Наскільки ви небайдужі до червоної квасолі?

Червона квасоля відноситься до роду сімейства бобових. Прийшла до нас з південної Америки. У сучасному світі поширилася повсюдно, але найбільш поширена в Іспанії, Індії і на півдні США.

Червона квасоля - дивовижна рослина, смачне і корисне одночасно.

Втім, справедливості заради слід сказати, що всі види квасолі корисні.

Але в червоній особливо багато вітамінів і мінералів, причому вона зберігає свої властивості в будь-якому вигляді - і в сушеному, і в консервованому.

Так за які ж корисні якості цінується квасоля?

Почнемо з того, що вона багата білком, легко може замінити м`ясо і рибу, і тому дуже затребувана в вегетаріанському раціоні. Білок квасолі містить такі життєво важливі амінокислоти, як валін, ізолейцин, триптофан, метіонін, а його засвоюваність становить більше 85%. Для прикладу, білок гриба засвоюється всього на 70%.

До складу червоної квасолі входить велика кількість клітковини, яка забезпечує тривале почуття ситості після їжі. При цьому її калорійність становить скромні 93 ккал на 100 грамів. Саме тому квасоля є незамінним продуктом для бажаючих схуднути, не відчуваючи при цьому мук голоду. Клітковина, що входить до складу рослини, є розчинною, а вона відома своєю здатністю боротися з бляшки холестеринів і знижувати небезпеку появи серцево-судинних захворювань.

Відео: Квасоля при цукровому діабеті. Рецепти страв з квасолі для діабетиків

Червона квасоля - високоцінний харчовий продукт. Вона включає в себе практично всі корисні для організму людини мінеральні речовини і вітаміни. Як можна бачити з таблиці, особливо багата квасоля вітамінами групи В, залізом, сірої і селеном.

склад	Щоденна потреба людини	Червона квасоля, 100 г Відео: Як варити квасолю
Вітамін В1, мг	3	0,46
Вітамін В2, мг	2	0,16
Вітамін B3, мг	20	2,1
Вітамін В5, мг	5-10	1,2
Вітамін В6, мг	2	0,9
Вітамін В9, мг	0,3	0,
Вітамін Е, мг	10	3,8
Калій, г	4	1,1
Кальцій, г	1	0,15
Натрій, г	1-4	0,04
Залізо, мг	10-20	5,9
Йод, мг	0,2	0,012
Цинк, мг	20	3,2
Фтор, мг	4	0,04
Фосфор, г	2	0,47
Магній, г	0,4	0,11
Мідь, мг	3	0,58
Селен, мг	0,06	0,025
Хром, мг	0,2	0,01
Марганець, мг	4	1,3
Сірка, г	0,5	0,16

Від ста недуг

Настільки чудові властивості квасолі роблять її грізним противником багатьох захворювань. Регулярне вживання продукту в їжу допоможе:

1. Зміцнити імунну та нервову систему;
2. Стимулювати обмін речовин;
3. Поліпшити стан волосся і нігтів;
4. Вивести токсини з організму;
5. Попередити розвиток коронарної хвороби і атеросклерозу;
6. Відновити клітини печінки;
7. Уберегти шкіру від висипань, гнійників і інших болячок;
8. Справитися з проблемами шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системи.

Червона квасоля містить велику кількість фолієвої кислоти - вітаміну жіночого здоров`я і щастя. Її властивості особливо важливі для майбутніх мам, оскільки дозволяє запобігти патології розвитку внутрішніх органів малюка, знизити ймовірність появи токсикозу і анемії.

За вмістом антиоксидантів, які є надійними захисниками людини від онкологічних і серцево-судинних захворювань, червона квасоля займає друге місце серед рослин. На першому, між іншим, знаходиться її найближча родичка - Адзукі, червона дрібна квасоля з Азії.

Відео: Які рослини уживаються один з одним

Великий вміст калію робить червону квасолю сильним сечогінним засобом, а тому її можна сміливо вживати при схильності до набряків.

З відвареної квасолі, змішаної з медом, оливковою олією і соком обліпихи, можна робити корисні маски для обличчя. Вони розгладжують зморшки, підвищують тонус шкіри.

Борошно з плодів квасолі дуже ефективна для лікування мокрої екземи, виразок і гнійних ран. Для лікування необхідно присипати їй відкриту поверхню рани кілька разів на день. Добре зарекомендувала себе суміш борошна і меду (1: 1), з якої формують квасоляно-медові коржі і прикладають до хворого місця.

Корисна ... і шкідлива

У сирому вигляді вживати червону квасолю вкрай небезпечно - вона дуже токсична, і без спеціальної обробки може викликати серйозні розлади травної системи. Перед приготуванням продукт бажано вимочити в холодній воді, а час термічної обробки має становити не менше 10 хвилин.

Плоди квасолі не рекомендується приймати в їжу при нефриті, гастриті, холециститі, виразці шлунка, артритах і артрозі, оскільки вони можуть викликати загострення захворювання.

Вживання квасолі може викликати стан, іменоване метеоризмом. Призводить до цього неповне розщеплення білка в організмі. Метеоризм сам по собі не небезпечний, але неприємний. Побічний ефект можна частково усунути, якщо збільшити час приготування продукту або додати в їжу спеції. Але до 1,5 років давати дітям червону квасолю все ж не варто.

Вирощуємо квасолю самостійно

Чи не правда, таке чудове рослина хочеться виростити на власній грядці? І це дуже просто! Червона квасоля - невибаглива в догляді, не вимагає спеціально відведеного місця і красиво цвіте. Її можна садити уздовж огорожі, між грядками, під деревами або навколо будинку. Крім того, ця культура має здатність насичувати грунт азотом, а це дуже важливо для підготовки до майбутнього городнього сезону.

Корисним буде дізнатися, що цінні властивості мають не тільки плоди, але і стулки квасолі. Відвари з висушених стулок приймають при цукровому діабеті, гастриті, циститі, хронічному панкреатиті, ревматоїдному артриті, хронічному бронхіті, ниркових набряках і каменях в сечовому міхурі. Тому не викидайте квасоляну одяг після збору врожаю, вона вам ще знадобиться.

Квасоля в каструльці

Може скластися враження, що квасоля для готування малоцікава. В голову приходять тільки квасолини в супі, максимум, гарнір на друге. А ось і ні! З неї можна приготувати і корисні, і смачні страви.

Квасоля прекрасно поєднується з усіма видами м`яса і птиці. Вона доповнює і збагачує смак овочевого рагу. Квасоля кладуть в борщ, розсольник, картопляні супи, роблять котлети, гасять з томатом. Зрештою, просто консервують, адже вона зберігає свої властивості навіть при тривалому зберіганні. У консервованої квасолі залишається до 70% вітамінів і 80% цінних мінеральних речовин.

Їжте квасоля частіше!