Дієта при захворюванні печінки

Коли є проблеми з печінкою, лікувати її доведеться довго і комплексно. І серед іншого важливе місце займає дієта при хворій печінці, яка дозволяє припинити шкідливу дію, який чиниться деякими продуктами. Розглянемо докладніше це питання.

Про печінки і дієті

Всім відомо, що печінка виступає в якості свого роду фільтра, який очищає організм від всіляких токсинів і отрут.

Але ж вони потрапляють в організм в достатній кількості: це і хімікати, якими оброблені овочі та фрукти, це речовини, найчастіше містяться в м`ясі і молоці.

Шкодять печінці також лікарські засоби, але все-таки більшою мірою - алкоголь. Як бачимо, навантаження на фільтр доводиться неслаба, отже, працює печінку постійно і посилено. Але будь-яка система може дати збій. Так відбувається і з печінкою.

Взагалі коло можливих захворювань печінки досить широкий. Основна маса таких захворювань має інфекційне походження, хоча причиною можуть бути також порушення обмінних процесів і алкоголізм.

І ось, після того, як виявлено захворювання печінки і визначені його причини, призначається лікування. Зрозуміло, воно відрізняється в кожному конкретному випадку, але практично завжди настійно рекомендується дотримання дієти. Йдеться про відмову від вживання певної групи продуктів і алкогольних напоїв.

Основні принципи дієти

Найбільш ефективні результати в ході лікування різних захворювань печінки приносить спеціальна дієтотерапія.

Основним призначенням дієти в таких випадках є відновлення загального стану печінки, відновлення її роботи і, крім того, нормалізація речового обміну.

Цікаво, що їжа при дієті повинна не тільки легко засвоюватися, але ще і бути смачною. Вся справа в тому, що захворювання печінки характеризуються придушенням апетиту.

Їжа повинна обов`язково бути насичена білками, вітамінами, клітковиною, мінеральними речовинами, але при цьому обмежується вживання жирів, і в першу чергу, жирів тваринного походження.

Відео: Олена Малишева. Дієта для відновлення печінки

Крім цього, певні обмеження встановлюються по відношенню до таких продуктів, які лише підсилюють виділення травних соків.

Детальніше про білках, жирах і вуглеводах

Як уже зазначалося, важливо, щоб в рамках дієти призначалася їжа з вмістом білка.

Отже, в раціон обов`язково включають молоко, всілякі кисломолочні продукти, рибу і м`ясо. Рекомендується також не вживати яйця занадто часто.

Вживання жирів ж обмежується, але не виключається повністю. Важливо забезпечити поєднання тваринних і рослинних жирів, оскільки їх взаємодія здатне виробляти позитивний ефект.

Що стосується вуглеводів, то їх зміст, в принципі, не повинно перевищувати норму. Головне, щоб частка цукру і меду, тобто є простих вуглеводів, які не становила більше 100 гр. Якщо ж норма буде перевищена, то можливо підвищений жироотложение в клітинах печінки, що небажано.

Питання обробки їжі

Те, як саме буде приготовлена їжа при дієті, має важливе значення. Крім того, свою роль відіграє і температура приготування. Так, рекомендується, щоб всі приготовані страви були теплими: для печінки шкідливі занадто гарячі продукти (або, навпаки, занадто холодні). Що ще потрібно знати?

1. По-перше, слід повністю виключити з перших страв смажені заправки.
2. По-друге, бажано уникати вживання тих супів, які приготовлені на м`ясних відварах.

Найкраще використовувати відвари з овочів, а в якості заправки використовувати вершкове масло або вершки. Не забувайте і про корисні властивості зелені: трохи кропу або ж петрушки будуть дуже до речі.

Тепер докладніше розглянемо ті продукти, які можна і потрібно вживати. Для цього пропонуємо ознайомитися з наведеною нижче таблицею.

Дієта при хворій печінці

Вирішити питання про призначення того чи іншого виду дієти може тільки фахівець. Консультація з лікарем - запорука безпеки здоров`я.

Потрібно відзначити, що дієти нехай і припускають обмежене вживання певних видів продуктів, але є щадними.

Дозволяється вживати різні продукти, включаючи м`ясо, рибу, хліб. Але необхідно правильно їх поєднувати, вживати в належний час і не порушувати правила.

Як приклад розглянемо один з варіантів дієти. Мета її призначення - нормалізація роботи печінки в умовах повноцінного харчування, дана дієта одночасно добре підходить для поліпшення жовчовиділення і нормальній роботі жовчних шляхів.

Зразкове меню на день

Варіант № 1

Перший сніданок: сир зі сметаною і цукром, вівсяна каша на молоці, чай.

Другий сніданок: запечене яблуко (1 штука).

Обід: вегетаріанський суп (з овочів на рослинній олії), варена курка в молочному соусі, відварений рис, як напій компот із сухофруктів.

Полудень: незвичайне блюдо - відвар шипшини.

Вечеря: варена риба з білим соусом на відварі з овочів, пюре картопляне, ватрушка сирна, чай.

На ніч: кефір.

Варіант № 2

Перший сніданок: молочні сосиски (2 штуки, не більше), картопляне пюре (при його приготуванні не варто зловживати вершковим маслом, відмінна заміна йому - оливкова олія), чай і хліб з маслом.

Другий сніданок: парові морквяні котлети, нездобне печиво з молоком.

Обід: суп з фрикадельками, приготований на овочевому бульйоні, голубці (в якості начинки використовують варений рис, м`ясо та овочі), стакан соку (в літню пору сік замінюють кавуном або виноградом).

Вечеря: запечені або парові сирники з медом, печиво (нездобне).

За 1 годину до сну: відвар шипшини з медом (1 стакан).

Варіант № 3

Перший сніданок: салат з капусти, помідорів, огірків з рослинним маслом, варену картоплю, сир, хліб з маслом, каву з молоком (кава повинна бути не надто міцним, досить невеликої чашки).

Другий сніданок: стакан соку і каша з вівсянки на молоці.

Обід: квашена капуста (вона повинна бути обов`язково некислим), рисовий суп на бульйоні з овочів, тефтелі з гарніром (крупа або овочі).

Вечеря: білковий (!) Овочевий омлет, яблучний пиріг, 1 склянка молока.

Відео: Які продукти корисні для печінки

За 1 годину до сну: 1 стакан відвару чорної смородини з медом.

Виходить, що меню дієти при захворюваннях печінки не просто щадне, але і складається з по-справжньому смачних і незвичайних страв. Крім того, меню дієти різноманітно. Воно розробляється фахівцем для кожного конкретного пацієнта на тиждень.

Бажаємо вам здоров`я!