У чому полягають корисні властивості і шкода стручкової квасолі

Стручкова квасоля, яка стає все популярнішим, буває різних відтінків жовтого і зеленого кольорів. Але від того, який забарвлення стручкова квасоля користь і шкода її не залежать. Цей бобове виділяється на тлі своїх побратимів, будучи не тільки багатим різними вітамінами, а й виступаючи ліками від багатьох захворювань.

Особливості корисного складу овоча

Зелена квасоля, її називають також квасолею спаржевої або французької, володіє дуже приємним, м`яким смаком. І, незважаючи на той факт, що на тлі інших бобових вона програє за кількістю білка, що міститься в ній, корисні властивості і сам склад цього овоча не можуть залишитися непоміченими. Усередині зеленого овоча знаходяться численні мінеральні речовини і вітаміни, які потрібні людині щодня для підтримки гарного самопочуття. Користь стручкової квасолі з точки зору мінерального складу У число основних компонентів даного овоча, які позначаються на роботі всього організму, а також відкладають відбиток на стан волосся, шкіри та нігтів, вносять:

• фосфор;
• сірку;
• йод;
• натрій;
• марганець;
• цинк;
• калій;
• залізо;
• мідь;
• магній.

Також в числі корисних складових знаходяться фолієва і лимонна кислоти.

Корисні властивості стручкової квасолі в рамках вітамінного складу Цей зелений овоч, що відрізняється достатньою простотою в приготуванні, воістину багатий різними вітамінами. Варто врахувати і той факт, що спаржева квасоля зберігає більшу частину вітамінів і при раз трапилася заморожуванню. Тому зберігання її замороженої, не позначається негативно на вітамінному складі. Однак слід уникати повторного варіанти заморожування овоча, при якому вся користь стручкової квасолі з точки зору вітамінів абсолютно втрачається. До складу цього овоча входять вітамінки:

1. різні представники вітамінної групи B;
2. A;
3. С;
4. Е;
5. PP;
6. K.

Крім подібних компонентів стручкова квасоля корисні властивості якої і так помітні, може похвалитися присутністю в своєму складі бета-каротину, клітковини, різноманітними амінокислотами і зольними речовинами. Також знаходиться в спаржевої квасолі такий компонент як аргінін, який виступає в якості «природного» інсуліну для організму людини. Відмінними рисами даного овоча можна назвати ще два ключових моменти:

1. спаржева квасоля, на відміну від багатьох інших овочів, що не здатна вбирати отруйні речовини ззовні, тому продукт вважається абсолютно нешкідливим, доступним для присутності в раціоні людям з алергічними реакціями і дітям;
2. у даного смачного овоча дуже маленька калорійність, що не перевищує 25 калорій на 100 грамів продукту в чистому відварному вигляді-бо виступає зелена стручкова квасоля як блюдо дієтичне, що допомагає ефективно схуднути, легко тамуючи почуття голоду.

Лікувальні властивості спаржевої квасолі

Регулярне вживання страв із зеленою квасолею дозволяє відчутно поліпшити і самопочуття, і настрій. Стручкова квасоля корисні властивості для різних систем організму:

1. в ній не міститься холестерин, при цьому мінеральні речовини в її складі допомагають зміцнити серце, сосуди- вважається, що присутність в раціоні цього овоча знижує ризик розвитку інфарктів і інсультів;
2. сприятливо позначається квасоля зелена на стані нервової системи, зміцнюючи її, допомагаючи протистояти стресовим впливам;
3. відзначається в цілому і вплив на психіку людини-вченими доведено, що стручкова квасоля покращує настрій, допомагає уникати апатії і депресії, знімає тривожність і збудливість, діючи як заспокійливий засіб;
4. відзначаються корисні властивості стручкової квасолі і в рамках системи піщеваренія- вона сприятливо позначається на роботі шлунка, кишечника, впливає на стан нирок, очищає і відновлює клітини печінки, бореться з проблемами жовчного міхура;
5. зміцнює імунну систему, допомагаючи протистояти інфекціям, запальним процесам, вірусним заболеваніям- тому лікарі рекомендують вживати страви з спаржевої квасолею дітям і дорослим хоча б 3 рази на тиждень в сезон грипу та простудних захворювань;
6. впливає позитивно квасоля на обмін речовин і сольовий обмін;
7. допомагає овоч і при проблемах з ендокринною системою, налагоджує гормональний баланс всередині людського організму, допомагає при цукровому діабеті;
8. стимулює вироблення еритроцитів, поліпшуючи склад крові, компенсує недолік заліза;
9. позначається сприятливо і на регенерує функції організму, зокрема, допомагає квасоля швидше заліковувати рани шкірних покривів, паралельно з цим поліпшуючи стан шкіри.

Якщо присутній в раціоні зелена стручкова квасоля користь буде помітна окремо для чоловічого і жіночого організму. Для чоловіків:

• допомагає протистояти хворобам сечостатевої системи;
• запобігає розвитку аденоми передміхурової залози;
• підсилює статеву функцію, впливаючи на потенцію.

