Користь і шкода різних видів червоного рису, а також його унікальні властивості

Рис - рослинний продукт, що вживається в різній кількості людьми в усьому світі. Сортів злаку існує вкрай багато. І серед них виділяється червоний рис, користь і шкода якого давно були помічені представниками східної медицини і жителями таких країн, як Японія, Індія, Китай. Чим хороший цей сорт?

Популярні види червоного рису

Поділяють цю крупу на досить велику кількість видів. За своїм сприятливим впливів на організм людини багато з них ідентичні. Окремо можна виділити лише один сорт, що піддається обробці за допомогою грибків Monascus Purpereus- він володіє деякими іншими характеристиками.

Більшість сортів цього рису мають зернятка округлої форми. Даний злак має червонуватим відтінком, насиченість якого може варіюватися і залежати від термічної обробки. А характерний колір сорти виникає через збереження зовнішньої оболонки.

Червоний рис підрозділяють на:

1. нешліфований;
2. слабо шліфований.

Сорт, що проходить грибкову обробку, не є нешліфованим. Відтінок виникає через життєдіяльності дріжджів, а сам злак на першому етапі є подрібнений порошок. Відомо про користь і шкоду дріжджового рису стало не так давно, продукт більшою мірою поширений в Індії і Китаї, в європейських країнах застосовується в якості біоактивної добавки або підфарбовує речовини для інших продуктів харчування.

До числа популярних видів червоного рису можна віднести:

• тайський рис Карго- відрізняється довгими зернятками, більш солодкуватим смаком, він не розварюється, при цьому досить м`який, не дивлячись на зовнішнє покриття з рисових висівок;
• користь і шкода рису Рубін ідентичні будь-якому іншому підвиду червоного зерна, особливо популярний цей варіант злаку в Індії, де він використовується не просто в їжу, але і в якості компонента в традиційних ритуалах релігійного порядку-виділяється також сорт каліфорнійський Рубін, є злаком делікатесним- ще виробляють на території Америки червоний сорт Колусарі;
• Рубін і Марс, вирощувані на території Росії;
• сорт Камаргу, росте в південних районах Франції, має горіховий смак, короткі зернятка і насичений аромат;
• Дев-Зіра - Це нешліфований рис, користь і шкода якого спочатку були оцінені на його батьківщині - в Узбекістане- відмінна риса даного виду полягає в швидкості приготування;
• гімалайський або Бутанський червоний рис має світлий рожевий відтінок, коли він повністю готовий до употребленію- вирощується в Бутані.
• Японіка - Темно-червоний і досить клейкий рис, що росте на території країни Висхідного сонця, відрізняється середніми за розміром зернами.
• окремо варто виділити дикий пророщений червоний рис, відмінна риса - швидке засвоєння організмом.

Корисні властивості червоного рису

За своїм сприятливим впливів червоний рис дуже схожий з зернами коричневого (бурого) злаку. Подібне виникає тому, що велика кількість мікроелементів, кислот та інших речовин зберігається завдяки відсутності ретельної обробки і подальшої шліфовці зерен.

Чим багатий рослинний продукт?

1. Вітамінами, зокрема, E, PP, B1, B2, нікотиновою кислотою, піридоксин, аневрін.
2. Клітковиною.
3. Природними жирами (1%), білками (8%), вуглеводами (78%).
4. Антиоксидантами і параціонідамі (антоцианами).
5. Мінеральними речовинами, такими як фосфор, йод, калій і кальцій. Мається на складі магній, велика кількість заліза і міді.
6. Лігнанов.

Додаткова інформація про склад продукту, термін його зберігання, а також вплив на організм представлена в відео:

Як впливає на організм цей продукт?

• Покращує стан шкіри, позбавляючи від пігментних плям, зморшок. Підвищує еластичність, позбавляє від маразму.
• Позитивно впливає на здоров`я зубів, зміцнює волосся, нігті.
• Здатний боротися з пухлинами і зменшувати ризик виникнення онкологічних хвороб, запобігаючи рак молочної залози і кишечника.
• Сприяє збереженню життєвої енергії і є відмінним помічником в боротьбі за довголіття.
• Для чоловіків червоний рис виступає дуже корисним продуктом, здатним посилити чоловічу силу.
• Сприятливо позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, покращуючи і перистальтику кишечника, і засвоєння цінних речовин. Впливає на перетравлення їжі, відмінно втамовує голод.
• Допомагає зберегти серце і судини здоровими, очищає кров і весь організм від токсинів, шлаків і отрут.
• Заспокоює нервову систему і може допомогти в боротьбі з нервово-психічними захворюваннями.
• Позитивно позначається на імунітеті.
• Червоний рис повинен бути частиною раціону людей, схильних до перепадів тиску і хвороб нирок.
• Рекомендований при залізодефіцитної анемії.
• Бореться з головними болями, рятує від мігрені.
• Припустимо присутність в раціоні такого рису у людей, які перенесли важкі отруєння. Його можуть вживати люди, у яких непереносимість клейковини, а також є такий діагноз як, целіакія.


