Рецепти страв з сиром

ПОХОДЖЕННЯ І ВИДИ СИРІВ

сир - "російський", "Пошехонський", "вершковий", Дієтичний або висококалорійний, запечений або плавлений. Навколо сиру крутяться розмови гурманів і ведуться суперечки дієтологів, а він просто існує - і є його хочеться часто.

Відео: 10 страв з сиру. Частина 1 - Все буде смачно. Випуск 232 від 19.11.16

багатий кальцієм, сир є прекрасним початком дня і логічним післямовою будь-якої трапези - замість жуйки без цукру, так як сир сприяє відновленню кислотно-лужного балансу в роті.

Крім "наших" сирів, сьогодні в магазинах можна побачити екземпляри з різними екзотичними назвами, типу камамбер. Звідки, що це і з чим його їдять - питання до французам.

Відео: .ОоЧень Смачний Рулет з лаваша з Куркою і плавлення Сиром.Рецепти Страв з лаваша

З Францією в силу різноманітності її природно-кліматичних зон з виробництва кількості сортів сиру не може зрівнятися жодна інша країна Європи. У Франції випускаються сири, які отримали широку популярність, такі як, наприклад, рокфор або канталь. Існує багато й інших сирів, які не продаються за межами сіл, в яких вони виготовляються. Високо цінуються знавцями і самими сироварами овечі сири, такі як, наприклад, сент-мор або ВАЛАНТА.

Єдине питання, яке хвилює любителів сирів, це збереження, як у Франції, так і взагалі в Європі традицій ремесла, що передаються з покоління в покоління секретів виробництва, яке подарувало дорогою англійцям стилтон або такий сорт, як ма-Руайом, винайдений більше 10 століть тому бенедиктинцями. камамбер "з ферми" став рідкісним і дорогим продуктом.

Відео: Рецепт смачного страви з баклажанів - баклажани в духовці з помідорами і сиром

Де в Європі виробляються найкращі сири? У Стретлі на Темзі, в графстві Беркшир Патрік Рано, автор книги "Все про британських сирах", Відкрив спеціалізований магазин, який нині користується великою популярністю. У Лондоні майже обов`язково відвідування закладів "Херроуз" або ж знаменитого "Пекстон енд Уітфілд", Де з 1797 року пропонують найбільший вибір англійських сирів, зокрема всю гаму стилтон і старого доброго Чеддер. У Мілані хороший вибір грана (пармезану), тал-Леджено і горгонцола представлений в магазині "Каза дель Формаджі". У Брюсселі особливою вишуканістю відрізняються торговельні заклади Лангендріеса і Кабрішона.

А де найкращі сири в Росії? Звичайно, на столі.

Відео: Tasty - zucchini with tomatoes and cheese baked in the oven dishes of zucchini

ГРИБНА ПАСТА З СИРОМ І ЗЕЛЕННЮ УКРОПА

100 г свіжих грибів, 100 г сиру і сиру, 4 ст. ложки грибного відвару, 1 ст. ложка зелені кропу, сіль за смаком.

свіжі гриби промити, відварити в невеликій кількості води, вийняти з відвару, пропустити через м`ясорубку і обсмажити. Сир протерти через сито, змішати з тертим сиром, грибним пюре і подрібненою зеленню кропу. У суміш додати трохи грибного відвару. Пасту посолити і ретельно перемішати.

СУП з макаронами і сиром

100 г дрібних макаронів, 1 склянка вершків 2 яєчних жовтки, масло, ріпа, морква, цибуля, кріп, петрушка, сир.

Макарони зварити в підсоленому окропі, відкинути на друшляк. Підрум`янити в маслі скибочки ріпи, моркви, цибулі, потім розварити їх у підсоленому окропі і протерти через друшляк. З`єднати з відваром підрум`янених овочів і макаронами, додати 1 ст. ложку Масла і збиті з яєчними жовтками вершки, посолити і прогріти, не доводячи до кипіння. Всипати рубаний кріп, петрушку. Окремо подати тертий сир.