Для жінок:

• підсилює тонус матки;
• налагоджує менструальний цикл, позбавляє від больового синдрому і ПМС;
• сприяє збільшенню кількості молока в період годування новонародженого;
• допомагає протистояти захворюванням сечостатевої системи.

Виявляє стручкова квасоля корисні властивості як в звичному вигляді, так і в якості відварів, настоянок, кашки. Тому до неї нерідко звертаються в якості альтернативних методів лікування різних захворювань. Список хвороб, з якими здатний успішно боротися цей представник бобових, досить великий.

Деякі захворювання, з якими допомагає впоратися зелена квасоля

1. Хронічний панкреатит.
2. Деякі захворювання шлунка і кишечника.


3. Цукровий діабет.
4. Онкологічні захворювання і аутоімунні хвороби.
5. Ревматизм.
6. бронхіт і інші захворювання дихальної системи.
7. Інтоксикації, за рахунок здатності квасолі виводити з організму отрути, шлаки, токсини.
8. Камені в нирках або жовчному міхурі.
9. Гепатит різного походження та інші форми хвороб печінки.
10. гіпертонія, аритмія, атеросклероз та інші хвороби, пов`язані з серцево-судинною системою.
11. Вегето-судинна дистонія.
12. Анемія.
13. ожиріння.
14. Неврози різного генезу, безсоння.
15. Туберкульоз.
16. Зубний камінь і наліт на зубах, що призводить до розвитку пародонтозу.

Використовується стручкова квасоля як засіб сечогінний, а також як природний препарат, що поліпшує стан нігтів і зміцнює волосся.

Можливу шкоду й протипоказання

Незважаючи на великий список позитивних властивостей, незначної шкоди стручкової квасолі також науково доведений. Щоб мінімізувати негативний вплив, необхідно вживати бобове в розумній кількості, а також не брати його в їжу в абсолютно сирому вигляді.

У невідварений спаржевої квасолі знаходиться такий природний отруйний компонент, як Фазіні, а також деякі інші токсичні речовини, наприклад, фазеолунатін, здатні спровокувати отруєння.

Чим шкідлива спаржева квасоля

1. Викликає здуття живота, метеоризм.
2. Підсилює вироблення шлункового соку, тому протипоказана особам з підвищеною кислотністю шлунка, а також з синдромом подразненого кишечника.
3. Здатна спровокувати розлад шлунку, викликаючи, в тому числі, запор.

деякі протипоказання

• Похилий вік.
• Загострення різних хронічних захворювань, пов`язаних з підшлунковою залозою, кишечником, шлунком.
• Нетримання сечі.
• Ряд хвороб, наприклад, холецистит, нефрит, подагра.
• Індивідуальна непереносимість компонентів цього овоча.

Два смачних і простих рецепта зі спаржевої квасолею

Цей овоч здатний виступати як гарнір і як самостійне блюдо. Його можна гасити, смажити, додавати в салати, супи.

Головне правило, про який слід завжди пам`ятати: перед приготуванням будь-якої страви, навіть якщо квасоля була заморожена, її слід відварити в підсоленій за смаком воді протягом 10-15 хвилин. Лише потім бобове можна обсмажувати або доводити до готовності блюдо іншим способом.

Тушковане овочеве рагу із зеленою квасолею

Складові:

• відварена спаржева квасоля (250-350 р);
• морква, перець зелений, цибуля білий або червоний, кольорова капуста і помідор по одній штучці;
• масло рослинне, сіль, зелень і спеції за смаком.

Процес приготування: всі інгредієнти підготувати до гасіння, подрібнити до невеликих шматочків. На розігріту сковорідку налити досить масла, відправити гаситися лук протягом 2-5 хвилин. Потім додати по черзі з інтервалами в 5 хвилин моркву, цвітну капустки, квасоля, помідор і перець. Після до страви всипати подрібнену зелень, сіль, спеції. Накрити кришкою і залишити гаситися ще на 10-12 хвилин.

Зелена квасоля в соусі

знадобляться:

1. базилік в свіжому або сухому вигляді (на око);
2. відварена стручкова квасоля (300-400 р);
3. томати або помідори (500 м);
4. часник (2-3 зубчики);
5. спеції, сіль за смаком і рослинне масло.

Як готувати: на розігріту і залиту маслом сковорідку викласти порізаний часник, обсмажуючи близько 20 секунд. Додати до нього спаржеву квасолю і подрібнені томати. Потім необхідно до смаку доповнити блюдо базиліком, іншими спеціями і сіллю. Обсмажувати, не забуваючи помішувати овочі, протягом 15-20 хвилин, доводячи масло до кипіння, після накрити кришкою і потримати на мінімальному вогні ще 3-5 хвилин.

Цікаве відео з корисною інформацією по темі «стручкова квасоля користь і шкода» представлено нижче:

 

Бажаючи поліпшити своє самопочуття, підправити здоров`я, убезпечити себе від розвитку деяких неприємних захворювань, варто включити в щоденний раціон спаржеву квасолю. Будучи не тільки корисним, але і універсальним, цей овоч дозволяє створювати різні страви, додаючи різноманітності в звичне харчування.