• Позначається на роботі ендокринної системи. Показаний для людей, які страждають на цукровий діабет, так як червоний за кольором злак має невисокі показники глікемічного індексу.
• Сприяє збереженню здоров`я суглобів, позбавляє від надлишків солі, перешкоджає розвитку артритів і остеопорозу.
• Допомагає при астмі.
• Пророщені паростки збільшують кількість молока у годуючих жінок.
• Бореться з проблемами зі сном.
• Володіє загальним зміцнює, протизапальним ефектом.

Шкода і протипоказання до вживання сортів нешліфований червоного рису

Будучи продуктом рослинного походження, даний варіант злакової культури практично не має ні побічних дій, ні протипоказань.

можлива шкода

• при великій кількості рису в раціоні можуть виникнути запори;
• в зернах і паростках злаку накопичується миш`як, який проникає в рослину через використання спеціальних добрив. Тому важливо купувати лише якісний продукт;
• якщо вживання червоного рису йде в ненормованих дозах, то можливі проблеми з травленням зважаючи на великі обсяги.
• відрізняється злак досить високою калорійністю, що при великій кількості його поїдання може спровокувати не схуднення, а ожиріння.

Протипоказання

Дієтологи радять утриматися від вживання червоного рису в моменти загострення кишкових і шлункових захворювань.

Користь і шкода дріжджового рису

Більшість позитивних властивостей у даного виду ідентичні тим сприятливим впливів, які виявляються на організм за допомогою інших сортів червоного рису.

Додатково виділяються наступні особливості:

1. це прекрасний засіб в боротьбі з холестерином за рахунок великого обсягу речовини монаколін К регулярне вживання дріжджових (ферментованих) зерен або екстрактів на їх основі поступово запобігає виникненню бляшок, що закупорюють судини;
2. так як в складі даного сорту є багато статинів, то дріжджовий аналог червоного рису зміцнює серцевий м`яз;
3. позбавляє від хвороб селезінки.

Побічна дія

• Токсичний гепатит і інші форми хвороби печінки.
• Розвиток ниркової недостатності.
• Захворювання м`язової системи організму, порушення рухової активності.

Протипоказання

1. Особи до 18 років.
2. Вагітність і годування дитини.
3. Присутність хвороб печінки, нирок.
4. Не слід поєднувати цей злак з цитрусовими фруктами і напоями.

Наявність в раціоні біоактивних добавок, оцту, екстракту зерен або просто дріжджовий крупи повинно бути обгрунтовано. Цей вид злаку застосуємо в рамках нетрадиційної східної медицини і не повинен бути щоденним ласощами. З огляду на серйозних протипоказань ферментований рис заборонений у багатьох європейських країнах.

При порівнянні різних сортів злакової культури і дріжджового рису користь буде на боці першого варіанту.

Схуднення і червоний рис

Рисові дієти популярні. Заміна білого шліфованого зерна червоним рисом допоможе домогтися більшого позитивного результату, при цьому практично виключаючи виникнення запорів за рахунок невеликих порцій каші, поєднуваних з овочами або м`ясом.

Рис має властивість розбухати в шлунку і кишечнику, що призводить до тривалого почуттю насичення. Крім цього, посилюються обмінні процеси сприяють очищенню організму і позбавлення від зайвої ваги.

важливо: червоний рис є калорійним. У 100 г зерна знаходиться до 400 калорій. Тому, щоб не викликати ні підвищення цукру, ні збільшення маси тіла, порції крупи повинні бути невеликими.

Ефект від дієти буде помітний лише при поєднанні правильного харчування з фізичною активністю і достатнім вживанням рідини протягом доби.

Будучи колись делікатесом найясніших осіб, червоний рис поступово стає все більш популярним злаком. Помірне вживання страв з ним допоможе зберегти здоров`я, поліпшити самопочуття і настрій, продовжити життя і зарядити тіло новою енергією.