Чим корисний пангасіус і чи може він заподіяти шкоду?

Риба неодмінно повинна входити в раціон, користь її для здоров`я людини неоціненна. Але які саме сорти особливо корисні, а які можуть завдати шкоди здоров`ю? Наприклад, пангасіус не надто поширений, і все ж він заслуговує на увагу.

Відео: Шкода риби. Користь чи шкода риби

Що це за риба?

Пангасіус - це прісноводна (тобто мешкає в річках) риба, що відноситься до сімейства сомообразних. Мешкає цей вид переважно в Східній Азії, найбільші місця проживання - це річки Чаупхрае і Меконг.

У Меконг цієї риби найбільше, так що основним постачальником є В`єтнам (звідси поставляється приблизно 90% продукту). Найчастіше пангасіуса розводять спеціально, а потім поставляють в країни Європи.

Мешкає даний вид у річкового дна, особини чимось схожі на акул, за що їх багато і називають «акулячий сом». Але схожість є, адже пангасіус - це хижак, який живиться іншими рибами, молюсками й ракоподібними.

Відео: Чи можуть нашкодити заняття фітнесом?

Деякі плутають його з морським мовою, але насправді це два різних види. Розміри однієї особини можуть варіюватися від 20-30 до 140 сантиметрів. Вага часом досягає 45 кілограмів. Але в їжу вживаються дрібні рибки, вага яких не перевищує 1,5-2 кілограмів.

У магазинах знайти цілісні туші нереально, продається лише філе. Ось як його отримують: спочатку видаляють шкіру, кістки і жир, потім проводять заморозку, а потім сировину пакують у вакуумні пакети.

склад

Склад такої риби дуже багатий, чим і пояснюється її користь. Ось що входить сюди: білок, омега-3 жирні кислоти, амінокислоти, калій, магній, цинк, натрій, залізо, хром, фтор, сірка, кальцій, фосфор, вітаміни С, Е, А, К, РР, групи В і багато інше.

Корисні властивості

У чому полягає користь пангасіуса? Ось деякі властивості такої риби:

• Перш за все, варто згадати про білку. Його тут досить багато, і він засвоюється легко і швидко. А білок, як відомо, необхідний м`язам і є будівельним матеріалом для всіх клітин організму.
• Вітаміни групи В просто необхідні нашій нервовій системі, без них вона не зможе нормально функціонувати. Регулярне вживання цієї риби допоможе нормалізувати сон, запобігти наслідкам стресів і нервових перенапруг, поліпшити настрій.
• Також риба містить антиоксиданти, які захищають організм людини від шкідливого і згубного впливу вільних радикалів, які, по-перше, ушкоджують тканини і клітини і запускають процеси старіння, по-друге, провокують розвиток деяких онкологічних захворювань.
• Вітамін Е покращує стан нігтів, шкіри і волосся.
• Пангасіус при регулярному вживанні прискорює і нормалізує обмінні процеси, а це допомагає контролювати свою вагу. А якщо врахувати, що тут всього 80-100 калорій, то продукт точно можна назвати дієтичним.
• Такий продукт необхідний для нормального функціонування головного мозку. Наприклад, фосфор покращує мозкову активність.
• Залізо, що входить до складу, необхідно для лікування і профілактики анемії.
• Вітамін С - основний помічник нашого імунітету.
• На серцево-судинну систему теж виявляється позитивний вплив: стінки судин зміцнюються, а робота серцевого м`яза покращується.
• Вітамін А необхідний для правильної роботи органів зору.

Відео: Хрускіт пальцями. Чи шкідливо хрустіти пальцями? Crunch your fingers. Harmful if crackle fingers?

Така користь продукту. Але вперто ходять чутки про те, що вона може завдати шкоди. Чи так це? Розберемося.

Чи може пангасіус нашкодити?

Є думка про те, що пангасіус може завдати шкоди здоров`ю. Цьому є кілька пояснень:

1. По-перше, річка Меконг, в якій вирощують таку рибу, розташовується в самому заселеному регіоні В`єтнаму, а це означає, що чистота води залишає бажати кращого, але ж мешканці річок таку воду вживають.
2. По-друге, вирощувану в промислових умовах рибу нерідко «напихають» гормонами росту, антибіотиками та іншими хімікатами.

Відео: Корисні властивості талої води Тала вода в домашніх умовах

Виходить, що шкода реальний? Не зовсім так. В інших країнах водойми теж не ідеально чисті, але про це мало хто думає.

Крім того, що поставляється в інші країни сировину проходить ретельні перевірки перед надходженням в магазини. І якщо ви не купили рибу в підпільному кіоску, то можете бути спокійні: ви не отруїтися і не нашкодите собі.

У чому ще може полягати шкода? Риба - це досить сильний алерген, так що її вживання може спровокувати розвиток небажаних реакцій за умови схильності до алергії.

Як вибрати?

Вибираючи такий продукт, звертайте увагу на наступні важливі моменти:

• Купуйте рибу тільки в великих перевірених магазинах, в яких подібні продукти зберігаються в морозильних камерах.
• Філе має бути світлим і цілісним. Темний відтінок говорить про неправильне зберігання, а поламані шматки - сигнал несвіжості замороженого філе або повторного заморожування.
• Великі шматки філе будуть більш жирними, а середні і маленькі містять набагато менше жиру.

Як готувати?

Так як риба продається в замороженому вигляді, то першим ділом її потрібно розморозити. Краще робити це природним шляхом: просто дістаньте пакет і покладіть його в раковину.

Коли філе можна буде різати ножем, приступайте до приготування. Використання мікрохвильової печі або гарячої води може пошкодити структуру ніжного філе і погіршити якості.

Готувати таку рибку можна різними способами. Багато обсмажують її в клярі або просто на маслі в сковороді. Смачними виходять рибні нагетси. Гасіння теж цілком допустимо.

Відварну рибу можна додавати в салати або просто подавати з соусами. Приготоване на пару філе не тільки смачне, але і дуже корисне.

А якщо запекти рибку в духовці з соусом або сиром, то вона буде дуже апетитною. Крім того, з філе варять смачні рибні супчики. Загалом, проявляйте фантазію, використовуйте нові рецепти і пробуйте незвичайні страви з такого продукту.

Сміливо купуйте таку рибу і пам`ятайте, що правильно обраний і приготований пангасіус - це неймовірно корисно і дуже смачно!