Чайні церемонії

Зміст:

Файф о`клок
Китайські чайні церемонії
Японська чайна церемонія
Масала на відкритому вогні

В багатьох країнах "попити чайку" - Це цілий обряд. Церемонії, шліфувати століттями. І сьогодні все більшої популярності набувають "чайні" ресторани, де можна вибити цей божественних напій по-англійськи, по-китайськи або по-японськи і т.д.

Файф о`клок

англійський чай

Одна з найвідоміших і популярних чайних церемоній в світі - це, безумовно, традиційний англійський five-o`clock або п`ятигодинний чай. Він буває двох видів:

Відео: Аксесуари для чайної церемонії (гун фу ча)

низьким;
або високим ("м`ясним").

Другий варіант - це, по суті, цілий обід. І його досить часто подають в закладах громадського харчування. Причому, не тільки в спеціалізованих. На цей випадок у кожному ресторані або кафе є наливний кип`ятильник. Це тільки здається, що гості рідко замовляють чай. Головне - зацікавити їх, а файф о`клок - прекрасний привід випити чашечку-другу.

Китайські чайні церемонії

Чайна церемонія в Китаї

Звичайно, одну зі справжніх китайських чайних церемоній можна замовити тільки в спеціалізованому закладі - наприклад, в китайському ресторані. Або з виїздом на будинок від особливих компаній.

Існує кілька істинно китайських обрядів заварювання чаю, і один древньої іншого:

Відео: Музика для чайної церемонії

Пін ча, базовий для багатьох інших і найпростіший;
Гун фу ча, один з найбільш видовищних, що розкриває повністю смак і аромат подається напою;
Лу Юя (це, скоріше, метод заварювання, цікавий як доповнення до перших двох);
і деякі інші.

І сьогодні вони стають дедалі популярнішими. До такої міри, що китайські ресторани все частіше ставлять у себе кип`ятильники безперервної дії, щоб гостям не доводилося надто довго чекати.

Японська чайна церемонія

Чайна церемонія в Японії

Японська чайна церемонія є традиційною для країни Висхідного Сонця і не відрізняється такою різноманітністю як китайська. Це більше медитативний обряд, що проводиться з цілком конкретним чайним сортом. Порошковим маття, надзвичайно популярним у японців.

Церемонія відрізняється філософською глибиною і наповнена споглядальністю. За межами Японії вона тільки набирає популярність, але деякі заклади (частіше спеціалізовані, звичайно) тримають для гостей і маття, і кип`ятильник наливний для грамотного приготування води.

Масала на відкритому вогні

масала

Відео: Як вибрати Чабанов, чайну дошку, чайний столик для чайної церемонії. The Art of Tea

Для цінителів чудово-екзотичного смаку чаю-масала є спеціальні заклади (з акцентом на індійській кухні), які готують цей воістину божественний напій за старовинними індуським, тибетським, непальським і пакистанським рецептами. У тому числі на відкритому вогні.

Однак і таким закладам без кип`ятильників на кухні не обійтися. Весь масала спочатку заливається водою, яка прийшла до кипіння, хоч і не закипілої.

Взагалі, для оперативного підігріву холодної води, багато закладів громадського харчування тримають на кухнях проточні кип`ятильники. Для будь-яких цілей. І для створення чаю теж. Тому гості без проблем можуть замовити чашечку обожнюваного напою в будь-якому стилі. У тому числі романтичному, магічному або навіть дитячому. Виявляється, бувають і такі чайні церемонії.

Про все