Як приготувати кету в духовці?

Філе кети - продукт дуже примхливий: при невмілому запіканні цей ніжний продукт може пересохнути і втратити свій приємний присмак. В руках же досвідченої господині вміло приготована кета перетворюється на справжній витвір кулінарного майстерності, що вабить неповторними ароматами і викликає захоплення у самих примхливих гурманів. У складі гарячих блюд кета однаково хороша як в супах, так і в пирогах або ж відкритою випічці. Поговоримо про те, як, не володіючи великими кулінарними навичками, можна смачно приготувати кету в духовці.

Кета в майонезі, запечена на картоплі
Цей рецепт напевно вдасться вам навіть в тому випадку, якщо ви вперше експериментуєте з запіканням риби сімейства лососевих. Вам буде потрібно:

• кета свіжа - 1 кг-
  
• картопля - 2 кг-
  
• цибуля ріпчаста - 4 шт.-
  
• морква - 4 шт.-
  
• майонез - 150 г-
  
• рослинне масло - 100 мл-
  
• сіль і чорний перець - за смаком.
  

Відео: карколомний РЕЦЕПТ Кета ДУХОВЦІ. РИБА лососевих порід. Камчатський ДЕЛІКАТЕС

технологія приготування

1. Зніміть з риби шкірку з лускою і наріжте кету поперек шматками товщиною 1,5-2 см.
   
2. Морква потріть на крупній терке- цибулю наріжте півкільцями.
   
3. Викладіть шматочки риби в глибоку миску, посоліть і поперчіть. Додайте овочі, майонез і половину рослинного масла. Акуратно перемішайте, ущільните і залиште маринуватися на 2 години.
   
4. Поріжте картоплю тонкими кружечками. Перемішайте його з маслом, що залишилося і посоліть.
   
5. Викладіть картоплю рівним шаром на деко. Зверху розкладіть шматочки кети, покриваючи їх овочами в майонезі.
   
6. Випікайте при температурі 180-200 градусів протягом 50 хвилин.
   

Філе кети, запечене з овочами і сиром
Крім відмінного смакового поєднання з морквою і цибулею, кета прекрасно гармонує з тушкованими помідорами. Вони також стануть частиною цього рецепта. Складові:

• кета - 800 г-
  
• цибуля ріпчаста - 6 шт.-
  
• помідори - 4 шт.-
  
• зелень кінзи або петрушки - 1 пучок-
  
• сир для запікання або твердий - 200 г-
  
• сметана середньої жирності - 200 г-
  
• рослинне масло - 100 мл-
  
• сіль і чорний перець - за смаком.
  

Відео: Як Приготувати Кету в фольгу

технологія приготування
кета, запечена з сиром

1. Зніміть з риби шкірку і акуратно відокремте філе. Видаліть великі і дрібні кістки. Поріжте філе на шматочки середніх розмірів.
   
2. Посоліть і поперчіть філе, змішайте з дрібно порізаною зеленню і залиште просочуватися спеціями на 20 хвилин.
   
3. Поріжте цибулю півкільцями. З помідорів зніміть плівку, обдавши їх окропом, і наріжте томати тонкими пластинками.
   
4. Вилийте масло на сковороду і пасеруйте в ньому цибулю до появи золотистого кольору.
   
5. Додайте помідори, обережно перемішайте і тушкуйте 10 хвилин.
   
6. Викладіть у форму тонкий шар овочів-зверху покладіть шматочки філе.
   
7. Чергуйте викладання кети і овочів таким чином, щоб зверху в підсумку виявилися цибулю і помідори.
   
8. Змішайте сметану з водою в пропорції 3: 1, посоліть і залийте сумішшю рибу з овочами.
   
9. Випікайте при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин.
   

Відео: Стейки З Кети У фользі РЕЦЕПТ

Кета, запечена в фользі
Приготована таким чином риба не тільки має неповторний смак і ніжну консистенцію філе, але і зберігає значну частину корисних речовин. Необхідні інгредієнти:

• кета - 1 кг-
  
• помідори - 3 шт.-
  
• цибуля ріпчаста - 5 шт.-
  
• лимон - 0,5 шт.-
  
• рослинне масло - 50 мл-
  
• сіль і чорний перець - за смаком.
  

технологія приготування

1. Промийте рибу, зніміть з неї шкіру і, відокремивши філе, поріжте його довгими смужками.
   
2. Обдайте помідори окропом і, видаливши шкірку, поріжте томати тонкими кружечками.
   
3. Поріжте цибулю кільцями.
   
4. Розділіть олію на 2 частини і просочіть однією частиною філе, а другу змішайте з цибулею.
   
5. Приготуйте 2 листи харчової фольги за розміром дека. Викладіть на лист рівним шаром кільця цибулі. Злегка підсолити.
   
6. Акуратно укладіть поверх лука філе кети, попередньо посоліть і поперчіть його з усіх боків.
   
7. Збризніть філе соком лимона. Викладіть шар з помідорових кружечків.
   
8. Ретельно з`єднайте листи фольги згинами наверх і випікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.
   
9. Зніміть верхню частину фольги, щоб відкрилися помідори. Потримайте блюдо в духовці ще 10 хвилин до повної готовності.
   
10. Подавайте зі свіжою зеленню і картопляним гарніром.
    

Крім запікання риби в цілому вигляді або шматочками філе, можна також готувати в духовці рибні котлети, подаючи їх зі свіжими овочами і прикрашаючи гілочками зелені, або ж фаршировану кету під гострим часниковим соусом. Все залежить від наявності необхідних продуктів і настрою господині!