стверджують, що регулярне споживання кореня селери значно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Важливо! Селера має унікальну здатність не втрачати свої корисні властивості під час приготування.

Застосування кореня селери

З давніх часів, єгипетські і грецькі лікарі застосовували селера для лікування багатьох хвороб. Сьогодні він рекомендується при хворобах серця і нервової системи, при артритах і артрозах, подагрі, анемії.

Корінь селери використовують до сих пір для поліпшення травлення, для зміцнення організму, як допоміжний засіб у лікуванні багатьох запальних захворювань.

Корінь селери для схуднення

Корінь селери низькокалорійний продукт. 100 грам продукту містить всього 42 калорії, трохи більше ніж його зелень.

Будучи хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів і мінералів, і в поєднанні з низькокалорійністю, це рекомендований і дуже потрібний продукт в будь-якій дієті для схуднення. Дієта не повинна позбавити організм потрібних вітамінів, інакше ефект може бути протилежним.

Під час дієти для схуднення не потрібно ні в якому разі голодувати, тому що як тільки ви що-небудь з`їсте, організм відразу почне відкладати запаси у вигляді жирових відкладень.

Відео: Селера. Корисні властивості і протипоказання

Схуднути ефективно можна змінивши повністю свої звички харчування, включивши в свій раціон більше таких продуктів як селера. Читайте також: 98 продуктів без калорій.

Як може допомогти селера? Він надасть організму потрібні вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти які, з одного боку додадуть більше енергії, а з іншого сприятимуть очищенню організму від шлаків і токсинів.

Відео: Селера - неймовірна користь і лікувальні властивості

Як застосовувати селера для схуднення? Чи не морочитися складними рецептами, і просто додавайте його в свіжі салати, в супи, в смузі для схуднення, приготуйте іноді пюре з кореня селери, замість картопляного.

Корінь селери. Протипоказання і шкода

Корінь селери протипоказаний вагітним жінкам. Але щоб було гранично ясно - безпечно додавати трохи в супи і салати, але варто обмежити кількість тільки тим, хто дуже любить цей овоч і звик, є його у великих кількостях.

Корінь селери можна їсти під час прийому деяких сечовивідних медикаментів, а також антикоагулянтів.

Як зберігати селера?

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода селери

Якщо не відрізати зелень до самого кореня, то в прохолодному і темному місці він може протриматися набагато довше, ніж верхня частина цього овоча, а точніше приблизно, як і морква. Звичайно, все залежить від умов, але зазвичай в холодильнику може зберігатися до 1 місяця, а на зиму його зберігають у погребі, встромлений в пісок.

Головне правило: Не потрібно чистити і мити селера, якщо потрібно його довше зберігати. Покладіть коріння в поліетиленовий пакет і тримайте в холодильнику.

Корінь селери - способи приготування

Способів застосування цього коренеплоду в кулінарії безліч, але ось що потрібно знати кожній господині:

• Як і картопля, починає змінювати колір, як тільки його порізали. Щоб цього не сталося, досить часточкою лимона його протерти.
• З кореня селери, якщо його зварити, і додати вершкове масло, вийде дуже смачне пюре.
• Якщо додати корінь селери в соління й маринади, то смак їх стане яскравішим і ароматні.

У нас звикли додавати корінь селери в різні страви, в першу чергу в якості прянощів, для смаку і аромату, але з цього корисного овоча, виходить дуже смачне пюре.

Рецепт пюре з кореня селери на молоці

Інгредієнти для 2 порцій: 2 середніх кореня селери, 400 мл молока, 50 г вершкового масла, сіль і перець за смаком.

Селера почистити і нарізати на дрібні кубики. Покласти масло в сотейник і як тільки воно розтане, додати нарізаний корінь. Готувати на повільному вогні протягом декількох хвилин.

Залити молоко і варити селера в молоці до готовності. Це приблизно займе 20-30 хвилин.

Весь вміст каструлі покласти в блендер і змішати до отримання однорідної маси.

Виходить дуже ніжне і смачне пюре, яке послужить як низькокалорійного гарнір до риби і м`яса.

Корінь селери овоч корисний, особливо взимку, коли вітамінів мало, а імпортні продукти далекі від якості сезонних, місцевих. Сподіваюся, ця стаття переконала деяких з вас частіше додавати його в свій раціон, адже цей корінь смачний і багатий поживними речовинами.