Буряк - користь і шкода, властивості, калорійність

Поговоримо про знайомого нам всім продукті, про буряк. У матеріалі ви дізнаєтеся більше про користь буряку для здоров`я, про те, як краще їсти буряк: в свіжому або вареному вигляді, які у цього продукту протипоказання.

зміст:

1. Червоний буряк - корисні властивості, склад, калорійність
2. Буряк для схуднення
3. Протипоказання і шкода буряків
4. Як вибрати і зберігати буряк

Звичний для нас овоч буряк, має унікальні корисні властивості, особливо якщо вживати її в свіжому вигляді, що здається досить проблематичним, але у вигляді соку це одне з найкращих засобів для очищення організму від шлаків і відновлення печінки.

Одні з перших почали культивувати буряк, стародавні римляни. Ще тоді, лікарські властивості цього овоча цінувалися більше ніж смакові або декоративні. Як листя, так і коріння цієї рослини завжди застосовувалися для лікування різних хвороб. В першу чергу вони застосовувалися для позбавлення від закрепів, високої температури і різних дерматитів.

Цікавий факт: Починаючи з 16-го століття, в Європі сік червоного буряка використовувався модницями в якості натурального барвника для волосся.

Раніше, буряк мала довгасту форму і більше схожа на моркву. Тільки в 16-му столітті був виведений ботаніками новий вид червоного буряка, який в підсумку і набув поширення в Європі і на інших континентах.

Чим корисна червона буряк

Зазвичай, коли додають в меню буряк, не часто думають про користь цього овоча, або про те, в якому вигляді він найбільш корисними. Правда в тому, буряк володіє безліччю якостей, про які більшість з нас і не підозрюють.

Листя червоного буряка не тільки їстівні, але містять безліч вітамінів і мікроелементів, наприклад всього 40 грам цієї зелені забезпечує добову норму вітаміну К для дорослої людини.

Про користь червоного буряка:

• Доведено що сік зі свіжого буряка може знизити артеріальний тиск протягом 24 годин;
• Буряк багатий вітамінами групи В, які зміцнюють стінки судин, а також необхідні для безлічі процесів і реакцій в організмі;

• Зміст потужних антиоксидантів і поліфенолів, роблять з буряка отлівноє засіб від стресу і поганого настрою;
• Покращує травлення, тому що містить розчинну клітковину;
• Стимулює метаболізм і допомагає схуднути, так як містить багато вітамінів і мінералів і дуже мало калорій;
• Допомагає при запорах і здутті живота;
• Містить речовину бета-ціанін про яку відомо що бореться з раковими клітинами, а також покращує самопочуття під час похмілля;
• Регулярне споживання червоного буряка сприяє зміцненню імунної системи, особливо в зимовий час, коли доступні не так багато якісних фруктів і овочів;
• Завдяки вмісту лютеїну і вітаміну А, буряк дуже корисна для підтримки здоров`я очей;
• Буряк один з найкорисніших продуктів при анемії і гіпертонії, вона рекомендована як дітям, так і вагітним жінкам;

• Вода, в якій варився буряк, ефективна як ополіскувач волосся від лупи і випадання;
• 100 грам вареного буряка забезпечує 27% добової норми фолієвої кислоти. Про те в яких продуктах міститься цей вітамін, читайте в матеріалі: Фолієва кислота в продуктах харчування.

Цікавий факт: Гіппократ використовував листя червоного буряка для перев`язування ран і рекомендував це своїм учням.

Соком з червоного буряка наші предки лікували багато захворювань:

• анемію;
• Хвороби печінки;
• дерматити;
• Хронічну втому;
• Захворювання очей;
• артроз;
• Хвороби серцево-судинної системи.

Для відновлення функцій печінки і поліпшення її здоров`я, протягом 2 тижнів, п`ють кожен день по 100 мл соку зі свіжого буряка. За 50 грам - вранці і ввечері.

Склад червоного буряка

• Вітаміни - А, К, В6, С, фолієва кислота, рибофлавін, тіамін, ніацин і ін.
• Мінерали - кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, мідь, марганець.
• Калорійність: 37 калорій на 100 грам продукту.

Про користь вареного буряка

Одне з найважливіших переваг червоного буряка криється в її здатності зберегти більшість своїх корисних речовин - вітамінів, антиоксидантів, мінералів, і після термічної обробки.

Кількість деяких вітамінів стає менше все-таки. Наприклад, вітамін С в середньому втрачається в розмірі 30% після обробки продуктів, вітаміну А стає навпаки, більше. Незважаючи на те, що варений буряк втрачає невелика кількість вітамінів і нутрієнтів, будьте впевнені, що більша їх кількість залишається на місці і приносить чималу користь.

Сік зі свіжого буряка відомий у всьому світі як один з найдієвіших засобів для відновлення функцій печінки і для очищення організму від шлаків і токсинів, але варений буряк не менше корисна.

Відео: Про користь буряка з програми «Здорово Жити»

Буряк для схуднення

Про те наскільки багатий вітамінами і мінералами цей овоч, ми вже знаємо, ще знаємо, що це низькокалорійний продукт і що буряк здатна очищати організм, виводячи шлаки і токсини.

Ось всі ці якості і допомагають схуднути. Звичайно, найефективніше працюватиме сік буряка, а й варена, правильно приготована буряк може стати відмінним живильним і корисним стравою яке ще й буде нас стрункішою.

Як схуднути за допомогою червоного буряка?

1. Застосувати на практиці принципи правильного харчування. Без голодування і фанатизму виключаємо шкідливі продукти (ковбаса, тістечка, білий хліб, смажене, копчене, цукор) і харчуємося корисними (фрукти, овочі, нежирне м`ясо, зелень).
2. Додаємо в наш раціон буряк, а краще її сік. П`ємо кожен день приблизно по 100 мл протягом 2 тижнів. Вийде такий період очищення.
3. Потім знову харчуємося правильно протягом місяця, займаємося спортом, ведемо активний спосіб життя.
4. Через місяць, знову хоча б тиждень п`ємо буряковий сік.

Інший варіант, це не просто пити сік з буряка, а розбавити його кефіром. Теж добре. Так вийде, напевно, смачніше, та й кефір теж корисна штука.

Протипоказання і шкода буряків

Чесно кажучи, довго шукала інформації про шкоду буряка, але знайшла не так багато, мабуть протипоказань особливо немає, але є деякі нюанси:

• Буряк знижує тиск, що може, не сподобається тим, у кого вона і так занижена.
• Якщо регулярно їсти буряк, не треба лякатися червоного кольору стільця і сечі. Це абсолютно нормально.

Як вибрати і зберігати буряк

Буряк, як правило, некапризну овоч і зберігати її взимку досить просто. В цілому, найкраще її тримати в погребі, закопаної в піску, як морквину. Але якщо це не представляється можливим, то і в холодильнику, в поліетиленовому пакеті буде зберігатися як мінімум місяць.

Краща червоний буряк це та, що має середні розміри. З дрібної іноді клопітно возиться, але вона солодше, а велика вже просто несмачна.

Насправді, про червоному буряку можна писати дуже великі тексти, в цій статті представлена не вся інформація про цю чудову овочі, але це приблизно те, що ми повинні знати про кожному продукті харчування яким ми годуємо наших дітей.